普利亚橄榄油的受保护地理标志认证工作正在进行中
“Olio di Puglia”已获得意大利农业部的批准，目前正在等待欧盟的最终批准。
受保护地理标志
（PGI）“Olio di Puglia”的生产规范已获得意大利农业部（Mipaaf）的批准。
“我们已准备好启动一场强有力的宣传活动，让意大利及全球消费者了解‘普利亚特级初榨橄榄油’（IGP Olio di Puglia）非凡的感官品质与健康功效。”
“PGI认证的国家审批流程已全部完成，相关文件已提交至欧盟等待最终批准，预计数月内即可获批，”普利亚特级初榨橄榄油协会主席潘塔莱奥·皮奇诺表示。
该草案已提交至欧盟委员会，后者将通过将其列入PGI名录的方式正式完成批准程序。
这些步骤是建立新的地理标志规范所必需的漫长而复杂程序的一部分，该程序始于生产者协会的成立，随后需获得国家及欧洲机构的批准，并符合第510/2006号法规的要求。
若获通过，该文件将刊登于《欧盟官方公报》上；若六个月内未收到异议，该产品将获得认证。
在经过初步国家审核后，农业食品与林业部（Mipaaf）收到了一些反对信函，因此有必要在该部召开进一步会议。该PGI推广协会迅速回应了相关论点，该规范最终获得通过。
“这是一项历时两年、涉及普利亚大区橄榄及橄榄油行业所有相关方的精心工作，”皮奇诺指出。“其复杂性在于界定该产区的独特特征——必须指出，该地区出产了意大利超过50%的橄榄油。
“最终形成的是一份严谨且标准极高的技术规范，它清晰勾勒出这款特级初榨橄榄油的‘普利亚风味’，并将成为面向全球消费者的产地与品质保证。”
普利亚保护地理标志橄榄油（PGI Olio di Puglia）必须采用普利亚地区采摘的橄榄果制成，且榨油和包装设施同样必须位于该行政区域内，具体范围为距果园半径不超过125公里（77.6英里）的区域，或运输时间不超过120分钟的区域。
橄榄的单产不得超过每公顷12吨，且必须仅选用普利亚大区主要种植的本土品种，例如纳尔多塞利纳（Cellina di Nardò）、比托托西玛（Cima di Bitonto，又称巴里奥利亚罗拉或加尔加诺奥利亚罗拉）、 梅尔菲西玛（Cima di Melfi）、弗兰托伊奥（Frantoio）、萨伦托奥利亚罗拉（Ogliarola salentina，或称莫拉西玛）、科拉蒂娜（Coratina）、法沃洛萨（Favolosa，或称Fs-17）、莱奇诺（Leccino）、佩兰扎纳（Peranzana），其占比不得低于70%。其余品种（占比最高不超过30%）必须为纯正的意大利本土品种。
值得注意的是，关于健康属性的要求规定，总生物酚含量应至少为300毫克/千克，其中生物活性酚类必须至少为250毫克/千克，“这是一种符合欧洲食品安全局（EFSA）批准的健康声明且包含在欧盟第432/2012号法规中的装瓶浓度，”该规范指出。
“它有益健康，因为符合欧盟健康声明标准；且始终保持新鲜，因为必须在生产当年装瓶，”皮奇诺指出。 “我们现在对欧盟的决定充满信心，并准备启动一场强有力的宣传活动，让意大利及全球消费者了解‘普利亚特级初榨橄榄油’（IGP Olio di Puglia）非凡的感官品质和健康特性，它将成为那些注重美食与健康的人士饮食中不可或缺的食品，”他总结道。
普利亚IGP标志的特色设计为：一个环绕着塔兰托铸造的古罗马金币三维复刻图案的圆形胭脂红色区域。图案描绘了橄榄树的枝叶，以及一位手持橄榄枝的少女，象征着该地区与橄榄油生产的历史渊源。