屡获殊荣的橄榄油，成就了莱夫卡达岛悠闲的生活方式

在爱奥尼亚海的莱夫卡达岛上，莱夫卡达微型农场为游客提供屡获殊荣的橄榄油，并让他们近距离感受这座岛屿延续数百年的烹饪传统。

“这里没有捷径，只有热情、热爱以及对自然节律的深深敬意。”——莱夫卡达微型农场，安德烈亚斯·迪米特拉科普洛斯

该农场由安德烈亚斯·迪米特拉科普洛斯创立，这位年轻的橄榄油生产商几年前才离开雅典高压的生活，投身橄榄种植业。

“我于2020年开始务农，以此逃离高压的生活方式，”迪米特拉科普洛斯告诉《橄榄油时报》。

“在创办莱夫卡达微型农场之前，我完全没有园艺或农业经验，”他补充道。“我拥有旅游管理学位，并在酒店业工作了多年。”

回到家族那片荒废已久的橄榄林后，迪米特拉科普洛斯着手恢复他祖父乔治约一个世纪前种植的橄榄树。这片橄榄林种植的是阿斯普罗埃利亚（Asproelia）品种，他称这种当地品种长期以来一直被低估。

“直到最近，阿斯普罗埃利亚还被认为是一种潜力较低的品种，但我们获得的国际奖项证明了事实并非如此，”他说。

迪米特拉科普洛斯表示，起初一些当地居民曾敦促他将这些树嫁接到科罗内基（Koroneiki）或卡拉蒙（Kalamon）品种上。但他选择保留了原生品种。

“幸好，我信任我的祖父，”他说。

在修复这片果园的过程中，他迅速投入到生产技术的研究中，深入钻研土壤健康、修剪和压榨工艺。

“我们高度关注土壤健康，并深入研究了修剪和榨油技术，”迪米特拉科普洛斯说道。“橄榄树用丰硕的收成回报了我们的付出。”

正是这些努力，使该农场凭借其有机、未经过滤的特级初榨橄榄油，在2025年和2026年的纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上连续两年荣获银奖。

“NYIOOC是全球要求最严苛、声誉最高的橄榄油大赛，”他说道。“在此获奖意味着我们跻身全球顶级生产商之列。”

该农场的希腊橄榄油主要出口至英国、美国和荷兰，少量产品则在岛上直接销售。

“我们还在4月至10月期间通过农场商店销售，并在莱夫卡达岛上的几个精选地点销售，”他说。“我们的产量非常有限。去年，我们的产品在7月就已售罄，而2026年收成的20%已被预订。”

莱夫卡达微型农场（Lefkada Micro Farm）的独特之处还在于其围绕橄榄油打造的游客体验。作为一名认证品鉴师，迪米特拉科普洛斯（Dimitrakopoulos）开发了游览、品鉴、烹饪课程以及在橄榄树间享用的露天餐点。

橄榄油始终是体验的核心。他表示，农场的游览项目旨在让客人更全面地了解产品，从果园到餐桌。

“我们称之为‘橄榄油体验’，”他说。 “这包括一次橄榄园游览，期间我们会讲解橄榄树及橄榄油的健康益处。随后我们会进行不同橄榄油的品鉴，帮助客人区分工业级和优质橄榄油。”

游客还可以使用农场种植的蔬菜制作当地传统菜肴，或参加以希腊菲洛派为重点的动手烘焙课程。

迪米特拉科普洛斯表示，这些课程旨在让游客了解当地的烹饪传统，以及世代相传的食谱。

“我们不用电，只用木柴烤箱和大量的特级初榨橄榄油，”他说。

他补充道，该农场还为私人和公共团体提供七道菜的“从农场到餐桌”用餐体验，有时还会配以现场希腊传统音乐和橄榄油品鉴。

所有这些都体现了迪米特拉科普洛斯所描述的“慢生活”哲学。他常将这片农场称为“慢食农场”，并表示这体现了对捷径的刻意拒绝。

莱夫卡达微型农场也是“慢食国际”的成员，这使得该项目与更广泛地强调当地饮食文化、传统烹饪和农业旅游的理念相契合。

“我们的座右铭是‘我们种植真正的食物，我们烹饪慢食’，”他说。“我们慢工出细活，是因为我们尊重食材和烹饪过程。这里没有捷径，只有激情、热爱以及对自然节律的深深敬意。”

迪米特拉科普洛斯表示，他更大的愿景是让农场不仅作为一家企业，更成为一个激发灵感的地方。

“对古希腊人来说，缪斯殿（Mouseion）是供奉缪斯——艺术与文化之神——的地方，”他说。

“在维多利亚时代的诠释中，‘博物馆’一词意指一个让人获得灵感的地方。这正是我希望莱夫卡达微型农场所呈现的样子。”

回顾自己离开酒店业、重返橄榄园的决定，迪米特拉科普洛斯表示，他希望打造一个既对自己、也对更广泛社区都具有深远意义的事业。

“一位母亲在参观后的第二天给我发来消息，告诉我她的儿子现在长大后想当农民，”他说。“那时我就知道，我走上了正确的人生道路。”

“橄榄种植是我家乡岛上传承千年的遗产，”他补充道。 “遗憾的是，长期以来，人们普遍奉行‘重数量轻质量’的思维。这令人痛心，因为这里的风土条件和本地品种的潜力都堪称世界一流。”

“橄榄树始终在那里，竭尽所能地给予我们，”他说。“我们的职责就是理解它们的运作机制，并帮助它们茁壮成长。”

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