科西嘉岛对采摘的橄榄和自然落地的橄榄均给予种植者奖励
随着“柑橘黄龙病”细菌在科西嘉岛蔓延，一位当地橄榄油生产商曾为自己的果园忧心忡忡，但法比恩·马斯特拉奇凭借其精湛的工艺，已连续第三年获得嘉奖。
一年前的这个时候，橄榄种植者法比恩·马斯特拉奇曾担心自己的橄榄树不得不被销毁。她并非孤例：当令人闻风丧胆的“快疫杆菌”在法国“美丽岛”的最南端博尼法乔被发现后，岛上500名橄榄油生产商都感到震惊。
法国农业部长视察了该地区，受感染的植株被焚毁，大家这才松了一口气。
“这些树已有数百年的树龄，排列不规则，而且树冠高大，这使得采摘工作十分困难。
今年情况有所不同。梅斯特拉奇针对其单一品种橄榄油的采收方法，在每年7月中旬举办的科西嘉橄榄油博览会“Fiera di l’alivu”上荣获两项殊荣。她因使用网兜采收橄榄油而获得一项认可，因直接从树上采收而获得另一项认可。
这是科西嘉岛橄榄油生产者联盟首次颁发此类奖项，此前“科西嘉橄榄油协会（L’Huile d’Olive de Corse-Oliu di Corsica）”于去年决定将该岛的橄榄油划分为两类。
勤劳的梅斯特拉奇解释了为何从她那550棵橄榄树上采摘果实既棘手又充满风险。“这些树很老，已有数百年的树龄，排列不齐，而且树高很高，这使得采摘变得十分困难。”
梅斯特拉奇从11月初开始采收，一直持续到2月。“这段时间很长，任何情况都可能发生。而且，我们只采收成熟的橄榄，所以必须动作迅速，”她说。
在她种植园里，对当地品种“津扎拉”的修剪是一项严肃的工作。津扎拉橄榄树虽能很好地适应严寒的冬季和炎热的夏季，但它们的枝条呈水平生长，因此需要大量修剪。马斯特拉奇已将日本修剪技术运用得炉火纯青，她将自己的成功归功于此。
她解释道，顾客们尤其钟爱采用传统方法采收的橄榄油——即让成熟的橄榄自然落入网中，他们能品出不同橄榄油的细微差别。
由成熟“津扎拉”橄榄压榨出的油，风味类似杏仁和坚果。法比恩表示，采用网捕法压榨的油带有干杏仁的风味，而直接从树上采摘的橄榄压榨出的油则带有新鲜杏仁的风味。
她始终担忧柑橘环斑病（Xylella fastidiosa），并认为不仅在科西嘉岛，在世界各地都应采取更多措施来根除这种病害。尽管已有一些卫生管控措施，但她认为当局在进口植物时应更加重视可追溯性。
“我们橄榄油生产商必须在油瓶上标注灌装日期，但当你购买植物时，甚至连原产国都未被提及。”
地中海地区将始终面临威胁，就连梅斯特拉奇果园里的干石墙也无法完全保护她的津扎拉橄榄树。她最渴望的，是延续科西嘉岛生产甜橄榄油的传统。而她的“Oliu di Aliva”正是其中最出色的产品之一。