加拿大公司为克里特岛橄榄油赢得新声誉

从克里特岛到加拿大，Acropolis Organics 凭借将克里特岛橄榄油的卓越品质带入北美市场而赢得了声誉，其创始人帕纳约蒂斯·齐里奥塔基斯（Panagiotis Tsiriotakis）始终秉持着家庭、传统与匠心的核心价值观。

“对我们来说，酿造纯正、高品质的橄榄油不仅仅是一份工作——它就是我们的本质。”——雅典卫城有机食品创始人帕纳约蒂斯·齐里奥塔基斯

“我的父辈、祖辈和曾祖辈都毕生致力于橄榄种植，”齐里奥塔基斯告诉《橄榄油时报》。 “我成长于一座岛屿，在那里，橄榄油不仅仅是一种产品。它是我们的生活方式，也是大多数家庭的主要收入来源。”

齐里奥塔基斯最初设想的职业道路截然不同。在攻读商业与市场营销专业后，他从克里特岛移居加拿大，却最终意识到自己真正的人生使命其实就在故土。

“讽刺的是，我从未打算追随祖先的脚步，”他说，“但当我移居加拿大时，发现市场充斥着掺假的橄榄油。”

“与此同时，我深知我们在哈尼亚生产的橄榄油品质卓越，其中近87%以散装形式销往意大利，在那里被贴上新品牌标签后转售。这让我难以释怀。我意识到，我再也不能否认自己的根，也不能逃避自己的命运了。”

21年前，他在多伦多创立了Acropolis Organics，旨在将正宗的希腊橄榄油直接送达消费者手中。

该公司从克里特岛西部哈尼亚附近的沃韦斯（Vouves）家族橄榄园采购橄榄——那里生长着世界上最古老的橄榄树之一，据信已有3000多年树龄，至今仍能结果。

“这是一个充满历史与灵魂的地方，这里的土地和树木与我们的家族世代相连，”他说。

这些橄榄林出产科罗内基橄榄，这是希腊最常见的品种。 “科罗内基橄榄个头虽小，却蕴藏着强大的力量，”齐里奥塔基斯说道。“它们榨出的橄榄油比任何其他品种都能更长久地保持其浓郁的风味和芳香特性，而且富含惊人的抗氧化剂。”

一名员工的简单提问——“你们拿过奖吗？”——点燃了公司参加纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）的契机。

“我们从未参加过比赛，”他回忆道。“我笑着说：‘没有，但我知道我们能赢。’那一刻促使我接受挑战，我们决定参加纽约的比赛。结果我们赢了。”

2023年的两项金奖之后，2024年又斩获两项，2025年再添一金，使雅典卫城有机（Acropolis Organics）在三年内于全球最负盛名的橄榄油品质大赛中累计获得五项金奖。

齐里奥塔基斯表示，纽约国际橄榄油大赛的荣誉是一种强有力的认可。 “这些奖项有助于打开大门、开启对话，并为我们所做的一切背后的辛勤付出和传统增添了公信力。但对我个人而言，它们是对我家传遗产的肯定。”

他将公司的成功归功于克里特岛上的家人。“我克里特岛上的表亲们才是真正的获奖者，”他说。“当你与他们握手时，你能真切地感受到——这是真正耕耘土地的人的手。”

该公司不使用任何化学处理，而是依靠有机肥料、害虫诱捕器和传统修剪方法来维持橄榄树的健康。“如今人们称之为手工农耕，但对我们来说，这不过是我们一直以来照料树木的方式，”他说。

橄榄在采摘后六小时内就会被压榨。“这就是我们如何保留橄榄油的新鲜度、风味和灵魂，”齐里奥塔基斯指出。

随着2025/26产季的展开，他预计将迎来丰收——这与克里特岛的大部分地区形成鲜明对比，那里因气候和虫害压力，生产商预计产量将大幅下降。

“我们刚刚开始采摘橄榄，初步结果非常令人鼓舞，”他说。“如果再下点雨，就会给我们带来额外的助力。”

他补充道，加拿大的橄榄油市场仍在发展中。“在认知方面存在很大差距。当地人第一次品尝到正宗的新鲜橄榄油时，往往会感到惊讶。”

他表示，气候变化重塑了橄榄种植的现实。“我的祖父从未遇到过我们今天面临的这些问题。他的收成稳定，价格平稳，自然环境也远比现在更可预测。”

“即便是最优秀的生产商，也面临着不可预测的天气、不断上涨的成本和波动的价格。与害虫的斗争更是永无止境。尽管如此，我们依然坚守初心。对我们而言，酿造纯正优质的橄榄油不仅仅是一份工作——它就是我们的本质。”

雅典卫城有机公司（Acropolis Organics）帮助提升了克里特岛橄榄油在北美地区的知名度，但齐里奥塔基斯表示，他的心始终留在克里特岛。

“我真的想回归本源，”他说，“我想开着我的拖拉机去果园，整天在橄榄树间穿梭。这就是我的疗愈之道——没有邮件，没有贸易展，只有我、树木，或许还有一杯咖啡。”

他希望家族的传统能够延续。“我那个半意大利血统的儿子才九岁，但他已经对橄榄油充满热情。我觉得公司的未来交给他很放心——虽然我可能得和他争夺那台拖拉机。”