意大利收成欠佳导致价格上涨
2016年意大利橄榄油产量预计将仅为去年的半数，但随着全球价格呈上涨趋势，生产商已及时采取措施以保持产品的高品质。
“意大利各地的榨油厂都提前开机了，”农业和食品市场服务研究所（ISMEA
）的市场分析师蒂齐亚娜·萨尔纳里表示。 “如今，在橄榄转色期提前采摘已成为一种惯例，以此保留橄榄油的所有感官品质。不过，这样做也有更实际的考量，即在像我们目前这样艰难的收获季中，尽早获取大部分产量。”
“他们克服了种种困难，尽管产量有所下降，但品质依然保持在很高水平。
根据ISMEA与意大利橄榄油生产商全国组织Unaprol合作发布的最新报告
，2016年意大利橄榄油产量预计将达到24.3万吨，同比下降49%。
另请参阅：2016年橄榄收成全面报道
南部和中部地区产量分别下降了50%和40%，而更有利的气候条件使北部地区取得了略好的收成。这可能归因于产区规模较小，便于进行更密切的监测，但值得注意的是，在近期才引入橄榄种植的地区，已进入盛产期的橄榄树展现出了其最大潜力。
提早采收的主要原因是担心橄榄果蝇（Bactrocera oleae）再次侵袭，这种害虫仍可能损害此前幸免于难的橄榄果实。 除了因生物交替导致的产量下降外，恶劣的天气条件还表现为冷热交替、降雨频繁，以及随后一个湿润的夏季——夜间气温未超过30°C（86°F）。这为橄榄果蝇的大规模繁殖创造了理想环境，而这种害虫早在2014年就曾严重影响过意大利的橄榄产量。
从植物检疫的角度来看，此类“灾难之年”通常相隔长达15年。“然而，两年前发生的情况已引起许多生产商的警觉，他们采取了恰当措施，挽救了部分产量，”萨尔纳里指出。“选种时更注重橄榄的健康状况，因此品质比2014年有所提升。”
地中海橄榄油品鉴师联盟（UMAO）主席对此表示赞同。“大自然发出了预警，这使生产商能够更好地应对挑战，”帕奥拉·菲奥拉万蒂表示。“通过监测并在恰当的时机采取适当措施，他们克服了困难，尽管产量下降，但仍达到了很高的质量水平。”
根据国际橄榄油理事会提供的最新数据，预计全球产量将下降14%，远低于300万吨的门槛，其中西班牙下降6%，希腊下降19%，葡萄牙下降14%，突尼斯下降29%，摩洛哥下降15%，阿根廷下降18%。
尽管最初预期如此，但意大利的价格上涨趋势在11月已突破每公斤5.50欧元的上限。根据国际橄榄油理事会的数据，全球范围内价格略有上涨（西班牙上涨10%，希腊上涨21%，突尼斯上涨12%）。