橄榄油强大的抗炎功效
特级初榨橄榄油中的酚类化合物对多种健康问题具有强大的天然抗炎功效。
特级初榨橄榄油含有超过36种酚类化合物。虽然特级初榨橄榄油中的所有酚类化合物都具有已知的益处，但其中一种名为“油橄榄酚”（oleocanthal）的特定化合物，已被发现具有强大的天然抗炎功效。
事实上，奥勒坎塔尔在人体内展现出的抗炎反应与非甾体抗炎药（NSAID）布洛芬相同，其作用机制与非甾体抗炎药完全一致。研究表明，奥勒坎塔尔能以剂量依赖性方式同时抑制环氧化酶-1（COX-1）和环氧化酶-2（COX-2）这两种炎症酶，从而阻断炎症级联反应。
另请参阅：橄榄油的健康益处与非甾体抗炎药布洛芬相比，其效力较低，约为10%。然而，与已知具有多种副作用的非甾体抗炎药不同，橄榄油是一种天然抗炎剂，任何人都可以安全食用。
据《国际分子科学杂志》的一项研究指出：“初榨橄榄油中所含的橄榄油酚浓度在284至711毫克/千克之间。”而橄榄油酚是橄榄油所独有的成分，在其他任何植物油中均未发现。
研究已充分证实，包括癌症、心血管疾病、关节炎、神经退行性疾病在内的多种疾病病理生理学，均与体内低度慢性炎症有关。
无论是体内还是体外研究均表明，特级初榨橄榄油能减轻体内的炎症反应，因此可能减缓上述多种慢性疾病的发病机制和进展。在许多情况下，这些效果都被归因于油橄榄醛的作用。
关于特级初榨橄榄油和橄榄油素在上述疾病中的强效天然抗炎功效，已报道的益处包括：
- 癌症——油橄榄素对乳腺癌和前列腺癌细胞系具有抗增殖作用，并能促进癌细胞凋亡。 研究表明，它能下调结肠癌细胞中环氧化酶-2（COX-2）的表达。特级初榨橄榄油已被证实能降低胶质母细胞瘤细胞中的肿瘤坏死因子α（TNF-α）和COX-2水平——胶质母细胞瘤是最具侵袭性的脑癌类型之一，常导致患者早逝。此外，研究还表明，摄入特级初榨橄榄油可降低患前列腺癌、肺癌、喉癌、卵巢癌、乳腺癌和结肠癌的风险。
- 心血管疾病——除其他益处外，特级初榨橄榄油已被证实能下调与动脉粥样硬化相关的炎症基因。它能改变冠状动脉疾病中的氧化应激、炎症、脂质过氧化及血脂谱状态，并能预防一种名为三甲胺-N-氧化物（TMAO）的化合物——该物质已被证实与动脉粥样硬化、心脏病发作、心力衰竭及中风风险升高相关。
- 关节炎——奥勒康塔尔能抑制导致退行性关节疾病的炎症介质，既作用于软骨的局部炎症，也作用于滑膜细胞的炎症级联反应，从而延缓炎症和退化进程。 研究还表明，它能通过减少前列腺素的生成来缓解关节炎疼痛。此外，其抗炎作用对被称为巨噬细胞的关键免疫细胞具有显著影响，因此被认为对骨关节炎和类风湿性关节炎也有益处。
- 神经退行性疾病——研究表明，橄榄油酚能预防与阿尔茨海默病相关的病变发展，并能减少大脑中β-淀粉样蛋白老年斑的形成，而这些斑块被认为与阿尔茨海默病的发病有关。 特级初榨橄榄油中的抗炎成分还被证实能清除由农药诱导的自由基，而这些自由基会导致阿尔茨海默病和帕金森病等神经系统疾病。
关于特级初榨橄榄油的天然抗炎能力，本文所述益处仅是科学文献中已知内容的一小部分。还有许多其他研究表明其对未提及的其他健康状况具有积极作用。
尽管油橄榄素被公认为抗炎作用最强的酚类化合物，但其他化合物也已显示出相关功效。油橄榄素苷元能抑制促炎分子TNF-α。羟基酪醇已被证实可降低TNF-α和白细胞介素-1β的水平，并对其他关键促炎分子产生积极影响。酪醇则被证实能抑制COX-2。
值得注意的是，许多研究表明这些抗炎作用呈剂量依赖性，这有力地证明了增加特级初榨橄榄油的摄入量，有助于减轻多种慢性及致命疾病的炎症影响。最重要的是，这是一种天然、经济且安全的替代方案，可轻松融入个人的日常饮食中。