研究发现，高海拔地区种植的橄榄抗氧化剂含量更高
一项研究发现，海拔高度与辅酶Q10、生育酚及酚类化合物的含量之间存在正相关关系。
一项新研究指出，橄榄的种植海拔与其关键健康益处之间存在关联。
研究发现，海拔高度与辅酶Q10、生育酚及酚类化合物的含量之间存在正相关关系——生长在更高海拔地区的橄榄所含的这三种化合物浓度更高。
产区的气候和地理参数对橄榄油的成分构成产生了显著影响。
这三种物质均被公认为强效抗氧化剂，具有经证实的抗炎和抗癌功效。
研究人员从巴西和西班牙11个不同产区的阿尔贝基纳（Arbequina）橄榄中提取了特级初榨橄榄油，随后在独立实验室对每批特级初榨橄榄油中的这三种化学物质浓度进行了检测。
研究人员发现，海拔、温度和降雨量与特级初榨橄榄油中这三种化合物的含量之间存在显著相关性。
“当我们分析这些相关性的可能原因时，发现产区的气候和地理参数对橄榄油的成分有显著影响，”该研究的主要负责人伊莎贝尔·塞克尔表示。“我们观察到海拔高度与橄榄油中辅酶Q10、生育酚和酚类化合物的含量呈正相关，同时也显示出与降雨量的负相关。”
研究团队选择研究西班牙和巴西的橄榄油，是因为两国的对比：西班牙是历史悠久的橄榄油生产国和出口国，而巴西则是新兴的生产国和快速增长的进口国。
两国均广泛种植并采收阿贝奎纳橄榄——一种著名的西班牙品种。
“由于其独特的特性，阿尔贝基纳橄榄已适应了巴西的集约化及超集约化种植，”塞克尔表示。“包括气候和地理因素在内的多种因素，都会影响最终橄榄油的特征和性质。然而，关于其品质和成分的数据却非常有限。”
在选定的11个地区中，西班牙格拉纳达的海拔排名第二高，降雨量最低；而巴西南里奥格兰德州的海拔排名第二低，降雨量最高。
研究显示，格拉纳达产的特级初榨橄榄油（EVOO）辅酶Q10含量最高，达85.3毫克/升；南里奥格兰德产的特级初榨橄榄油辅酶Q10含量最低，仅为49.5毫克/升。
成年人每日推荐的辅酶Q10摄入量通常在100至200毫克之间，这意味着几乎所有特级初榨橄榄油都是这种抗氧化剂的丰富来源。
塞克尔希望本研究的结果能为新橄榄园的选址提供参考，从而最大限度地提高特级初榨橄榄油的营养价值。
“这些发现证实，特级初榨橄榄油是膳食辅酶Q10的最佳天然来源之一，”塞克尔在报告中写道。“鉴于发达国家当前的辅酶Q10摄入量不足以弥补（人体内这些化合物天然合成能力）随年龄增长而产生的下降，推广特级初榨橄榄油的摄入可能是补充剂之外的一个良好替代方案。”
塞克尔计划继续研究特级初榨橄榄油的健康益处，并表示希望其团队的研究能进一步揭示该油中化合物带来的健康效益。
“我们还观察到，在消化过程之后，油类的抗氧化特性会得到改善，这是其许多健康功效的关键，”她说。“我们希望研究究竟是哪些化合物导致了这些变化。”