一家家族经营的橄榄油企业在意大利中部蓬勃发展

八十年前，阿尔弗雷多·阿戈斯蒂尼在佩特里托利创办了一家小型橄榄油压榨厂。佩特里托利是一个风景如画的村庄，坐落在意大利中部马尔凯大区的西比利尼山脉与亚得里亚海之间。 

随着第二次世界大战结束后的热情推动了全国范围内的社会和经济发展浪潮，他凭借辛勤的工作和奉献精神，成功建立了一家蓬勃发展的当地企业。

如今，他的儿子和侄子们经营着阿戈斯蒂尼橄榄油厂（Frantoio Agostini），该厂配备了最先进的技术，并将特级初榨橄榄油出口到15个以上的国家。 

“我们小时候（我和我兄弟）穿厚外套采摘橄榄。如今，我们的孩子只穿 T 恤衫就能采摘果实。”——埃利亚·阿戈斯蒂尼，Frantoio Agostini 出口经理

除了位于费尔莫附近的工厂外，这家家族企业还在安科纳管理着约 30,000 棵橄榄树。 

这些果园的果实被精心加工成屡获殊荣的混榨油和单一品种橄榄油，包括“Sublìmis”和“Ascolana Tenera”，这两款产品均在2025年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上荣获金奖。

“我们部分果园俯瞰大海，另一部分则延伸至内陆，几乎所有果园都保留了传统的种植格局，”埃利亚·阿戈斯蒂尼告诉《橄榄油时报》。 “出于多方面考虑，我们选择保留其原始的、大面积的布局。”

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“这种布局不仅更适合当地的地形，还能帮助我们节约用水，”他补充道。 “此外，这些果园塑造了地貌轮廓，成为该地区的标志性特征。这对我们而言具有根本性的价值，我们致力于通过产品来体现这一点。”

橄榄园种植了在意大利中部广泛种植的品种，如弗兰托伊奥（Frantoio）和莱奇诺（Leccino），以及马尔凯大区的本土品种，包括拉吉亚（Raggia）和阿斯科拉纳·特内拉（Ascolana Tenera）。

“阿斯科拉纳是一种非常娇嫩的果实，产量稀少，生产成本高昂，”阿戈斯蒂尼说道。 “它的种植需要额外投入，但我们仍坚持种植，因为我们相信它是该地区橄榄种植的极致体现，我们视其为我们的标志性特色。”

阿戈斯蒂尼负责公司的出口业务，与他的兄弟马尔科（公司工厂经理）以及叔叔毛里齐奥（公司餐饮业务联络人）共同工作。他的父亲加埃塔诺（人称乌戈）则是监督员兼生产经理。

“我的父亲出生在附近的奥尔泰扎诺（Ortezzano）小村，我的祖父曾将榨油坊迁至那里一段时间，我们至今仍在那里拥有一片历史悠久的橄榄园，”阿戈斯蒂尼说道。“后来，他们又回到了佩特里托利（Petritoli）。” 

20世纪90年代，阿戈斯蒂尼的父母和叔叔接管了公司，并向现代化榨油系统迈出了重要一步。他们淘汰了传统压榨机和压榨垫，转而采用连续循环技术。 

“这一举措是由我父亲发起的，他预见到橄榄种植业即将迎来新方向，亟需进行深度现代化改造，”阿戈斯蒂尼强调道。

他们的榨油厂随着时间的推移不断更新，采用了最新的技术。 今年，为庆祝成立八十周年，该榨油厂将进行翻新，以保持高质量标准，并应对气候变化带来的挑战。 

“近年来，橄榄种植发生了显著变化，在我们看来，气候变化导致气温急剧上升是不容否认的事实，”阿戈斯蒂尼说道。 “我们小时候，[我和弟弟]穿厚外套采摘橄榄。如今，我们的孩子只穿T恤就能采摘，而且加工厂里必须开空调。”

“我们采用了最新一代的设备，它能在生产的每个阶段通过降低橄榄的温度来运作，”他解释道。 “我们与皮埃拉利西（Pieralisi）的专业技术人员共同研究了这一系统。 “一如既往，我们继续与这家来自马尔凯大区的公司合作——该公司是榨油设备制造领域的全球领导者，这也进一步体现了我们与这片土地的深厚纽带。”

随着新榨油厂的开业，新一季的橄榄油生产季即将拉开帷幕。收获通常在 9 月的最后一周开始，首先采收的是早熟品种“阿斯科拉纳·特内拉”。

“从阿斯科拉纳品种中，我们能榨出一种特级初榨橄榄油，它散发着番茄叶和青草的迷人香气，且香气与口感之间达到了绝佳的平衡。我们的客户非常欣赏它的芬芳与和谐，”阿戈斯蒂尼说道。 

“由于该品种果肉与果核的比例非常高，容易受到橄榄果蝇的侵害，因此需要密切监测，”他补充道。 “这一特性也导致产量较低，平均产量为7%，在最佳年份可达9%。”

过去七年来，该公司通过在该地区更北部的丘陵地带收购土地，扩大了生产规模。

“由于我们的大部分橄榄园都采用有机管理，我们决定向北迁移至海拔更高的地区，这样可以避免一些问题，比如果蝇的侵扰，”阿戈斯蒂尼表示。“我们坚信马尔凯地区的橄榄种植潜力，并将持续投入。” 

“过去几年里，我们通过众多项目，积极向全球推广这一地区及其橄榄油，”他补充道。“我们确实致力于向全球展示这一地区，但必须承认，这一地区同样给予了我们同样的回报。” 

当阿戈斯蒂尼谈论自己的土地和特级初榨橄榄油时，他对工作的热情溢于言表。然而，直到几年前，他的职业生涯和人生轨迹本可能走向截然不同的方向。

他获得了法学学士学位和税法硕士学位，随后完成了一段颇有收获的实习，之后向多家公司投递了简历。在等待这些公司回复期间，他回到了家中，有一天父亲请他帮忙回复一些公司邮件。

“我记得几年前和朋友们讨论大学毕业后该做什么。我当时确信自己不会回来，因为那时我看不出这份工作有什么前途，”他说。 “不过，在那段与父亲共事的日子里，我意识到食品行业已发生诸多变化。消费者展现出对高品质产品的认知和日益增长的兴趣，我看到了巨大的潜力。当时我不知该留还是该走。”

“后来，我与已经在公司工作的哥哥聊了聊，那成了一个转折点。我们交换了意见，那次对话让我辗转难眠，”阿戈斯蒂尼透露道。 “我们的祖父母曾如此辛勤工作、付出牺牲，才缔造了如今的公司，整个家族都倾注了巨大心血。如果我选择了另一条路，这一切又将何去何从？我决定留下，这是我能做出的最佳选择。 如今，我坚信橄榄油是农业赋予我们最迷人的产品之一。”

阿戈斯蒂尼认为，家族企业具有一种独特的创业力量。 他指出，一方面，由于涉及情感因素，管理起来可能更具挑战性；另一方面，它为跨代投资创造了条件。 

“举个例子，当你种植一片传统的橄榄林时，就像我们几年前做的那样，你知道这些树十年后才会结果，”他说。 “作为一家家族企业，我们有动力投资于这样的长期计划。在我看来，这对像我们这样的企业来说是一项关键资产。” 

该公司将特级初榨橄榄油出口至18个国家，市场规模正稳步增长。目前，德国、克罗地亚和荷兰是销量最大的市场。日本、加拿大、墨西哥和美国，以及罗马尼亚、立陶宛、芬兰和韩国也呈现出强劲的增长势头。 

“开拓海外市场是一段极具启发性的经历，”阿戈斯蒂尼说道。“作为出口经理，我致力于理解这款深深植根于我们文化的产品，如何能从不同视角展现其魅力。”

“我们选择与那些希望将我们的风土带入本国的国际合作伙伴携手，并以此推广我们最具代表性的两款产品，即马尔凯PGI和阿斯科拉纳·特内拉单一品种橄榄油，”阿戈斯蒂尼补充道。 

“三年前，当我正在处理来自某国的首笔订单时——如今该国已成为我们成熟的市场之一——我不禁想知道，如果祖父得知我们的特级初榨橄榄油已摆上世界各地无数餐桌、走进无数厨房，他会作何感想，以及他是否会为我们所有人感到骄傲，” 他总结道。

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