第六届“Extrascape”评选出杰出的橄榄油产区

6月9日至10日，位于莫利塞大区圣马蒂诺-因-彭西利斯的耶稣与玛利亚修道院那座充满诗意的回廊，成为了第六届“Extrascape”国际“橄榄油景观”大赛的举办地。

这一奖项具有特殊意义，因为它彰显了特级初榨橄榄油生产中一个重要方面。——莉迪亚·安东纳奇，《我的父亲是一棵树》

本次活动由生产者协会“莫利塞特拉”（Molisextra）主办，其成员作为公正的监督员，选择不参与竞赛，而是负责评审环节。评审内容涵盖了特级初榨橄榄油的感官特征及其原产地风貌，这些橄榄油来自多个国家，汇聚于莫利塞。

“我们举办这项竞赛，不仅是为了表彰产品的品质，更是为了表彰其背后的景观——这体现了生产者对守护并保护这片土地的承诺，”组织者之一乔治·塔马罗表示。

“这一方面已成为品质的重要体现，因为如今显而易见的是，无论在意大利还是国外，成功的特级初榨橄榄油总是源自卓越的风景，这意味着一个管理良好且受到尊重的环境，”塔马罗补充道。“多年来，获奖橄榄油与其风景的宜人程度之间从未出现过不协调。”

本次大赛的评定工作由两个评审委员会分别负责，其中一个委员会由评审团主席维托·乌戈·弗拉蒂尼（Vitor Ugo Fratini）领衔，另一个委员会则由罗马智慧大学（Sapienza University of Rome）景观与环境设计、管理及规划跨校博士课程协调员阿基莱·伊波利托（Achille Ippolito）主持。

得益于该博士项目与卢西亚诺·德·博尼斯（Luciano De Bonis）协调的莫利塞大学文化景观规划与推广硕士课程之间的合作，活动首日上午专门举办了一场关于景观相关主题的深入研讨会。

下午，这座充满韵味的回廊成为“非会议”的举办地，该领域的专家们齐聚一堂，就意大利及海外（特别是美国）生产者和消费者的推广、沟通与意识提升发表了演讲。

关于餐厅中特级初榨橄榄油应用的圆桌会议，引发了关于餐饮服务最新趋势的热烈讨论。

“对于餐厅经营者而言，了解特级初榨橄榄油、如何进行推广以及如何提升其价值至关重要，这不仅体现在厨房，也体现在服务环节，”橄榄油顾问、罗马“Oleonauta”橄榄油店店主西蒙娜·科尼奥利指出。

“除了契合菜肴的地域特色外，根据菜品选择合适的橄榄油品种也至关重要，旨在使其在烹饪过程中与食材完美融合，充分展现其最佳风味，”她强调道。

在第二天的会议上，橄榄油DNA成为主要议题。佩鲁贾国家研究委员会生物科学与生物资源研究所的高级研究员卢西亚娜·巴尔多尼，以及意大利宪兵队环境、农业食品和林业保护指挥部的代表们均强调，橄榄油DNA不仅是打击欺诈行为的新前沿，也是促进生物多样性的重要工具。

莫利塞特拉协会（Molisextra）介绍了一个将在未来数月内推进的项目，旨在通过有机耕作恢复退化的橄榄园生态系统。

活动以颁奖仪式落下帷幕。“这一奖项具有附加价值，因为它突显了特级初榨橄榄油生产中的重要方面，”‘传统景观、常规特级初榨橄榄油、中等果香’类别的获奖者莉迪亚·安东纳奇表示。

“当你开启一瓶高品质特级初榨橄榄油时，其风味特质中蕴含着与产地土地的紧密联结，”来自普利亚大区的“Mio padre è un albero”（意为“我的父亲是一棵树”）品牌生产商说道，她与当地的深厚羁绊正体现在农场名称之中。

“弗朗切斯科·奥图索”特别奖旨在表彰在守护、捍卫和提升正宗特级初榨橄榄油的过程中，充分体现专业精神、透明度、谦逊与决心的个人。该奖项授予了宪兵队环境、农业食品及林业保护指挥部的一名上校——阿梅代奥·德·弗朗切斯基。

另一项特别奖授予了前国家林业部队（该部队近期已并入宪兵部队），由罗莎·帕特罗内将军代表领奖，以感谢该部队自首届Extrascape以来在技术和人文方面做出的显著贡献。

2017年“Extrascape”获奖名单

传统景观类别 常规

清淡果香型：迪马蒂诺农业公司，普利亚
大区中等果香型：莉迪亚·安东纳奇农业公司，“我的父亲是一棵树”，普利亚大区
浓郁果香型：橄榄油学院，撒丁岛

传统景观类别 有机

清淡果香型：卡鲁索农业公司（Azienda Agricola Caruso），西西里岛
中等果香型：阿尔托梅纳农场（Fattoria Altomena），托斯卡纳
浓郁果香型：弗兰奇橄榄油厂（Frantoio Franci），托斯卡纳

现代景观常规类

轻果香：El Empierdo，科尔多瓦原产地保护（DOP），西班牙

现代景观有机

轻果香：Agricoltura Cericola，普利亚
中果香：Azienda Agricola Stefano Gregori，马尔凯

特别提名，最佳榨油厂建筑

瓦莱·基利马里，智利

2017年Extrascape特别提名

Frantoio Vicopisano，托斯卡纳

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