国际橄榄油品鉴研讨会即将在卡拉马塔举行
参与者将探讨不同橄榄品种的特性，并评估意大利、西班牙和美国采用的加工技术。
卡拉马塔技术教育学院
“校准品鉴师的思维与味觉”是一场关于橄榄油品种
感官特性的国际研讨会，将于11月18日至24日在希腊卡拉马塔技术教育学院举行。
该学院新成立的橄榄油品鉴实验室将承办此次活动，届时经验丰富的品鉴师将向橄榄行业专业人士及研究人员传授专业知识。 参会者的主要目的是熟悉地中海地区及美洲大陆不同橄榄品种的感官特性
，并评估意大利、西班牙和美国采用的品鉴技术。
专家组成员包括：国际橄榄油理事会（IOC）橄榄油感官专家、加泰罗尼亚品鉴小组组长安赫莱斯·卡尔沃·范多斯（Angeles Calvo Fandos）；橄榄油顾问兼IOC小组组长安东尼奥·朱塞佩·劳罗（Antonio Giuseppe Lauro）；加州大学合作推广项目农场顾问保罗·沃森（Paul Vossen）；以及该学院助理教授、橄榄油实验室创始人瓦西利斯·德莫普洛斯（Vasilis Demopoulos）。
除品鉴技术外，研讨会还将介绍西班牙和意大利的橄榄油生产方法。23日（周五）将举行公开论坛，演讲者将聚焦欧洲金融危机背景下优质橄榄油的生存条件，并探讨其前景与可持续性。研讨会最后一天将安排参观马尼地区的橄榄园和橄榄油压榨厂。
德莫普洛斯博士解释说，这是一场备受期待的活动，他希望能够将其制度化。“我们研究所的橄榄油品鉴团队有25多名成员，大家都对这次研讨会充满期待。如果我们能维持并提升这一活动，它将成为该地区所有橄榄油生产商、贸易商和专业人士的一件大事。”
本次研讨会由国际橄榄油理事会
共同资助。