建议前列腺癌患者用特级初榨橄榄油炒蔬菜
每天食用特级初榨橄榄油可以提高具有抗癌特性的化合物的吸收率。
一项新的试点研究建议，前列腺癌患者应在饮食中添加特级初榨橄榄油。
该研究发现，在前列腺癌基金会（PCF）推荐的植物性饮食中加入特级初榨橄榄油，不仅能产生类似的减重效果，还有助于提高具有抗癌特性的化合物的吸收率。
有效的饮食建议若要降低前列腺癌风险并延缓病情进展，应包含健康脂肪。
对于低风险前列腺癌患者，PCF建议通过减重来降低癌症复发和转移的风险。
“超重是预后不良的最大生活方式风险因素，”该研究首席研究员玛丽·弗林表示。
另请参阅：橄榄油的健康益处
PCF还建议摄入富含类胡萝卜素和硫代葡萄糖苷的水果及蔬菜，这两种天然化合物具有强大的抗癌特性。然而，该基金会的饮食建议中并未提及添加特级初榨橄榄油以辅助水果和蔬菜的摄入。
类胡萝卜素需要脂肪才能被充分吸收，而水煮等烹饪方式会导致西兰花和羽衣甘蓝等蔬菜中的部分硫代葡萄糖苷流失。该研究团队建议用特级初榨橄榄油烹饪这些蔬菜，作为一种健康的替代方案。
“有效的饮食建议若要降低前列腺癌风险并延缓病情进展，应包含使用健康脂肪来烹饪这些具有抗癌功效的蔬菜，以最大限度地吸收类胡萝卜素，并可能增加硫代葡萄糖苷的吸收，”弗林在研究中写道。
该研究还指出，希腊和西班牙的男性（其中许多人传统上遵循富含橄榄油的地中海饮食）前列腺癌发病率较低。
“研究表明，（食用特级初榨橄榄油带来的）健康益处从每天两汤匙开始显现，”弗林表示。“我选择三汤匙作为每日摄入量，因为我认为这对参与者来说是一个合理的摄入量，且很可能显示出健康益处。”
这项由罗德岛州普罗维登斯市米里亚姆医院内科开展的研究，要求部分参与者遵循以植物性食物为主的橄榄油饮食，另一些则遵循PCF饮食，为期八周。八周结束后，参与者互换饮食方案，再坚持八周。
在体验过两种饮食方案后，研究人员要求参与者选择其中一种，并继续坚持该饮食方案六个月。
研究结果显示，两种饮食方案的减重效果大致相当。然而，包含特级初榨橄榄油的饮食方案所导致的胰岛素水平和空腹血糖水平，均低于该基金会推荐的饮食方案。
“空腹胰岛素水平与前列腺癌的发生存在正相关关系，且血糖水平与胰岛素抵抗均与癌症死亡率呈正相关，”弗林在研究中写道。“每日摄入特级初榨橄榄油可能有助于提高癌症患者的生存率。”
出于研究目的，弗林并未询问参与者如何摄入特级初榨橄榄油。但她表示，其他研究已表明，用特级初榨橄榄油烹饪蔬菜可能使其更具健康益处。
“这项研究……确实表明，用橄榄油烹饪食物比单纯在食物上淋橄榄油更有益，”她说。“此外，研究表明，与用水烹饪相比，用橄榄油烹饪蔬菜能提高蔬菜中的酚类物质含量，这意味着用橄榄油烹饪蔬菜会使其更健康。”
共有17名参与者完成了这项研究，弗林表示，她认为下一步的合理举措是扩大样本规模，重复进行这项研究。
“如果研究对象中包含更多男性，某些趋势可能会变得更为显著，”她表示，“我认为还应开展更多研究，以探究特级初榨橄榄油在癌症预防和治疗中的作用，因为我认为其潜在益处巨大。”