南非橄榄油风靡一时

南非人正在扩大橄榄种植规模，既面向鲜食橄榄市场，也用于橄榄油生产。新橄榄树不断被种植，橄榄种植园以每年20%的速度增长，每四到五年规模便翻一番。

与西班牙、意大利等世界领先国家相比，1,200吨的年橄榄油产量看似微不足道，但这已占当地消费量的20%。其余部分则依赖进口。

如今，南非橄榄油被评为顶级产品之一，不仅在海外国际赛事中屡获殊荣，而且随着人们对橄榄油健康益处及用途的认识日益加深，国内需求也在不断增长。 该国于1907年首次斩获奖项。由帕尔（Paarl）的米纳尔（Minaar）先生在南非生产的首批橄榄油荣获“大英帝国最佳橄榄油”奖。当然，这可能是当时唯一获奖的橄榄油。自那时起，国际奖项便接踵而至。

2011年的橄榄油采收季仍在进行中，但在洛杉矶特级初榨橄榄油大奖赛上，当地橄榄油已斩获三项大奖： 安丹特（Andante）凭借2011年西开普省诺切拉拉·德尔·贝利切（Nocellara del Belice）浓郁型橄榄油荣获“同类最佳”金奖；屡获国际殊荣的摩根斯特庄园（Morgenster Estate）凭借其2011年中果香型橄榄油斩获银奖；而同样屡获殊荣的威洛克里克（Willow Creek）则凭借其清新的柠檬风味橄榄油获得铜奖。

与南非大多数橄榄种植园一样，Willow Creek位于西开普省，当地温和的地中海气候非常适合橄榄树的生长。安德烈斯·拉比（Andries Rabie）于1999年在此种植了第一批橄榄树，并于2002年压榨出了第一批橄榄油。 在威洛克里克庄园，他们种植了经典的橄榄品种——科拉蒂纳（Coratina）、弗兰托伊奥（Frantoio）、莱奇诺（Leccino）、巴尔内亚（Barnea）、科罗内卡（Koroneika）、法沃洛扎（Favoloza）、米申（Mission）、卡拉马塔（Kalamata）、诺切拉拉·德尔·贝利切（Noccelara del Belice）和曼萨尼利亚（Manzanilla）。

南非充足的劳动力资源使得成熟的黑果能够手工采摘，从而确保橄榄果实完好无损，不会出现瘀伤。南非的橄榄采收很大程度上取决于环境条件，通常在3月至7月之间进行。

威洛克里克庄园的亚瑟·古杰表示，有必要对南非民众进行教育，让他们了解优质橄榄油的制作标准。他认为这将有助于减少大量进口橄榄油的数量。 2010年，南非共进口橄榄油6,000吨，进口额达1.547亿兰特（2.25亿美元）。 “南非进口了大量橄榄油，数量超出了我们的预期，其中部分橄榄油质量并不理想。问题在于，目前对进口橄榄油缺乏监管，”亚瑟说道。

南非橄榄油协会（SAOlive）致力于为南非民众创造健康的未来，并代表南非橄榄产业的利益。该协会的100名会员均遵循SA Olive发布的《操作规范》，这些规范基于国际质量标准制定。 SA Olive的“合规承诺”倡议允许生产商在本地橄榄油瓶上展示一枚认证标识，该标识注明了橄榄的压榨时间，并表明生产商符合SA Olive制定的标准。

曾协助建立SA Olive认证体系的琳达·科斯塔表示：“此举旨在增强消费者对产品的信心，且成效显著——如今消费者已开始主动询问是否带有该认证标识。”

琳达在橄榄农场长大，对橄榄油充满热情。她的祖父费尔迪南多·科斯塔是帕尔地区橄榄油产业的开创者，于1936年首次酿制出橄榄油。 她担任多个橄榄相关领域的顾问，并因在促进橄榄产业及维护国内橄榄油高品质方面的贡献，于2010年荣获“年度杰出成就奖”。琳达曾担任澳大利亚和南非“萨万特”（Savantes）系列节目的主持人。

2006年，琳达与合作伙伴桑德拉·范·斯海克共同创立了“Olives Go Wild”组织，旨在向橄榄油行业的初入者传播相关知识。该团队为初学者和进阶者开设了关于橄榄油鉴赏及食用橄榄加工的课程和研讨会。

南非民众确实越来越意识到橄榄油的健康价值，也越来越欣赏本国的特级初榨橄榄油。目前橄榄油消费量已超过350万升，当地对橄榄的需求每年增长10%，对橄榄油的需求则至少增长20%。

“Olives Go Wild”最近推出了一种包装方案，旨在应对接触空气和光线带来的负面影响。“消费者因担心氧化而不敢购买大容量的橄榄油。我们希望找到一种方法，既能以具有竞争力的价格提供大容量产品，又能保证产品品质卓越，”琳达解释道。

如今，南非的橄榄油消费者可以使用“Vacu-Fresh”橄榄油分装器了——这是一个完全可回收的纸板筒，内含一个可折叠的厌氧袋，内装1.25升高品质特级初榨橄榄油。

“我们对Vacu-Fresh充满期待，它非常独特，消费者也认可其优势——我们精选最佳橄榄油生产商，然后调配出我们自己的特色产品，”她补充道。