将椰子油换成橄榄油对心脏有益
根据美国心脏协会的一项最新研究，椰子油对健康的影响与牛油和黄油一样有害。
根据美国心脏协会（AHA）的最新研究，椰子油对健康的影响与牛油和黄油一样糟糕。
椰子油常被作为健康食品销售，并宣称其脂肪成分比其他饱和脂肪更有利于人体健康。然而，美国心脏协会指出，目前尚无可靠研究支持这一说法。事实上，该研究表明，椰子油富含饱和脂肪，会增加所谓的“坏”胆固醇。
“大量科学研究都支持限制饮食中的饱和脂肪摄入，以预防心血管疾病。”
研究显示，椰子油中82%的脂肪为饱和脂肪。这一比例高于黄油（63%）和牛油（50%）。摄入高饱和脂肪饮食会升高血液中低密度脂蛋白胆固醇的水平。这可能导致动脉堵塞，并增加患心脏相关疾病的风险。
“我们希望澄清一个事实：为何大量严谨的科学研究都一致支持通过限制饮食中的饱和脂肪来预防心血管疾病，”该报告的主要作者弗兰克·萨克斯表示。
美国心脏协会的报告还指出，用橄榄油和葵花籽油等替代品取代椰子油，在降低胆固醇水平和心脏病风险方面，效果可媲美他汀类药物治疗。
随机对照试验的证据表明，用不饱和植物油替代饱和脂肪可将心血管疾病的发生几率降低30%。这一效果与降胆固醇药物所达到的效果相似。
该组织建议尽可能减少饱和脂肪的摄入。
“饱和脂肪会增加心脏病发作、中风及其他血管疾病的风险，”萨克斯表示。
饱和脂肪通常存在于肉类、全脂乳制品以及椰子油和棕榈油等热带植物油中。
关于哪些脂肪有益健康的建议有时令人困惑。黄油和猪油等动物脂肪被视为有害，而橄榄油和葵花籽油等植物油则被视为健康选择。这种认知基于饱和脂肪的含量以及“饱和脂肪有害”这一观念。
英国心脏基金会（British Heart Foundation）的维多利亚·泰勒（Victoria Taylor）告诉BBC：“为了心脏健康而合理饮食，不仅在于减少脂肪摄入，更在于减少特定类型的脂肪，并注意用什么来替代它们——例如选择不饱和脂肪和全谷物，而非糖分和精制碳水化合物。”
“任何饮食调整都应置于整体饮食方案的背景下考量。传统的地中海饮食对多种心脏病风险因素都有益处，而不仅仅是降低胆固醇水平。
“我们建议用不饱和脂肪替代饮食中的饱和脂肪，例如用植物油代替黄油，选择牛油果、多脂鱼类、坚果和种子等食物，而非蛋糕、饼干、巧克力和肥肉等高饱和脂肪食物。”