一家希腊生产商如何成为全球获奖最多的橄榄油品牌

康斯坦丁诺斯·帕帕多普洛斯以希腊伯罗奔尼撒半岛西部的伊利亚为基地，这里距离古奥林匹亚仅需短暂车程，他有时会停下脚步，眺望橄榄园对面的风景。

帕帕多普洛斯是“The Master Miller”公司的创始人兼首席执行官，该公司以54项纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）奖项和完美的稳定性评分，荣登《橄榄油时报》世界排行榜榜首。

“我希望彻底弄清楚，为什么一款橄榄油能变得真正卓越，以及如何才能始终如一地保持这种品质。”——“The Master Miller”创始人兼首席执行官康斯坦丁诺斯·帕帕多普洛斯

该生产商在北半球乃至希腊国内均位居榜首，这充分体现了其成绩的一致性。

“我们在自己的土地上培育着超过13万棵橄榄树，”帕帕多普洛斯告诉《橄榄油时报》。

“该地区拥有独特的微气候、风味鲜明的橄榄品种，以及传承了数代农业知识的当地人。”

“The Master Miller”于2015年首次在纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上崭露头角，此后每年均在此赛事中屡获殊荣。

在今年举行的第13届大赛上，“The Master Miller”旗下的十款特级初榨橄榄油品牌均荣获金奖，创下了单一生产商单年获奖数量的新纪录。

“创业之初，我曾质疑自己能否酿造出足以与世界顶级橄榄油比肩的产品，”帕帕多普洛斯表示，“我们所获得的奖项证明，我们所走的道路是扎实可靠的。”

“The Master Miller”是帕帕多普洛斯橄榄油（Papadopoulos Olive Oil）的升级品牌，后者由乔治·帕帕多普洛斯（Giorgos Papadopoulos）于1989年创立。

“我父亲曾怀揣着一个愿景，那就是建立一家既尊重橄榄、尊重生产者，又尊重橄榄油整个生产过程的现代化橄榄油厂，”帕帕多普洛斯说道。

随着他越来越深入地参与家族企业，“帕帕多普洛斯”逐渐确信，希腊橄榄油在品质方面蕴藏着巨大且尚未充分开发的潜力。

他将这一差距归因于该行业的结构，称这种结构往往使消费者无法识别和欣赏优质橄榄油。

他着手研究优质橄榄油的生产工艺，在深入钻研科学的同时，还对家族橄榄油压榨厂进行了现代化改造。

“我希望彻底弄清楚，为什么某种橄榄油能变得真正卓越，以及如何持续稳定地复现这种品质，”帕帕多普洛斯说道，“正是从那时起，我们开启了通往‘The Master Miller’的征程。”

多年来，他与当地其他橄榄种植户和榨油商合作，构建了一个名为“Master Miller生态系统”的综合性生产与供应模式。

除了参与其中的榨油商外，该生态系统还包括母公司的五家子公司，每家都承担着不同的职能。

“我们的生态系统是一个完全集成的模式，将橄榄油的整个价值链——从田间到最终消费者——有机地串联起来，”帕帕多普洛斯说道。

“‘大师创新中心’负责分析种植和榨油环节的数据；‘大师农场’负责种植工作并恢复濒临废弃的橄榄园；‘农场实验室’是我们的农学家团队；‘大师种植者’是由参与生产的种植者组成的团体；而‘大师货运’则负责管理供应链。”

帕帕多普洛斯表示，该网络的目标是培养新一代希腊橄榄油专业人才，涵盖年轻种植者、榨油工、农艺师、科学家及爱好者。

“我们希望在橄榄油领域培育一种新的思维方式和新的文化，”他说。

“大师榨油师”生产的每款橄榄油都要经过涵盖种植和生产两个环节的双重认证流程。

种植认证用于核实参与该网络的种植者和橄榄园，而生产认证则对榨油、储存及最终成品批次进行评估。

“只有同时通过这两级认证的橄榄油，才有资格进入我们的优质和超优质产品线，并实现从田间到瓶装的全过程可追溯，”帕帕多普洛斯表示。

该公司的主要种植和生产基地位于伯罗奔尼撒半岛西部的伊利亚地区。

根据与希腊文化部达成的协议，“The Master Miller”还从希腊标志性考古遗址的橄榄树上采收橄榄，这些遗址包括古奥林匹亚、雅典卫城、古德尔菲和古梅塞纳。

帕帕多普洛斯表示，这些遗址每年产出的少量特级初榨橄榄油蕴含着深厚的文化价值和象征意义，其意义远不止于瓶身本身。

“我们以绝对的敬意对待这些橄榄油，通过独立的压榨、质量控制、可追溯性及故事讲述，来彰显其产地价值，”他说，“这些橄榄油可以成为希腊的形象大使。”

从纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）的一个成功之年到下一个，帕帕多普洛斯将这一切描述为对其橄榄油在国际舞台上表现的一次考验。

“我过去常偷偷关注纽约的比赛，心想我们的橄榄油是否有可能站在那里，”他说，“而在2015年我们首次参赛时，就斩获了一枚金牌。这真是巨大的惊喜，是最好的惊喜。”

他表示，公司十多年来在比赛中展现出的稳定表现，印证了其根基之稳固。

“真正的价值不在于首个奖项，”他说，“真正的价值在于持续性。能够屡获殊荣，意味着我们拥有一套行之有效的体系。”

“对我们来说，纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）已成为商业伙伴、种植者、消费者和市场的参考基准和信任标尺，”他补充道。

帕帕多普洛斯特别感谢两位专家，是他们帮助自己攻克了生产高品质橄榄油过程中的种种难题。

“我非常感谢瓦西利斯·弗兰佐拉斯和马诺利斯·萨利瓦拉斯，他们都是专业的橄榄油品鉴师和顾问，”他说，“他们教会我，橄榄油不仅仅是一种产品，更是知识、技术、细节、尊重以及对品质不懈追求的结晶。”

展望未来，帕帕多普洛斯表示，“The Master Miller”的下一步是通过支持更多种植者和榨油商，并利用生态系统推广行之有效的做法以维持高品质，从而扩大运营规模。

“我设想‘The Master Miller’能成为一个平台，帮助改变希腊橄榄油的生产、认证和出口方式，”他说。

他补充道，要改变那些他认为长期制约希腊橄榄产业发展的现状，仍需付出大量努力。

据帕帕多普洛斯介绍，该行业仍处于分散状态，许多种植者独立经营，而橄榄油加工厂往往缺乏统一的质量标准。

他表示，希腊需要制定一项新的国家战略，将种植者、榨油厂、科学家和政府凝聚在一起，共同为希腊橄榄油打造具有自身特色、品牌和附加值的国际地位。

“市场需要确凿的证明：产地、品质、一致性、认证、可持续性、技术以及可靠性，”他说。

“橄榄油有灵魂，”他补充道，“当你赋予它知识、关怀、尊重和远见时，它所表达的远不止于味道：它代表着一片土地、一段历史和一个未来。”

“我们‘The Master Miller’的目标不仅仅是多卖几瓶橄榄油，”帕帕多普洛斯总结道，“我们希望为希腊橄榄油树立一项新标准——这一标准应具备组织性、经过认证、得到技术支持、富有文化内涵且具有国际影响力。”