布鲁克推出用于质量控制和真伪鉴定的核磁共振橄榄油分析解决方案
适用于 Fourier 80™ 无冷冻台式 FT-NMR 的新型橄榄油分析解决方案
布鲁克（Bruker）推出了全新的NMR Olive Oil-Profiling 1.0™解决方案，用于橄榄油的真伪验证和质量控制。橄榄油是全球掺假现象最严重的食品之一。 此举进一步扩展了布鲁克的食品分析解决方案产品组合，该方案将基于两个核磁共振（NMR）平台提供：既有的NMR FoodScreener™ 400 MHz平台，以及无冷冻剂的Fourier 80台式系统。
这两套解决方案分别满足橄榄油行业不同利益相关方的需求。台式 NMR 解决方案面向橄榄油灌装商、检测实验室及卫星实验室；而 NMR FoodScreener 则面向政府及私营检测实验室，用于分析各类复杂的食品基质。该平台支持在单一系统上叠加部署多种 NMR 食品特征分析解决方案。
这款易于使用且全自动的核磁共振橄榄油成分分析解决方案，可对国际橄榄油理事会（IOC）规定的参数进行定量分析，并通过将样品指纹与参考数据库进行比对来验证地理来源。非靶向分析可检测异常情况，这些异常往往指向质量问题或掺假。
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2021年6月发表于《食品控制》（Food Control）的一篇综述指出，行业需要“改进可靠的方法和辅助筛查工具，以领先于造假者一步”，并建议占全球橄榄油产量98%的国际橄榄油理事会（IOC）采取一项联合策略，将感官小组测试与仪器数据相结合。
布鲁克BioSpin产品经理Lea Heintz评论道：“当掺假产品充斥市场时，橄榄油供应链便受到破坏。消费者需要信任橄榄油的产地和纯正性，这需要可靠的分析证据来补充感官评定小组的专业判断。通过验证识别橄榄油产地和纯度的独特特征，我们的核磁共振（NMR）解决方案提供了快速、准确且易于实施和使用的验证手段。 我们的直观界面和报告功能无需用户具备核磁共振专业知识。”
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布鲁克BioSpin食品分析高级市场经理Thomas Spengler补充道：“作为高价值食品，橄榄油特别容易受到经济动机驱动的掺假行为影响，这会侵蚀消费者对品牌的信任。 我们很高兴推出‘橄榄油谱分析 1.0’——这是我们首款基于台式核磁共振（NMR）系统的食品谱分析解决方案。这一经济高效的解决方案使橄榄油装瓶商仅需 12 分钟即可完成质量和真伪检测。该方案增强了供应链的完整性，特别是对于非垂直整合的装瓶商而言，并有助于建立橄榄油买卖双方之间的信任。”
此次推出的最新产品与 FoodScreener 平台的现有模块（如蜂蜜分析、葡萄酒分析和果汁分析）相辅相成。如需了解有关布鲁克核磁共振橄榄油分析的更多信息，请访问我们的网站。
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布鲁克致力于助力科学家实现突破性发现，并开发能够改善人类生活质量的新应用。布鲁克的高性能科学仪器及高价值的分析和诊断解决方案，使科学家能够在分子、细胞和微观层面探索生命与物质。 通过与客户的紧密合作，布鲁克在生命科学分子与细胞生物学研究、应用与制药领域、显微镜与纳米分析以及工业应用中，推动创新、提升生产力并助力客户取得成功。 布鲁克提供差异化、高价值的生命科学和诊断系统及解决方案，涵盖临床前成像、临床表型组学研究、蛋白质组学与多组学、空间与单细胞生物学、功能结构与凝集物生物学，以及临床微生物学和分子诊断领域。如需了解更多信息，请访问 bruker.com。
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