在乌贝达打造橄榄油旅游胜地

游客走进“橄榄与橄榄油解说中心”（Centro de Interpretación Olivar y Aceite）时，乍看之下，这里似乎只是一间普通商店。

然而，这绝非普通的博物馆礼品店。它坐落于哈恩省的小镇乌贝达，是一座名副其实的橄榄油圣殿。

“橄榄油的烹饪可能性确实无穷无尽。”——主厨哈维尔·布拉斯克

在解说中心，数十种当地橄榄油琳琅满目，从皮夸尔（Picual）、霍欣兰卡（Hojinlanca）到阿尔贝基纳（Arbequina），瓶身或裹着粉色锡箔，或印有鸟类图案，或饰以抽象设计。这里还有橄榄油护肤品和乳液、橄榄油巧克力棒，以及以该地区生命之源——橄榄油为主题的烹饪书籍。

另请参阅：橄榄油烹饪

过去五年间，这个多功能空间已成为哈恩橄榄油产业的枢纽，在科雷德拉·德·圣费尔南多（Corredera de San Fernando）街区举办品鉴工作坊、烹饪课程与演示，以及专业培训。该街区距离帕拉多尔酒店（Parador）仅几分钟步行路程，而这座十六世纪的摩尔式宫殿正坐落于乌贝达市中心。

该博物馆由“橄榄园与橄榄油协会”运营，这是一个旨在推广哈恩橄榄油的非营利组织。博物馆设在一座建于1930年代的橄榄油压榨厂内。

游客来到此地，自然会想了解橄榄油。这种“液体黄金”主导着该地区的景观、经济和文化。无论乘火车还是自驾而来，任何游客都会注意到眼前绵延数英里的橄榄树，它们整齐地排列成行，银色的叶片反射着阳光。橄榄林覆盖着起伏的丘陵，这些丘陵逐渐延伸成山脉。

哈恩拥有超过2.2亿棵橄榄树，是全球橄榄种植面积最大的地区。西班牙是橄榄油生产的王者，该地区产出的橄榄油占西班牙总产量的40%以上，更占全球橄榄油总量的五分之一。

游客可参加一场全面展示橄榄油各个方面的导览之旅。导游将从橄榄林本身（博物馆花园内就种植着橄榄树）开始，一路讲解至橄榄油的生产过程。

游客将参观历史悠久和现代化的榨油坊，并通过照片和视频了解该地区橄榄油的发展历程。他们将了解到橄榄油在当地美食文化中的核心地位，以及其众多显著的健康益处。此外，游客还将品尝多种橄榄油，并接受感官分析的速成培训，学习如何识别橄榄油的品质特征与缺陷。

在解读中心，确实能满足所有人的需求。游客可以开启附近的橄榄园游览之旅。这里为各年龄段的儿童提供工作坊。针对初学者、专家和专业人士，中心还举办品鉴会和培训课程。该中心同时为游客和当地社区举办各类活动。

中心还提供“橄榄油旅游”套餐，游客可借此参观该地区的榨油厂、生产商及餐厅。每年开设超过25种不同的橄榄油课程，品鉴俱乐部则汇聚了业余爱好者和专业人士，共同品鉴当地橄榄油。

参观解说中心的最大亮点无疑在楼下，那里举办着被称为“现场烹饪”的活动。这是橄榄油之旅的终点，游客可以观看当地厨师烹制传统与现代融合的佳肴，随后品尝这些美味。

橄榄油是该地区经典菜肴中的主角，例如用大蒜和橄榄油煎炸的鲜嫩猪肉“cochifrito”、浓郁的炖羊肉，以及用橄榄油和红酒炖制的公牛尾“rabo de toro”。

当《橄榄油时报》于11月到访时，主厨哈维尔·布拉斯克（Javier Blasque）呈上了搭配白巧克力和李子蛋糕的鹅肝。这道菜配有一支皮夸尔（Picual）橄榄油，其辛辣鲜明的风味完美中和了菜肴的浓郁口感。野生蘑菇慕斯因阿尔贝基纳（Arbequina）橄榄油而口感顺滑，石榴籽则为其增添了清甜的脆感。

作为甜点，布拉斯克调制了一种由30%可可脂和70%阿贝奎纳特级初榨橄榄油组成的乳化酱，用它制作了米布丁和松软的橄榄油蛋糕。

“可能性真的无穷无尽，”布拉斯克一边分发着他那还带着余温的蛋糕小块，一边说道。

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