日本橄榄种植者在纽约国际橄榄油大赛中斩获佳绩

日本当地一个橄榄种植者社区正庆祝其在2025年NYIOOC世界橄榄油大赛上第二次获奖。

这款名为“秋之岛之味”的特级初榨橄榄油产自风景如画的濑户内海沿岸。其名称大致可译为“岛屿的秋果”。

该地区以酷似地中海的气候而闻名。

我们与当地政府携手，启动了“秋之岛之果”项目，旨在解决农田荒废的问题，并帮助恢复岛屿沿海地区的生机。——山本俱乐部总裁 滨田昭弘

“秋之岛之果”特级初榨橄榄油不仅是一款公司产品，更是这项广泛社区项目的结晶。

“这个故事始于 2008 年，当时 YamamotoClub 公司成立，旨在让废弃农田重获新生，并为当地社区注入新的活力，”YamamotoClub 总裁 Akihiro Hamada 告诉《橄榄油时报》。

“创始人从零开始创办了国内和海外业务，他对广岛县吴市和江田岛周边家乡地区的环境恶化深感担忧，”滨田说道。 “他一直在思考，什么样的商业活动既能为当地社区做出贡献，又能保护‘里山’——即乡村的自然景观。山本俱乐部正是源于这种探索。”

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“我们与当地政府合作，启动了‘秋之岛之果’项目，旨在解决农田荒废的问题，并帮助恢复岛屿沿海地区的生机，”他补充道。

据该公司介绍，其特级初榨橄榄油的成功完全归功于市民、企业与当地机构之间的紧密合作。

农民种植橄榄，为当地农业做出贡献，而该公司则收购收获的果实，并负责加工和分销。

他们专注于有机、无化学农药的种植方式，生产出优质产品，在商店、网上和餐厅销售。

当地政府通过分发种苗、组织培训课程以及支持推广活动来促进这一进程。

他们还建立了示范农场，并通过教育和发展项目鼓励社区参与。

“我们可以看到该项目正在不断扩展。在上个季节，我们从 87 家小型生产商那里采购了橄榄，远多于前一年的 63 家，”滨田说道。

该公司于2014年生产了第一批橄榄油。

“此后最显著的变化是产量不断提升，因为参与的农户越来越多，而且我们种植的橄榄树也长大了，”滨田说道。

“我们的橄榄园与海外的有所不同，因为我们有很多小规模的橄榄园，”他补充道。“当地农民也参与生产。他们帮忙做一些去除果梗之类的小活儿，所以我相信这种努力体现在了橄榄油的口感中。”

“我们为能与当地农户合作感到自豪，也为我们的工作质量获得世界认可而自豪，”滨田继续说道。

自2019年以来，YamamotoClub一直参加橄榄油品质大赛，屡获殊荣，包括2020年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）的金奖。

“我们为与当地农民以及江田岛和吴市政府合作所做的工作感到非常自豪，”滨田说道。

参与该项目的农户目前在超过 12 公顷的土地上种植了多种知名橄榄树品种，种植了 2,500 多棵树。

“我们种植的品种包括曼萨尼约、卢卡、米申等。还有几种意大利品种，如莱奇诺、毛里诺、彭多利诺、科拉蒂纳、莱乔·德尔·科尔诺等，”滨田说道。

该公司拥有位于江田岛橄榄工厂的橄榄油压榨厂，并于2015年引进了来自意大利的最先进橄榄油萃取系统。

“这是一种分离式系统，每个步骤都有独立的机器：清洗机、破碎机、搅拌机、沉降器和分离器。分离后，油液会通过十层滤网进行精炼，”滨田说道。

“为避免设备内残留的果渣产生异味，我们在压榨当天就会拆卸并清洗机器。在收获量大的日子里，工作可能会持续到凌晨4点，”他补充道。

据该公司介绍，早收是其成功的关键因素，采收工作通常在10月底前结束。

“我们没有特殊的方法，而是徒手采摘橄榄，不使用机械。我们以特别的用心和传统方法采收果实，”滨田说道。

“我们的核心做法是精心挑选果实。手工去除有瑕疵的果实、果柄、叶片

和枝条，”他补充道。

该公司还指出，他们只采购刚采摘、经过严格筛选的橄榄。

其他做法还包括在田间使用牡蛎壳，因为它们可以改善土壤质量。

“一旦与土壤混合，压碎的贝壳会保持稳定多年；这意味着我们无需每年添加，”他补充道。

使用贝壳的主要好处是，它们可以防止根部腐烂，并改善排水和土壤质量。

“从一开始，我们就采用有机方式种植橄榄，不使用杀虫剂，化学肥料的使用也降至最低。 通过使用牡蛎壳或牛粪，我们还帮助其他企业以可持续的方式处理副产品，”滨田说道。

害虫是当地种植者所提到的最重大的挑战之一。

“有一种叫做橄榄象鼻虫的害虫，会导致树木枯萎死亡，”滨田解释道。

日本橄榄象鼻虫是一种东亚特有的入侵性甲虫。它通常在夜间啃食包括橄榄在内的多种植物的叶子，从而影响光合作用。其幼虫会破坏树根，影响树木的抗逆性。

“另一个挑战是产量波动，导致有些年份丰收，有些年份歉收，”滨田说道。

“2021年情况尚可，但到了2022年，象鼻虫导致产量下降。虽然次年有所恢复，但到了2024年，产量又出现了下滑。这种时好时坏的模式近年来已成为一大隐忧，”滨田说道。

该公司强调，橄榄树的隔年结果特性导致产量不稳定。

“我们正在对此进行投资，改进我们的农业技术、修剪方法以及一切有助于缓解这种波动的方法，”滨田指出。

此外，由于当地农民人口老龄化，人们也对未来的橄榄油产量感到担忧。

尽管如此，产量仍在增长。“2023年，我们压榨了1,287升橄榄油，全部售罄。这创下了纪录。之前的最高销量是896升，”滨田说道。

“如果出现这种增长，那是因为消费者的意识在提高，人们现在开始认识到优质特级初榨橄榄油的独特风味，”他补充道。

在过去的 15 年里，日本的橄榄油消费量从 3 万公吨增加到 6 万公吨，翻了一番。

“然而，日本并非国际橄榄油理事会的成员，因此特级初榨橄榄油的国际质量标准在国内并未得到执行，”滨田说道。

“许多标注为特级初榨的产品并不符合这些标准，这限制了消费者获得正宗橄榄油的机会，”他补充道。

该公司在其门店和活动中提供品尝活动。“顾客经常说，他们品尝到的东西与他们所了解的完全不同，”滨田说道。

“另一方面，厨师们通常对特级初榨橄榄油有深入的了解。 “我们的许多餐厅和酒店客户之所以专门联系我们，是因为他们正在寻找高品质的国产橄榄油。这些场所大多面向高端、富裕的顾客，”他补充道。

预测橄榄季未来几个月的走势从来都不是一件容易的事。

“最近的高温确实产生了一些影响，但并不严重。到目前为止，更大的问题是虫害，”滨田说道。

该地区的一些担忧源于美国总统唐纳德·J·特朗普政府出台的新关税政策引发的国际市场动荡。 

日本对美出口商品最初被征收24%的关税，该关税随后于4月初暂停征收90天。不过，10%的基础关税仍保持不变。

“这是一个大问题。面对如此高的关税，我们可能无法出口，”滨田表示。

“如果这一消息得到证实，关税将带来沉重打击，向那里出口橄榄油可能变得无法实现，这确实是一个非常棘手的局面，”他总结道。

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