亚得里亚海东部生产商提议推出“亚得里亚海明珠”品牌

斯洛文尼亚、克罗地亚、波斯尼亚和黑塞哥维那以及黑山的橄榄园产量加起来，仅占全球橄榄油总产量的0.5%左右。

从全球范围来看，在这个由西班牙、突尼斯、土耳其、意大利、美国和葡萄牙等主要生产国主导的市场中，该地区仅是微不足道的参与者。

“我们向客人出售的不仅仅是一瓶橄榄油，更是一片风景、一群人、一种品种、一种传统、一种知识以及特定地域的体验。”——罗克·巴比奇，科佩尔科学与研究中心橄榄种植研究所

这些数据反映了该地区较为有限的地位。在普通年份，克罗地亚的橄榄油产量约为3,500至4,000吨，斯洛文尼亚约为500吨，黑山则为几百吨。 尽管黑塞哥维那的橄榄种植规模迅速扩大，但波斯尼亚和黑塞哥维那的年产量仅约200至300吨。

然而，东亚得里亚海地区的生产商和专家们认为，该地区拥有一项强大的优势：与其在产量上竞争，不如在质量和卓越性上竞争。

最近在纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上取得的成绩进一步印证了这一观点。克罗地亚在总获奖数上位居全球第二，而波斯尼亚和黑塞哥维那以16项奖项、黑山以9项奖项，均创下了迄今为止的最佳成绩。

“从伊斯特里亚北部到乌尔齐尼南部，我们的橄榄油始终名列世界前列，”莫斯塔尔联邦地中海农业研究所所长马尔科·伊万科维奇表示。 “喀斯特地貌、充沛的日照、凛冽的博拉风，以及绵延数千年的传统将我们紧密相连——从巴尔的古树和赫塞哥维纳的‘石上奇迹’，到伊斯特拉和达尔马提亚的世界冠军。”

气候挑战与区域合作

与此同时，自然环境正给黑塞哥维那及更广阔的东亚得里亚海地区带来新的挑战。

伊万科维奇警告称，气候变化已不再是理论上的问题。干旱正日益影响橄榄园，极端高温可能从开花期持续到成熟和收获期，而且正在出现不分国界的新害虫。

正是基于这些担忧，首届东亚得里亚海国家国际专题讨论会才在莫斯塔尔的赫茨橄榄节上召开。与会者探讨了如何跨越行政边界，将区域合作转化为切实的经济优势。

小组讨论主持人内杰尔科·尤苏普提出了一系列问题：在气候变化的背景下，该地区如何提高产量、质量和消费水平；农业无人机和智能技术如何帮助橄榄树抵御病虫害。

讨论还涉及橄榄油农业旅游的发展，以及未来可能打造一条统一的“跨亚得里亚海橄榄油之路”。

其中最具远见的构想之一是打造一个区域性橄榄油品牌，让海外游客将其与顶级美食及东亚得里亚海地区的独特风情联系起来。

除伊万科维奇外，小组成员还包括来自该地区各地的专家。

克罗地亚的代表是内博伊沙·耶尔科维奇（Nebojša Jerković），他是一位来自内雷特瓦河谷的顾问、社会企业家和橄榄油专家，同时也是克罗地亚国家共同农业政策网络管理委员会的成员。

斯洛文尼亚由年轻研究人员罗克·巴比奇和卡洛·科普亚尔代表，两人均为科佩尔科学与研究中心橄榄种植研究所的副研究员。 黑山由博卡橄榄种植者协会主席伊万·伊利奇（Ivan Ilić）以及巴尔橄榄种植者协会主席、黑山驻马德里国际橄榄理事会代表恰齐姆·阿尔科维奇（Ćazim Alković）代表出席。

一个代表品质的统合品牌

当被问及该地区如何打造一个能被海外游客视为美食奢华象征的统一品牌时，与会专家提出了多种建议。

其中一个提议的名称是“亚得里亚海的瑰宝”，所有参与该品牌的产品将继续明确标注其原产国。

讨论嘉宾表示，此举的目的并非抹去国家身份，而是建立一个易于识别的区域框架，帮助来自小国的生产商在国际市场上获得更大的曝光度。

“在广告和信息泛滥的今天，一个强大且易于辨识的身份几乎是必不可少的，”巴比奇表示。“然而，在选择名称之前，我们必须问清楚：我们想要触达谁，这些人重视什么，以及东亚得里亚海地区的橄榄油为何会引起他们的兴趣。”

在他看来，要取得成功，需要在社交媒体上建立强大的影响力，并具备从摄影、视频制作到内容策划等各方面的专业技能。

巴比奇表示，更重要的是构思一个引人入胜的故事，并学会以简单、诚恳且令人难忘的方式进行传达。

“我们向客人出售的不仅仅是一瓶橄榄油，更是一片风景、一群人、多种橄榄品种、一种传统、一份知识以及特定地域的独特体验，”他说，“正因如此，我们必须提升待客之道，学会以一种让客人终生难忘的方式来展示橄榄油。”

与会专家一致认为，共同品牌有助于较小国家开拓更广阔的市场，但前提是该品牌必须建立在清晰且可验证的质量标准之上。

“一个伞形品牌应当将我们凝聚在一起，同时让每款橄榄油都能保留其名称、品种、产地和故事，”巴比奇表示，“‘亚得里亚海的瑰宝’这一名称可以是一个绝佳的起点，但其真正的价值将源于卓越的品质、共同的规则以及生产这些橄榄油的人们所讲述的真实故事。”

以严格标准为后盾的精品化策略

这一提议的伞形品牌反映了东亚得里亚海地区生产商所面临的经济现实。单看各国，既缺乏在主要全球市场建立强大影响力的产量，也缺乏相应的营销预算。

“但只要联合起来，我们就能提供大型生产商难以复制的优势：极其丰富的本土品种、数千年的传统、独特的喀斯特地貌、手工采摘、小型家庭农场，以及与产地紧密相连的橄榄油，”耶尔科维奇说道。 “‘亚得里亚海的瑰宝’这一名称极好地传达了这一理念。”

他指出，该倡议不应沦为廉价、标准化橄榄油或来源不明的混合油的又一商业品牌。相反，它可以作为优质特级初榨橄榄油的共同认证标志，同时各生产商仍保留其自有品牌名称、品种、产区以及明确标注的原产国信息。

在此体系下，标签上可标注“亚得里亚海的瑰宝——克罗地亚”或“亚得里亚海的瑰宝——黑山”等名称。

耶尔科维奇表示，这一共同框架在显著提升全球知名度的同时，还能将国家和地方特色置于每款产品价值的核心位置。

不过，他警告称，只有在严格且独立的标准支持下，该品牌才能取得成功。

仅在亚得里亚海附近生产橄榄油是不够的。他建议，参与资格应仅限于经认证的特级初榨橄榄油，这些产品需符合预先设定的化学和感官标准，并具备从果园到瓶装的完整可追溯性、适当的储存条件以及明确标注的采收年份。

此外，还可优先考虑采用本土品种、有机种植、早采收，并采用保护环境和传统景观的工艺生产的橄榄油。

“生产商不应承担自我监管的责任，”耶尔科维奇表示，“应成立一个国际联合机构或联盟，将生产者组织、专业机构、认证实验室、感官评鉴小组及旅游业界汇聚在一起。”

他补充道，该机构将制定规则、开展监督、授予使用认证标志的权利，并剔除损害品牌声誉的参与者。

“哪怕只有一瓶劣质或虚假标注的产品，都可能动摇人们对整个项目的信心，”耶尔科维奇警告道。

透明度与“亚得里亚海品鉴之旅”

除了严格的管控措施外，耶尔科维奇还提议在每瓶橄榄油上标注唯一编号和二维码，让买家能够即时获取关于生产商、确切种植园位置、本土品种、采收年份、生产方法、质量控制结果以及推荐的餐酒搭配等信息。

他认为，奢侈品市场的买家购买的不仅仅是一瓶橄榄油。他们同时也在为可信的产地溯源、限量生产以及可以与他人分享的故事买单。

正因如此，他表示，透明度可能比华丽的包装更为重要，尽管瓶身设计、礼盒以及整体视觉形象也需与产品的高端定位相呼应。

“‘亚得里亚海瑰宝’的首要市场已经存在，”耶尔科维奇表示，“它由每年造访亚得里亚海东部的数百万游客组成，尤其是那些下榻豪华酒店、游览游艇码头、乘坐邮轮旅行、在顶级餐厅用餐以及途经机场的高消费游客。”

他表示，游客应将这些橄榄油作为高端美食体验的一部分，了解各个品种和生产商背后的故事，并有机会将其作为高端纪念品购买。

“这样一来，游客不仅会成为顾客，回到家乡后还会成为该产品的推广大使，”耶尔科维奇说道。

针对海外市场，他提议推出小瓶装套装，例如内含多种本土品种以及来自不同东亚得里亚海国家的橄榄油的豪华礼盒。

他表示，与其强迫小型生产商为有限的货架空间相互竞争，不如让他们联合起来，为消费者提供一场“穿越亚得里亚海的品鉴之旅”。此类套装可通过专业零售商、奢侈品百货公司、餐厅、葡萄酒俱乐部、企业礼品计划以及定向在线销售进行推广。

“最大的错误就是试图在销量和低价方面与全球大型生产商竞争，”耶尔科维奇表示。“我们的优势恰恰相反：小批量生产、卓越品质、本土品种、可追溯的产地以及强烈的地域特色。”

“‘亚得里亚海的瑰宝’不应是面向大众的橄榄油，而应是国际公认的、汇集了东亚得里亚海地区最优质产品的精选系列，”他补充道。

耶尔科维奇表示，在正式发布之前，拟定的名称和标志必须在目标市场接受法律审查并获得保护，同时必须明确确立品牌所有权。

他认为，只要有明确的规则和专业管理，一个共同的区域品牌不会稀释国家身份。相反，它能让克罗地亚及其他亚得里亚海沿岸的生产商接触到那些他们单凭一己之力难以触及的受众。

“原产国依然是生产者的标志，而‘亚得里亚海之珠’则成为优质产品的国际保证，”耶尔科维奇说道。

区域支持与跨境项目

伊万科维奇表达了类似的观点，称“伞形品牌”这一术语清晰地传达了这一概念。

他说，每个国家或地区都可以、也应该继续发展自己的品牌，同时利用共同的框架在国际上推广优质产品。

伊万科维奇称，尤苏普将该项目命名为“亚得里亚海明珠”的提议很好地体现了这一理念，并补充说行业专家应围绕这一构想开展工作，并寻求通过未来的欧盟跨境合作项目加以推进。

阿尔科维奇也表示，建立一个共同的区域品牌值得认真考虑。

他表示，克罗地亚、黑山以及波斯尼亚和黑塞哥维那的产量相对较小，在产量方面无法与全球生产商竞争。然而，小规模生产也可能成为一种优势。

“我们的橄榄油具备当今市场日益渴求的特质：卓越的品质、原汁原味、悠久的历史、完好保存的自然环境以及地道的地中海生活方式，”阿尔科维奇说道。

他认为，在充分尊重国家身份和原产地标识的前提下，建立共同的国际形象将使该地区各生产商受益。

他表示，这一统合品牌不会取代国家原产地标识，而是将作为一种共同的质量认证标志，表明产品源自拥有卓越橄榄种植传统的东亚得里亚海地区。

阿尔科维奇列举了现有的合作案例，证明集体推广是行之有效的。他表示，扎达尔地区的橄榄种植者曾联合推广其橄榄油的品质，这表明合作能够显著提升产品的知名度和价值。

他认为，在国际贸易博览会、旅游推广活动及专业盛会上开展联合推广具有特别大的潜力，生产商通过联合行动可以巩固市场地位并吸引新客户。

斯洛文尼亚研究员科普亚尔也认为“伞形品牌”的提议前景可期。但他同时警告称，这不能仅仅停留在一个标志的层面。

相反，他表示，该品牌必须基于清晰且严格的标准，涵盖质量、可追溯性、产地及感官品质等方面。

“既然我们在产量上无法与大型生产商竞争，我们的优势就必须在于精品化策略、产品真实性以及该地区的独特故事，”科普亚尔表示。

他提议任命一位专业且中立的协调员，通过联合项目或欧洲层面的常设国际协会，将来自多个国家的生产商、研究人员、旅游官员、美食界专业人士及推广组织汇聚在一起。

博卡橄榄种植者协会主席伊利奇对此表示赞同，称小型生产商往往难以在主要消费市场站稳脚跟。

他表示，打造东亚得里亚海特级初榨橄榄油高端品牌的构想对小型种植者特别有吸引力——他们深知自身的地理和生产限制，并相信集体推广能带来可观的收益。

未来发展的四大支柱

在题为“东亚得里亚海——高端橄榄种植的智慧与可持续之都”的小组讨论结束后，与会者通过了一系列建议性结论，概述了未来区域合作的四大支柱。

第一项支柱是将质量置于数量之上，同时推动技术现代化。

鉴于该地区产量仅占全球总产量的约0.5%，与会者表示其战略方向应继续坚定地聚焦于高端品质。任何增产都将通过恢复废弃的喀斯特橄榄园、建立新橄榄园以及引入精准灌溉和传感器等智能农业实践来实现，以帮助种植者应对气候变化。

第二大支柱呼吁将“亚得里亚海瑰宝”确立为卓越品质的统合认证标志，并成立一个跨境组织负责其管理。

该倡议不会将不同国家的橄榄油进行混合。相反，这一共同认证标志将对符合严格的跨境实验室和感官评定标准的橄榄油进行认证，并可作为出口和旅游的推广工具。

第三大支柱呼吁开通“跨亚得里亚海橄榄油之路”，将现有的地方橄榄油路线整合为一条旅游线路。

拟议的路线将连接黑山的老橄榄树、赫塞哥维纳橄榄种植业的迅猛发展、达尔马提亚的传统以及斯洛文尼亚的研究与技术专长。推广工作将主要针对富裕的国际旅游市场。

第四大支柱侧重于消费者教育，旨在提高国内市场对橄榄油品质的认知。

与会者表示，通过开展联合教育宣传活动，解释橄榄油的风味特征，并向消费者普及“苦味和辛辣味”是新鲜、优质特级初榨橄榄油的常见积极属性，从而可以解决消费量相对较低以及对品质认知有限的问题。

该宣传活动还将致力于将特级初榨橄榄油塑造成健康饮食的重要组成部分，而非仅仅是一种昂贵的烹饪原料。

这些结论为赫尔茨橄榄节上首届东亚得里亚海国际专题讨论会画上了句号，同时也提供了一个框架，与会者希望该框架能指导该地区橄榄种植国未来的合作。