智利丰收季迎来黄金开局

产量减少，但品质更佳。这是部分智利生产商对2019年收成的总结。本年度的采收季于4月中旬缓慢启动，如今已全面展开，而首批国际奖项则为致力于品质的多家企业所付出的努力加冕。

“2019年的挑战在于，继续将我们定位为全球顶尖橄榄油之一。”——迪亚戈·利文斯通，阿隆索公司

在智利南部，橄榄树的采收正值高峰。工人两班倒地采摘处于最佳成熟期的橄榄，充满青春活力的初榨橄榄油从榨油机中流出。智利依然是橄榄油生产领域最“年轻”的产地之一。十五年的历史，与地球另一端数千年的历史相比，尚显稚嫩。

另请参阅：智利最佳橄榄油

首批橄榄油压榨厂于4月初开始运转，尽管2019年橄榄油生产季直到当月中旬才正式拉开帷幕。 去年，这个南美国家生产了2.2万吨橄榄油，其中超过90%属于特级初榨类别。正因如此，尽管起步较晚，该国已确立了作为可靠供应源的地位。因此，在采收季的前几周，来自世界各地的买家便造访了中央谷地的生产商，为其客户预订了新榨橄榄油。

在智利于纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）七届赛事中创下最佳战绩——斩获三枚银奖、五枚金奖及两项“最佳单品奖”之前，《橄榄油时报》走访了当地部分橄榄园，实地考察了采收进展。

阿隆索橄榄油公司在利图切拥有450公顷土地，那里种植着阿尔贝基纳、阿尔博萨纳和科罗内基等品种的超高密度橄榄园，这些橄榄园与莱奇诺、弗兰托伊奥、皮夸尔和科拉蒂纳等其他品种的传统种植系统和谐共存。 凭借这些品种，阿隆索生产出其特调油、一系列单一品种油以及标志性的“Obsession”品牌。其中，毫无疑问的明星产品是阿隆索科拉蒂娜橄榄油，它在纽约国际橄榄油大赛上再次大放异彩，荣获其类别中的“最佳单品奖”。

公司商务总监迭戈·利文斯通（Diego Livingstone）对今年产量的品质持乐观态度，因为气温波动有望使橄榄油的香气更浓郁。“2019年的挑战在于继续将我们定位为世界顶级橄榄油之一，让客户看到并认可我们，为拥有这一产品而感到自豪，”他表示。 “我们致力于持续发展，计划扩大在台湾和日本的市场份额，在巴西开展更深入的业务，同时顺应我们在美国市场不断增长的趋势。”

向南行驶几公里，便是位于普曼克的德莱达橄榄园。作为另一家屡获殊荣的智利生产商，其“德莱达特级”橄榄油曾荣获纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）金奖。该品牌拥有三种不同浓度的调配油，在智利主要市场之一——巴西拥有广泛的市场份额，同时也在积极拓展美国、日本和中国市场。

其商业总监费尔南多·卡拉斯科解释称，2018年是该公司的创纪录产年，因此本季产量将有所下降，但根据已采收品种的观察，油品浓度更高、品质更优。“我们希望将商业模式全面转型为100%成品油销售模式，”他表示。目前，该公司20%的橄榄油仍以散装形式销售。

蒙特奥利沃（Monteolivo）的战略则有所不同。 在销售瓶装油数年后，他们转而投身优质散装油业务。蒙特奥利沃总经理曼努埃尔·乌尔梅内塔解释道，在如此拥挤的市场中与知名品牌竞争十分艰难，但随后他们发现了一批愿意为优质特级初榨橄榄油付费的买家，因此公司现今的焦点仅在于品质。主要客户位于美国，尽管他们也已成功进军日本市场。

在纽约，其同名品牌“蒙特奥利沃”的橄榄油斩获两枚金牌、一枚银牌及一项“同类最佳”奖项。“我们在榨油厂进行了多项调整[例如将混榨时间缩短一半，并优化了沉降器的温度控制]，”乌尔梅内塔向我们透露，“目前已实现65%的转型目标，可以说几乎所有产品都已达到超高端品质。”

蒙特奥利沃拥有数片总计800公顷的橄榄园，并合作部分外部种植户，这不仅丰富了产品线，还使其在2018年榨季实现了1,500吨的产量。乌尔梅内塔预测，智利今年的产量将较2018年榨季下降25%（蒙特奥利沃此前预计降幅为15%）。

奥利苏尔（Olisur）旗下的“Olive & Co”品牌是美国市场上销量最高的智利橄榄油。其位于马尔基格（Marchigüe）的1,650公顷橄榄园是该国规模最大的橄榄园之一。

对该公司而言，最大的挑战在于农业领域。公司市场总监克劳迪奥·洛瓦扎诺（Claudio Lovazzano）向我们透露：“2019年年中，我们启动了‘农业优化项目’，该项目涉及气候、土壤和水资源参数的管理，旨在提高2020年的产量并提升生产效率，从而使我们在产量和利润率方面都能控制生产预算。”

Olisur表示，今年产量预计将达到3,000吨，增幅达13%。但这还不是全部。这家智利公司还在埃武拉（葡萄牙）地区开发自己的项目，那里有390公顷的果园已全面投产——这是地球另一端首个飘扬着智利国旗的果园。

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