在梅泽克雷特，一座托斯卡纳庄园将传统与可追溯性转化为屡获殊荣的橄榄油
在托斯卡纳克雷泰塞内西地区的梅泽克雷特，帕特里克·齐内利打造了一个有机橄榄油项目，将家族与这片土地的深厚渊源与现代可追溯性工具相结合。
梅泽克雷特农场坐落于克雷泰·塞内西（Crete Senesi）的中心地带，这是一片位于托斯卡纳锡耶纳市以南的迷人地区，以其连绵起伏的黏土丘陵、沟壑和悬崖而闻名。
该地区独特的景观是由250万至450万年前上新世时期的粘土和海洋沉积物塑造而成的。随着时间的推移，这些古老的地层形成了如今托斯卡纳这一地区标志性的起伏地形。
“我认为，我们农人既有幸拥有这片非凡的土地，也肩负着呵护和守护它的责任。”
在阿西亚诺村，梅泽克雷特庄园占地260公顷，涵盖林地、耕地、天然松露地、葡萄园和橄榄园。 公司利用该果园生产的“Olio Nece”有机特级初榨橄榄油（Terre di Siena PDO），在 2026 年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上荣获金奖。
“这一切都始于我妻子玛莎的祖父阿图罗·梅泽迪米，他年轻时便开始在东非工作，并作为埃塞俄比亚末代皇帝[海尔·塞拉西]的建筑师，设计了诸多具有机构和社会意义的重大项目，” 帕特里克·齐内利向《橄榄油时报》说道。“1970年代革命爆发时，他回到了意大利。”
“他原籍锡耶纳，始终与家乡保持着紧密的联系，并对故乡怀有特殊的感情，”齐内利说道。 “他对这座城市——如今已被列为联合国教科文组织世界遗产——以及周围美丽风景的热爱，传承给了他的儿子塞尔吉奥及其妻子卡特琳娜，以及他的孙辈玛莎和马尔切洛。 这激励着他们最终在该地区一处风景绝佳的角落开辟了一座农场。”
2002年，这个家族创立了梅泽克雷特（Mezzecrete），将姓氏首字母“Mezz”（曾用于阿图罗·梅泽迪米的设计工作室标志）与“Crete”相结合，后者则指代了周围的克雷特·塞内西（Crete Senesi）地貌。
克雷特·塞内西地区的独特之处在于其温暖的灰色土壤，色调微妙变化，由可追溯至上新世的黏土和海洋沉积物形成。
该地产最初拥有一公顷的橄榄园。随着公司决定将橄榄油作为其旗舰产品之一，橄榄园面积已扩展至10公顷，并转为有机种植。
新种植的橄榄树选自传统的托斯卡纳橄榄品种，包括莱奇诺（Leccino）、弗兰托伊奥（Frantoio）、莫拉伊奥洛（Moraiolo）和彭多利诺（Pendolino），以满足锡耶纳土地（Terre di Siena）受保护原产地名称（PDO）的要求。
采摘后的几小时内，果实就被运往位于锡纳伦加的 Oliviera Sant’Andrea，这是一家配备先进技术、旨在确保高加工标准的榨油厂。
为了帮助消费者追踪橄榄油从果园到瓶中的全过程，并验证其化学和感官特性， 该公司推出了一套基于区块链的追溯系统，消费者可通过每瓶Olio Nece橄榄油瓶上的二维码进行访问。
“我意识到，除了标签上显示的信息外，我们还能为消费者提供有价值的信息。这就是我决定采用区块链追溯系统的原因，它就像一本数字护照，”齐内利说道。 “通过二维码，消费者可以查阅诸如锡耶纳土地DOP监管机构颁发的证书、包含多酚含量的完整成分分析，以及采收期和果实产量等数据。 所有这些细节进一步保证了橄榄油的品质，并记录了我们为打造顶级产品所采取的每一步骤。”
虽然公司依靠技术来传达其对品质的承诺，但它仍然与当地的传统和地域遗产紧密相连，这些传统和遗产不断塑造着其身份。
梅泽克雷特庄园坐落在蒙特奥利韦托马焦雷修道院附近，这座大型修道院建筑群建于 1313 年，其社区自那时起便一直秉承着悠久的橄榄油生产传统。
“为了加强与这片土地历史的联系，我们将橄榄油命名为中世纪时期该地区的名称，当时这里是附近蒙特奥利维托马焦雷修道院领地的一部分，”齐内利说道。
作为该地区的地标，蒙特奥利维托马焦雷是一座建于 1313 年的大型修道院建筑群，其社区长期以来一直保持着橄榄油生产的传统。
齐内利说，在修道院的古图书馆里发现了一份 1383 年的分租合同，记录了一位佃农从修道院租用了内切（Nece）地区的橄榄园。这个早期的地名与现在的地名略有不同，后来被选作橄榄油的名称。
最近，该公司恢复了庄园内一片七公顷的白松露地，并建立了一片两公顷的本土葡萄品种葡萄园，包括桑娇维塞、卡奈奥罗和维蒙蒂诺。
在阿西亚诺村，梅泽克雷特庄园占地 260 公顷，包括林地、耕地、天然松露地、葡萄园和橄榄园。
庄园内还有一个占地一公顷的雨水蓄水池，用于在降雨稀少时期进行应急灌溉。
“我们将农场转为有机农场，因为我认为这是符合我们对可持续土地管理承诺的一项基本要求，”齐内利说道。
他补充道，橄榄树保留了传统的种植模式，这是为了尊重地貌并维护环境平衡而做出的深思熟虑的选择。
“由于地势不平，在这些山坡上工作非常辛苦，需要付出额外的努力，”他说。 “我认为，向消费者传达我们为管理果园所付出的巨大努力和全年无休的奉献精神非常重要，我们的目标是生产出最高品质的产品。”
梅泽克雷特农场坐落于托斯卡纳大区锡耶纳以南的克雷特·塞内西地区腹地。
齐内利表示，在投资银行业取得成功后，他于 2012 年开始全身心投入公司事务。
“当时我和妻子正期待着第一个孩子的到来，这是促使我放下工作、以便能更多陪伴他们的主要因素。 起初，我只打算负责该地产的房地产开发项目，但后来我被橄榄油的生产深深吸引，”他说。 “这真是一次启蒙。我开始接受培训，成为一名橄榄油侍酒师，并专注于高品质的生产。 我为了这片土地，真的放弃了银行业。如今，能够亲手酿造出卓越的特级初榨橄榄油，并荣膺纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）奖项，这让我确信，这段旅程既充满回报，也极具意义。”
“我们有幸生活和工作在一个美妙的地方，我们非常注重将公司及其所有设施融入周围的环境，”齐内利补充道。 “我们的活动必须包含对保护这片真正堪称标志性景观的承诺。 我们的橄榄园在这方面也发挥着重要作用，我相信我们这些农户既有资格也有责任去呵护和守护这片非凡的风景。”