瑞士精神病院采用橄榄油促进患者健康

在瑞士阿尔高州的阿尔高精神病学服务公司（PDAG），特级初榨橄榄油正在取代其他油脂。

据PDAG主厨安德烈亚斯·蒂尔（Andreas Thiel）介绍，从种子油和其他脂肪转向高品质特级初榨橄榄油的转变是基于科学证据的。

2024 年，PDAG 共治疗了 30,000 多名患者。该机构运营着四家专科诊所，涵盖精神病学和心理治疗、 咨询及老年神经精神病学、法医精神病学，以及以身心医学和心理治疗为重点的儿童与青少年精神病学。

在最近的一次采访中，蒂尔解释道：“精炼种子油直到20世纪才出现，如今从健康角度来看，人们对其的质疑声越来越高。”

他补充道：“优质橄榄油不仅在口味和健康益处上令人信服，而且在经济上也极具竞争力，因为它在油炸锅中能保持更长时间。”

在精神科和老年科病房使用特级初榨橄榄油并不令人意外。

“我们拥有大量数据表明，当成年人遵循营养合理的饮食，尤其是地中海饮食时，他们所面临的各类典型老年疾病的影响都会减轻： 心血管、肿瘤和神经系统疾病，”罗马国际医科大学（UniCamillus）老年医学专家、副教授尼古拉·韦罗内塞向《橄榄油时报》表示。

“优质橄榄油几乎是地中海饮食这支交响乐团的指挥。它扮演着核心角色，其中的多酚和脂肪酸有助于维护心血管和认知健康，”他补充道。

《英国营养学杂志》上的一项最新研究表明，食用橄榄油可能有助于缓解焦虑和抑郁。

另一项临床试验发现，即使在严重抑郁症患者中，也出现了显著的改善，而抑郁症是精神病患者中一种普遍存在的疾病。

蒂尔指出，要完全理解用特级初榨橄榄油（EVOO）替代常用脂肪的意义，需要时间。

“通过测试、关注质量并了解其健康益处，我的观点发生了改变，”他回忆道。

对于精神病患者和老年患者来说，每天摄入特级初榨橄榄油可能会产生长远的影响。

“橄榄油本身含有一系列多酚和脂肪酸，其风险与益处的平衡有利于心血管和认知健康，”维罗内塞解释道。

“研究表明，即使有人已经患有阿尔茨海默病等疾病，只要饮食健康、遵循地中海饮食，与不遵循的人相比，其死亡风险也会显著降低，”他补充道。

多项研究表明，特级初榨橄榄油甚至能改善轻度认知障碍患者的脑部健康状况。

2022 年发表在《Nutrients》上的一项研究表明，摄入特级初榨橄榄油的参与者在六个月内临床痴呆评分有所改善——这表明其记忆力、 定向能力及日常功能均有所改善，且衰退速度减缓，甚至出现部分逆转的迹象。

许多精神病患者，尤其是老年患者，会出现与认知衰退相关的障碍。

抑郁、焦虑和愤怒等症状往往与认知功能受损有关。

“定义什么是老年并不容易。作为专家，我们往往更关注个人的生理年龄，而不是他们的实际年龄，”维罗内塞指出。

“可能会出现这样的情况：一位 80 岁的老人参加了马拉松比赛，而一位 65 岁的老人却已无法独立生活，”他补充道。

“遗传因素甚至出生时的状况，加上生活方式和饮食……所有这些都会影响数十年的健康状况，”维罗内塞解释道。

特级初榨橄榄油在脑健康试验中的应用正在增加，特别是在关于衰老和老年人群的研究中。

《JAMA Network Open》最近发表了一项前瞻性队列研究，对 92,383 名美国成年人进行了 28 年的随访。

与从未或很少食用橄榄油的人相比，每天食用超过 7 克橄榄油的人因痴呆症死亡的风险降低了约 28%。

“我们知道，随着年龄的增长，认知功能会下降，但也有研究表明，百岁老人，尤其是健康的人，在没有痴呆症的情况下也能活到非常老的年龄，”维罗内塞说道。

目前的研究正在进一步探索这些影响。

“这向我们表明，有意识、负责任地使用橄榄油是多么重要，特别是在致力于健康和质量的机构中。长远来看，质量重于数量，这会带来回报，”蒂尔说道。

据维罗内塞称，特级初榨橄榄油具有如此广泛的健康益处，在照顾老年或体弱患者时，应将其视为优先考虑。

“老年人喜欢橄榄油。真正的问题在于经济因素。尽管它是健康度最高的脂肪，也是地中海饮食的真正支柱，但许多人买不起，”他警告道。

“没有橄榄油就没有地中海饮食，但如今许多人却买不起，”维罗内塞总结道。