随着收获季节临近，意大利农民充满信心

上一季的丰收和前一季的歉收都值得肯定，因为它们为意大利生产商提供了保护橄榄树和提升产量的手段。

他们正在建立严格的病原体监测机制，更加密切地关注气候条件，并越来越频繁地采用已被证明有效的有机处理方法。

我们走访了从南到北不同地区的几位生产商，发现虽然少数地区因冰雹而受损，部分橄榄园也遭遇了橄榄果蝇的轻微侵扰，但下一季的收成很可能延续积极的趋势。

西西里岛

维拉·科隆纳（Villa Colonna）的橄榄园里，百年树龄的桑塔加泰塞（Santagatese）橄榄树与韦尔德洛（Verdello）、诺切拉拉·梅西内塞（Nocellara Messinese）、诺切拉拉·德尔·贝利切（Nocellara del Belice）、比安科利拉（Biancolilla）和吉亚拉法（Giarraffa）等较新种植的品种并肩而立。

该农场由阿黛勒·贾科尼亚（Adele Giaconia）和她的丈夫兼技术经理萨尔瓦托雷·莫恰罗（Salvatore Mocciaro）经营，位于梅西纳省雷塔诺（Reitano）的内布罗迪自然公园入口处，毗邻大海。

“上一季的收成无论在质量还是产量上都十分出色，我们的单品种桑塔加泰塞橄榄油还获得了多项奖项，”莫恰罗告诉《橄榄油时报》。冬季因气温温和，植株未进入休眠期，因此目前的果实产量低于去年同期。

部分橄榄树遭到了果蝇的侵害。 “我们在7月中旬进行了首次高岭土防治，如有必要，将在采收前再进行一次，”莫奇亚罗解释道。“采收时间会比较早，定在9月下旬，从这个角度来看，我们将把果蝇再次侵袭造成的损害降到最低。我们追求极高的标准，尽管产量减少，但我希望我们仍能将完美的果实送入榨油厂。”

莫利塞

菲耶罗庄园（Tenute Fierro）雄踞于橄榄种植的自然极限之上，海拔800米（2,625英尺），是该地区海拔最高的橄榄园之一。

在莫利塞的绿色心脏地带——坎波巴索省的福萨尔托，帕斯夸利诺·菲耶罗（Pasqualino Fierro）采用五种主要品种进行混酿，其中包括本土品种帕埃萨纳·比安卡（Paesana Bianca）。该品种虽然产量较低，却能产出风味浓郁、草本气息明显且苦味强烈的特级初榨橄榄油，此外还搭配了弗兰托伊奥（Frantoio）、伊特拉纳（Itrana）、科拉蒂纳（Coratina）和彭多利诺（Pendolino）等品种。

6米×5米的种植模式由菲耶罗设计，旨在减轻冬季偶尔出现的突发性大雪带来的问题。这位农户解释说，今年的产量比去年有所增加。

“这片橄榄园始植于1994年，产量正逐步提升，这一趋势预计将持续未来7至8年。”除了年轻橄榄树的天然生长优势外，高海拔地势带来的温度优势也为其提供了抵御果蝇侵袭的特殊保护。菲耶罗采用有机管理模式经营橄榄园，每年仅施用五次绿肥作为肥料。

“该地区部分生产商在5月和6月遭遇了冰雹灾害，导致产量受损。幸运的是，这里的天气条件极佳：气温适宜、湿度正常，且每10至15天就会下一次雨，仿佛是常规灌溉一般，”他解释道。“我对下个收获季持乐观态度。”

翁布里亚

弗兰托伊奥·德尔·科莱（Frantoio del Colle）农场由一家家族经营的橄榄园和一座三阶段榨油厂组成，位于佩鲁贾省的帕尼卡莱和皮耶加罗之间。弗兰托伊奥、莫拉伊奥洛、莱奇诺以及特拉西梅诺湖的典型品种多尔切·阿戈吉亚，共同酿造出一种和谐的混合油，带有茴香、苦草和杏仁的香气。

“10月到12月对我来说是非常忙碌的时期，”28岁的埃莉萨·加利指出，她不仅负责田间劳作，还负责榨油厂的管理工作。 “上一季的收成非常理想，因为我们开始重点关注橄榄树的密切监测，无论是果实发育期、采收期还是在榨油厂加工期间。如今果实丰硕且状态极佳，符合该时期的正常生长规律。”每逢下雨她便会忧心忡忡，生怕遭遇冰雹，但迄今为止气候尚且温和，无需采取任何防治措施。

“在上一季丰收之后，我们正密切监测果蝇的出现，因为近期风暴导致高温骤降，从而增加了湿度，”伦佐·佩拉格里利说道。他在特尔尼省中世纪村庄蒙特莱奥内·德奥尔维耶托的一片橄榄园中，生产“佩拉格里利橄榄油”特级初榨橄榄油。

他种植的莱奇诺、弗兰托伊奥和莫拉伊奥洛品种橄榄树目前正处于向有机农业转型的阶段，当前的果实产量高于去年。他应对了一次轻微的果蝇侵袭，但最终证明影响微乎其微。他的莫拉伊奥洛品种——去年在坐果期曾遇到困难——今年却出人意料地开满了花。“照这个势头，今年产量会很不错。”

利古里亚

“上一季的收成从各方面来看都非常出色，”罗伯托·德·安德雷斯说道。他协助女儿拉维尼亚和莉亚共同管理卡罗萨农场，该农场得名于其独特的樱桃红色土壤。

在利古里亚，他们利用位于因佩里亚和基乌萨尼科之间的32英亩塔吉亚斯卡橄榄园，生产出优质的特级初榨橄榄油。拉维尼亚负责照料这片橄榄园，产出的单品种橄榄油口感和谐，带有甜味和杏仁的香气。

“今年开花情况良好，但近几个月的气候条件意味着预期产量可能低于去年，”德·安德雷斯分析道。至于品质，则完全取决于降雨和湿度等条件，这些因素可能助长果蝇滋生。“在接下来的八、九月里，我们将保持警惕，以确保再次收获优质产品。”

---