加州橄榄油生产商开启移动化转型

随着橄榄收获季的节奏，北美仅有的两家移动榨油厂沿着加利福尼亚的道路和高速公路一路北上，沿途停靠多处。 尽管这项全新事业仅开展了几个收获季，但对移动榨油服务的需求几乎已超出了这些创新服务所能承接的范围。但“橄榄到瓶”（O2B）和“轮上榨油坊”（MOW）的经营者对此乐在其中，并已迫不及待地期待再次启程。

对于这个蓬勃发展的行业而言，移动榨油厂的出现可谓恰逢其时。在决定优质特级初榨橄榄油品质的所有因素中——从橄榄品种、风土条件到灌溉方式——将橄榄从树上尽快运送到榨油厂的重要性毋庸置疑。

“即便是品质一般的橄榄，只要能快速压榨，也能获得相当惊人的品质，”O2B的所有者——特梅库拉橄榄油公司总经理汤姆·柯里说道。对于许多种植者，尤其是那些没有自有榨油厂或距离榨油厂较远的小规模种植者而言，现实情况是时间往往不站在他们这边。 将数吨橄榄装入租来的储料箱、卡车和拖车中运往最近的榨油厂，往往是一项耗时且昂贵的工程。

据柯里介绍，首台移动榨油机O2B源于两个人的构想：其中一人精通机械且热衷于制作顶级橄榄油，另一人则是某设备公司的经理。 “那与其说是生意，不如说是件展示品，”柯里说道，它最初是作为营销工具建造的，旨在展示技术潜力。柯里于2009年在加州大学戴维斯分校首次见到这台榨油机，对这一构想深感着迷，于是在2010年9月成为首位购买者，正好赶上它的第二次收成。

柯里迅速组建了一支团队，凭借大量回头客和源源不断的新客户，投入了采收工作。 “那真是疯狂的一年！”他说，“整个过程都在不断学习。”去年O2B在25到30个不同地点进行了榨油作业，今年计划扩展到35到40个地点。O2B每小时可榨取四分之三吨橄榄，但库里为了保证品质，将产量控制在半吨。

就在O2B正忙于首次采收之际，坦普尔顿（Templeton）奥莱亚农场（Olea Farms）的伊夫和克洛蒂尔德·朱利安夫妇也在筹划自己的移动榨油机。这个想法源于他们需要榨取自己在圣路易斯奥比斯波种植的大量橄榄树的果实。克洛蒂尔德·朱利安表示，附近的福克斯代尔榨油厂（Foxdale Mill）“非常棒”，“但规模较小，无法一次性生产大量橄榄油”。 为此，他们设计了“轮上榨油机”（Mill On Wheels）。作为全球最大的移动榨油机，MOW每小时可处理两吨橄榄。他们首季收成的目标是加工100吨橄榄，结果却突破了250吨。“如果天气允许，”朱利安表示，“今年我们能将这个数字翻倍。” 巨大的市场需求促使他们考虑在一两年内增设一台搅拌机，将产量提升至每小时3至5吨。

其他州乃至国外的潜在客户也已联系了这些移动榨油厂。MOW与佐治亚州的一位客户签订了合同，该客户的采收期预计在9月的前几周。计划是将装有榨油设备的36英尺拖车运过去，并及时返回以赶上加利福尼亚州的采收季。 “我们将从圣地亚哥出发，一路北上经过马里布、中央海岸和卡梅尔。这是我们的计划，”朱利安说道。柯里则收到了来自阿根廷和澳大利亚种植者的兴趣表达。

作为经验丰富的榨油师，O2B和MOW团队的首要目标是生产最高品质的橄榄油。 “我们的标准极高，”朱利安说道，“这有时让我们吃不消，但我们不在乎。橄榄油必须完美无瑕。”奥莱亚农场（Olea Farm）和特梅库拉橄榄油公司（Temecula Olive Oil Company）凭借自家产品屡获殊荣，而他们代加工的橄榄油也曾斩获最佳展品奖和金奖。“这就是我们的声誉，”朱利安解释道，“我们会像对待自己产品一样，为所有人提供同样优质的加工服务。”