普利亚特级初榨橄榄油的“身份标识”
普利亚大区启动了一项计划，旨在通过创新和质量认证来推广其特级初榨橄榄油。
7月22日，全新的PIVOLIO项目在巴里正式发布。巴里是普利亚大区的首府，该大区位于意大利南部，是全国最大的橄榄油产地（全国40%的橄榄油产自此地）。该项目的英文缩写PIVOLIO代表“特级初榨橄榄油增值创新工艺”。
该项目由意大利教育、大学与研究部提供资金支持，隶属于2007-2013年“研究与竞争力”国家行动计划框架，旨在通过采用尖端技术协助种植者对特级初榨橄榄油进行质量认证，以推广优质产品，同时打击欺诈行为。
当地生产者合作社“巴里大地橄榄园”（Oliveti Terra di Bari）主席詹纳罗·西科洛（Gennaro Sicolo）阐述了该项目的核心特点，称其为“对橄榄种植业——当地经济支柱产业——具有重大意义的研究项目”。他表示：“该项目将有助于认证特级初榨橄榄油的品质，从而维护数十万生产者的权益，他们的辛勤劳动至今尚未得到充分认可。”
近红外光谱（NIR）分析将首次由橄榄油加工厂直接对每个生产批次进行。这些数据将立即投入使用，有助于对橄榄油品质进行分级和保护，并支持可追溯体系的建立。
该项目将覆盖巴里、福贾和巴特三个地区（包括巴尔莱塔、安德里亚和特拉尼等城市）的400多家农场，以及7家当地生产者合作社，并联合多家地方组织和科研机构： 巴里大学、萨伦托大学、国家研究委员会（CNR）临床生理学研究所、伦德橄榄种植与橄榄油工业研究中心、CARSO（肿瘤科学研究培训中心）联盟、Oliveti Terra di Bari合作社以及Apuliabiotech。
各方将共同投资400万欧元，为特级初榨橄榄油创建“身份识别卡”，利用核磁共振（NMR）技术识别每种橄榄品种的特定基因组。该项目将从最具代表性的当地品种入手，如科拉蒂纳（Coratina）、巴里奥利亚罗拉（Ogliarola Barese）、比通托西玛（Cima di Bitonto）、莫拉西玛（Cima di Mola）和佩兰扎纳（Peranzana）。
该项目的目标之一是建立一个涵盖不同品种成分及其抗炎和抗癌功效的数据库。生产商将能够通过科学依据来证明其产品及其特性，从而提升其单一产地橄榄油的附加值。
消费者也将从中受益：准确完整的标签——将详细列出包括所有感官特性、营养成分及药用功效在内的丰富信息——将帮助他们充分了解所购买（及食用）产品的来源与特性。