在成功经营农场10年后，这对母女组合转而投身油橄榄旅游业

The Groves on 41 总部位于加利福尼亚州，其名称恰如其分——公司坐落于坦普尔顿（Templeton）连绵起伏的丘陵地带，毗邻41号州道，该公路连接了中央海岸、圣华金谷和内华达山脉。

这家家族企业由凯伦和詹妮弗·塔伦特母女二人共同经营。这对充满活力的母女将她们的知识、热情和生活才华，与各自过往的职业经历相结合，共同创办了这座运营中的橄榄农场。

橄榄树非常宽容。它们教会了我们许多关于生活的道理；它们如此强韧且富有生命力。——“41号橄榄园”联合创始人珍妮弗·塔伦特

公司于2010年扎根，2011年种植了首批橄榄树，此后规模不断扩大。

塔伦特母女曾遭遇挫折与挑战，但凭借坚韧、奉献、勤奋、热情以及对农场的信念，她们展现出非凡的韧性，成功跨越重重障碍，在新事业中取得了成功。

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从一开始，他们就采取亲力亲为的方式，不得不从土壤到果实成熟，全面学习橄榄产业的各个环节。凯伦·塔伦特向《橄榄油时报》讲述了今年面临的一些挑战。

“今年还没结束，但到目前为止，由于无法再找到200毫升的瓶子，我们不得不更换瓶型和标签，”她说，“所有的礼品套装和模切泡沫包装也必须重新评估。”

然而，塔伦特夫妇的辛勤付出和多年经验在2022年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上再次获得认可。这家位于坦普尔顿的橄榄油生产商凭借一款风味浓郁的科罗内基（Koroneiki）单一品种橄榄油荣获金奖，一款口感中等的阿尔贝基纳（Arbequina）橄榄油则斩获银奖。

他们的产品组合涵盖多种橄榄油，包括一款限量版田间混酿。其他产品还包括加入果仁糖、墨西哥辣椒、肉桂和烟熏辣椒风味的橄榄油。

塔伦特表示，作为一家小型家庭作坊，能在NYIOOC斩获奖项意义非凡。

“我们是一家种植了4,000棵橄榄树的小型家庭农场，”她说，“这对我们来说是莫大的荣誉。我们付出了辛勤的努力，因此这份认可对我们而言意义非凡。”

在之前的职业生涯中，珍妮弗曾供职于丽思卡尔顿酒店和巴尔博亚湾海滩俱乐部。她认为，是时候将自己所有的待客技巧和经验运用起来，为那些希望在橄榄园度假的人打造一处度假租赁住所了。

“我们在爱彼迎或自家网站上有一处优雅迷人的农舍，”珍妮弗·塔伦特说道，“客人的评价极高。他们似乎和我们一样喜欢这里。当客人选择入住并最终再次光临时，我们深感感激。”

除了住宿服务外，塔伦特夫妇还提供农场导览，展示橄榄油的生产过程，承办私人活动，并举办关于可持续橄榄种植实践的讲座。

他们表示，度假租赁是吸引那些希望将度假与橄榄种植体验相结合的客群的理想途径。

然而，他们每次与客人互动的核心重点之一，是教育并向客人传授优质橄榄油应有的风味。

他们指出，关键在于挑选口感清淡、果香、苦味和辛辣感平衡的橄榄油，且在喉咙后部有持久的余味，并伴随一种特有的“橄榄油咳嗽”。

“我们乐在其中，不仅向客人演示这些知识，还教会他们无论身在何处——包括回家后——都能检查自家储藏室里的橄榄油，并用味觉判断其新鲜度，”塔伦特说道。“越新鲜，对您的健康也越有益。”

“随后我们会迅速进入关于日常烹饪和餐桌用油的讨论，”她补充道，“我们在合作厨房举办的烹饪演示涵盖早餐、午餐、晚餐及甜点中的橄榄油应用。我们会提供食谱卡和食用建议，搭配我们所有风味独特的特级初榨橄榄油——毕竟它们若一直躺在瓶子里，对您可没什么益处。”

与许多并非来自世代经营农场的生产者一样，塔伦特夫妇相信，只要愿意付出努力并克服陡峭的学习曲线，任何人都能投身橄榄种植。

“做好心理准备，这段学习经历将考验你所有的技能，但每天结束时你会感到充实，睡得安稳，”他们说道，“你只会期待着第二天。”

“橄榄树非常宽容，”珍妮弗补充道，“它们教会了我们许多关于生活的道理；它们如此强韧，充满生命力。”

目前，他们正期待着下一阶段的发展，并计划扩大经营规模。

“我们希望能与规模更大的种植者合作，或许在北加州的科宁地区，”塔伦特表示，“若能拥有一个完整的品鉴室和商用厨房，让我们能深入探索橄榄油的用途、食谱及现场演示，这对我们大有裨益。”

“邀请客座厨师、举办静修活动，并发展成规模更大的农业旅游项目，这对大型生产商和我们双方都有利，”她补充道，“这个行业在向公众普及优质新鲜橄榄油知识方面仍处于初期阶段，而公众确实非常渴望学习。”

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