突尼斯首个盲测小组
一群年轻的突尼斯盲人正寻求对其品鉴小组项目的认证。
突尼斯目前正致力于组建首个完全由盲人组成的感官分析小组。
该小组成立于斯法克斯市，由突尼斯橄榄研究所的研究员玛丽姆·加萨拉维领导。
“我们希望……成为首个由盲人组成并获得国际橄榄油理事会（IOC）认证的感官分析小组。
“组织盲人品鉴小组是一次极好的体验，需要付出大量努力和创造力，才能让这些年轻人理解橄榄油的成分以及品鉴的基本概念，”加萨拉维向《橄榄油时报》表示。
“我们遇到的最大困难是寻找一种方法，来表达盲人品鉴师对不同属性（积极和消极）的感知，特别是因为我们的品鉴师无法使用国际橄榄油理事会（IOC）的品鉴表，”她补充道。
另请参阅：橄榄油教育为此，加尔萨拉维与橄榄研究所的同事们正在开发一种替代性的数字化认证方法。该方法一旦完成，他们将寻求国际橄榄理事会的批准。
“我们希望，在国际橄榄油理事会评估并批准这种描述香气特征的新数字方法后，能成为全球首个由视障人士组成且获得IOC认证的感官分析小组，”她表示。
玛丽姆·加萨拉维
当被问及是否会批准该数字方法时，国际橄榄油理事会未予回应。
根据斯坦福大学吴蔡神经科学研究所的研究，大脑中某一种感官输入的缺失会引发一系列连锁反应，促使其他感官填补其空缺。
加萨拉维表示，她在感官小组中观察到了这一现象，并指出参与者拥有敏锐的嗅觉和味觉。
“与五感完好的品鉴小组相比，我注意到他们的味觉和嗅觉更为发达，嗅觉记忆也极其丰富，”她说，“他们对风味特征的描述非常详细，且使用专业术语。”
加萨拉维补充道，带领这群年轻视障人士进行品鉴一直是她的梦想之一。
“通过这次经历，我了解到，残障并不会阻碍人们在任何领域取得卓越成就，”她说道。