Aceite Uno 为儿童白血病研究提供资金支持
“Uno”这个名字源自一家致力于儿童白血病研究的基金会。
“我们的座右铭是：‘Uno’之所以是优质橄榄油，并非仅仅因为油本身好，而是因为它能产生影响社会的作用。这曾是我们的目标之一，”Aceite Uno的创始人兼经理维克多·福尔蒂（Víctor Forti）一边漫步在曼查雷亚尔（Mancha Real）的庄园中，一边说道。
一望无际的橄榄树林覆盖着周围的山丘。我们此刻正身处这片橄榄树海的中心，这里是安达卢西亚的哈恩省。
“Uno”（西班牙语中意为“一”）的名字源自“Unoentrecienmil”基金会——意为“十万分之一”——该基金会致力于资助儿童白血病研究，并改善患病儿童的生活质量。
“共享经济是我们的核心价值观之一。我认为，在某种程度上，必须将从社会中获得的回报回馈给社会。因此我们思考：我们能做些什么既造福人们，又惠及全世界？在了解到该基金会后，我们决定与他们合作，”福尔蒂向《橄榄油时报》说道。
“Unoentrecienmil”基金会由何塞·卡内罗创立，他的儿子古兹曼于2010年被诊断出患有急性淋巴细胞白血病——这是一种每10万名儿童中仅有3人患上的癌症。
“最重要的是，有两个想法促使我挺身而出：其一是坚信他将成为那十万分之一，战胜这一‘既定规律’，”卡内罗在该基金会的网站上写道。
“此外，从最初的那一刻起，我就完全确信，发生的一切都有其原因：为了改善某些事情，为了改变某些事情，为了转变某些事情，”他补充道。
2010年，卡内罗开设了一个博客，分享自己和儿子在疾病治疗期间的经历。
不久之后，该项目便成为创立该基金会的基石。在过去的九年里，该基金会已向研究儿童白血病的项目提供了八笔各10万欧元（11.1万美元）的资助。
这些价值观与福尔蒂遵循协作型商业原则的意愿不谋而合。因此，他决定将“Uno”品牌30%的利润捐赠给“Unoentrecienmil”基金会。
“这就是为什么（我们的橄榄油）叫‘Uno’，”福尔蒂说，“既然橄榄油是一种非常健康的产品，我认为这种合作很有意义。”
但除了追求崇高目标外，福尔蒂还希望利用家族的橄榄园生产出高品质的橄榄油。
“我学的是法律，后来进入了休闲和酒店行业，但我的家人一直都在橄榄园里工作。而且，从我还是个孩子起，我就一直喜欢来田间劳作。 所以当机会来临时——因为父母年事已高，无法再打理这些橄榄园了——我迈出了这一步，并告诉自己：‘好吧，就由我来做吧，’”他回忆道。
随后，他萌生了生产早收橄榄油的想法，在他看来，这是生产高品质产品的关键。
2019年，“Uno”在纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上荣获银奖。
“早收橄榄油的世界里，尽是些既浪漫又疯狂的人，他们更看重品质而非利润。
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“我们的采收过程大约持续三天。我们怀着满腔热忱进行采收，从采摘那一刻起直至包装完成，都对产品给予最悉心的呵护。采收工作持续六小时，随后四小时内橄榄油便已压榨完成，”他解释道。
“Uno”品牌的所有橄榄油均源自福尔蒂十五年前种植的皮夸尔（Picual）橄榄园之一。
在马希纳山（Sierra Mágina）山麓与瓜达尔基维尔河（Guadalquivir）河谷之间的这一带，大多数橄榄园都是传统种植园。“在这里，你很难看到大面积的集约化种植，”福尔蒂指出。
“这些橄榄园塑造了该地区人民的性格。如果不了解这些橄榄园，就无法真正理解曼查雷亚尔和托雷克布拉迪利亚，”他补充道。
成立三年后，“Uno”仍是一个相对较新的项目。当被问及如何看待其未来时，福蒂既乐观又谨慎。
“我们一步一个脚印地起步，因为我认为事情就该这样开始。我希望将‘Uno’打造成一款优质橄榄油，并逐步扩大其分销范围。但始终坚持使用我自己的橄榄园，并保持一贯的质量标准，”他说。
“早收橄榄油领域汇聚着一群浪漫而狂热的人，他们更注重品质而非利润。我希望这种橄榄油有一天——最好是很快——能获得应有的认可，因为它凝聚了大量的工作、努力和牺牲。”