梅西尼特级初榨橄榄油：远不止是“液体黄金”
研究发现，产自卡拉马塔附近梅西尼地区橄榄树的特级初榨橄榄油，含有最高浓度的知名成分奥勒康塔尔及其他抗炎物质。
雅典大学一个研究团队的新报告描述了特级初榨橄榄油质量检测所揭示的结果：在来自希腊各地以及加利福尼亚州的150份受检橄榄油样本中，含有最高含量知名成分奥勒康塔尔（oleocanthal）及其他抗炎物质的样本来自科罗内伊基（Koroneiki）品种——尤其是采用卡拉马塔附近梅西尼市橄榄制成的橄榄油。
该报告重申了特级初榨橄榄油含有抗氧化、神经保护及有益心脏健康的成分这一事实。
研究人员将梅西尼橄榄油的卓越品质归因于该地区的特殊气候条件、土壤形态以及农户和橄榄油厂主的精心照料。更具体地说，当橄榄树在开花期未获得任何水分（“旱生”栽培），且橄榄果在完全成熟前早期加工，并采用冷两阶段榨油工艺时，所得成果尤为出色。 不过，研究人员表示，仍需进行更深入的研究，以明确其卓越品质的确切原因，并为进一步提升品质提供依据。