黑山生产商力推消费增长，因古老果园面临威胁

在黑山南部海岸，树龄超过两千年的橄榄树依然是当地地貌的重要组成部分。它们虬结的树干从向亚得里亚海倾斜的梯田山坡上拔地而起，标志着地中海地区最古老的橄榄种植传统之一。

其中最著名的是巴尔市米罗维察的“斯塔拉·马斯利纳”（Stara Maslina），据估计已有约2250年的树龄，至今仍结出果实。

“它是地中海地区最古老的三棵橄榄树之一，至今仍能产出品质卓越的橄榄油，”巴尔橄榄种植者协会主席查齐姆·阿尔科维奇说道。“它的果实所承载的故事，比我们档案中任何文字记载的都要悠久。”

在附近的姆尔科耶维奇社区，还矗立着另一棵古树：贝戈维察，据信树龄也超过2000年。它一直是资深种植者韦比娅·阿巴佐维奇家族的骄傲。

这些古树见证了根深蒂固的传统，也昭示着黑山橄榄种植业（maslinarstvo）的延续——这一传统已传承数百年。

记录黑山最古老树木的树龄

大约十年前，巴尔橄榄种植者协会与联合国工业发展组织（UNIDO）合作开展了一个项目，旨在测定巴尔和乌尔齐尼地区历史悠久的橄榄树的树龄。研究人员对50棵橄榄树进行了检测，为该地区古老的橄榄林提供了珍贵的科学数据。

“这50棵树仅占当地现有古树的一小部分，”阿尔科维奇说道。“每个村庄都有数十棵古老或非常古老的橄榄树，它们依然像几个世纪前那样结出果实。”

人均半升：欧洲最低的消费量之一

尽管拥有这一历史遗产、理想的气候以及备受推崇的本地品种，黑山共和国的橄榄油消费量仍位居欧洲最低之列，人均年消费量约为0.5升。

相比之下，欧盟的人均消费量约为 8 升。 意大利人每年人均消费约 11 升，西班牙人 10.5 升，希腊人约 20 升。在面积仅 61 平方公里的微型国家圣马力诺，年消费量高达惊人的 24 升。

“我们曾多次尝试鼓励人们——尤其是山区北部的人们——多使用橄榄油，但收效甚微，”阿尔科维奇说道。

十多年前，他与农业专家伊利亚·莫里奇（Ilija Morić）作为黑山商业联盟项目的一部分，共同编写了第一版橄榄油消费者指南。 这本小册子对质量等级、品尝技巧和正确储存方法进行了清晰的解释，并在种植者和消费者中广受欢迎。

随后，在巴尔市政府的支持下，该手册推出了修订和扩充版，其中包括英文版，迅速吸引了被古老橄榄林所吸引的游客。

国际橄榄油理事会支持推广橄榄油的数字化计划

阿尔科维奇家族种植橄榄已有 300 多年历史，他同时代表黑山出席国际橄榄油理事会 (IOC) 的会议。该组织最近发起了一项全球倡议，旨在鼓励橄榄油的消费。

在众多申请中，巴尔种植者提交了一项提案：E-Olive——促进橄榄油消费的创新IT解决方案。

该项目因融合了当地传统与现代技术而在马德里获得认可——国际橄榄油理事会表示，很少有地中海地区能如此有效地实现这种结合。

E-Olive：基于二维码的学习与视频指南

这款全新的数字指南引入了二维码，可引导读者观看简短的教育视频。指南的每个章节都将配有专属二维码，消费者只需用智能手机扫描，即可立即观看专家讲解。

视频内容将涵盖关键主题，例如特级初榨橄榄油的特性、如何进行基础品鉴、橄榄油的果香、苦味或辛辣味从何而来，以及如何使用专业品鉴杯。 其中一个环节重点介绍了 Žutica，这是一种因纯度和风味而备受推崇的黑山本土品种。

阿尔科维奇认为，这种多媒体形式将特别吸引年轻观众、游客以及更喜欢视频而非文字的酒店业专业人士。

该协会预计，数字指南的广泛使用将转化为新老消费者消费量的增加，从而提高他们的年消费量。

种植者们还认为，该举措有望推动黑山从科托尔湾到乌尔齐尼的 90 公里海岸线沿线橄榄种植业的扩张。 他们估计该地区约有50万棵橄榄树，尽管尚未进行过官方普查。

“这个数字可能会翻倍，”阿尔科维奇说。“但如果当前的威胁得不到遏制，数量也可能急剧减少。”

新修正案为林地开发敞开大门

在一项颇具争议的举措中，来自巴尔的两个当地非政府组织 ——安蒂瓦里（Antivari）和马斯林贾达（Maslinijada）——最近提议修订黑山《橄榄种植与橄榄油法》，允许在传统的马斯林伊奇（maslinici）内进行住宅和商业建设。

农业、林业和水资源管理部对此修正案表示反对，巴尔橄榄种植者协会也持同样立场。

“我们曾警告过这将带来灾难性的后果： 古树被连根拔起、农田支离破碎、巴尔地区标志性的独特景观消失，以及对我们橄榄油纯度与品质至关重要的环境遭受长期破坏，”阿尔科维奇表示。

种植者们认为，只有少数私营利益集团会从中获益，他们预见到将把土地高价出售给外国买家，而这些买家会将树木替换成公寓和游泳池。

尽管种植者和农业当局反对，黑山议会还是通过了修订后的法律。生产商称，推动这些改变的不是专家建议，而是政治压力。

“新条款允许移除或迁移老橄榄树，并在原地建造建筑物，”阿尔科维奇说道。 “我们的海岸线已经高度城市化。橄榄林曾是最后几处未受破坏的自然景观之一。如果这些规定继续保留，我们将面临不可逆转的破坏风险。”

该协会希望议会能重新审议该立法，并恢复符合地中海地区惯例的保护措施。 在许多国家——包括邻国克罗地亚——在农田上，特别是橄榄园内，严禁建造建筑物。

捍卫黑山橄榄种植业的未来

尽管遭遇挫折，巴尔地区的种植者们表示，他们将继续通过 E-Olive 项目推广橄榄油教育、质量和健康益处。

计划在全国范围内举办研讨会，不仅在沿海地区，而且在黑山中部和北部，那里是消费量最低的地区。

扩充后的指南旨在帮助消费者了解如何品尝橄榄油、识别新鲜度、正确储存以及将其融入日常饮食。

该指南将特别侧重于黑山特级初榨橄榄油，该油主要采用原生品种“Žutica”橄榄制成，这些橄榄生长在清洁、无污染的环境中 ——生产商表示，正是这些条件造就了其独特的风味。

“在巴尔，橄榄树不仅仅是一种植物，”阿尔科维奇说。“它是我们身份认同和生活方式的一部分。通过‘E-Olive’项目，它成为传统与现代教育之间的桥梁。”

该数字指南将向其他组织开放，并可翻译成阿尔巴尼亚语、俄语、德语或任何所需的语言。通过这种方式，黑山这些拥有数千年历史的橄榄树的故事，或许能传播到亚得里亚海之外的更远地方。

“如果这个项目能鼓励哪怕多几个人在日常饮食中多用橄榄油，”阿尔科维奇说，“那对消费者和这一延续了数千年的传统来说，都将是一场胜利。”