更换橄榄油品鉴杯？有人对此大为光火
一位玻璃器皿设计师和哈恩大学认为，他们已经找到了更适合用于橄榄油感官分析的容器。
在对橄榄油样品进行感官评价
时，分析人员会先闻其气味，再品尝其味道，但绝不应考虑油的颜色，因为颜色与油的品质无关，在判定其感官特性时不应将其作为考量因素。
现在是时候推出新工具了，例如一款符合21世纪需求的专业品鉴杯。
正因如此，2007年，国际橄榄油理事会制定了钴蓝色品鉴杯标准，此后世界各地的品鉴小组都恪守这一标准。
如今，一位玻璃器皿设计师与哈恩大学认为他们找到了更理想的容器，并设想了一片红色海洋。
“迄今为止，专业品鉴杯的经典颜色一直是蓝色，但我们已确定，这种颜色并不适合标准所描述的用途。最理想的颜色是我们所展示的这种带红调的颜色，”哈恩大学橄榄油与橄榄高级研究中心主任、免疫学领域教授何塞·胡安·加福里奥表示。
“我们正处于一个历史性的时刻，”玻璃器皿制造商Elaia Zait的丹尼尔·米扬宣称。“是时候推出新的工具了，比如一款符合21世纪需求的专业品鉴新酒杯，”他在2017年埃克斯波利瓦（Expoliva）展会上对与会者说道。
为了佐证这一说法，研究团队演示了红色调在掩盖橄榄油各种黄色调方面更为有效。
尽管红色确实能更好地抑制黄色和绿色调，但《橄榄油时报》出版人柯蒂斯·科德在推特上回复这款新酒杯的创作者时指出，研究还发现红色会阻碍人的动力和思维能力，并引发强烈且往往是负面的心理反应。
科德为纽约国际橄榄油大赛及他负责的教育项目常备数百只品鉴杯，他表示如果新杯子确实更优，他并不介意更换，但他对此并不信服。
“哪种情况更糟：一个虽能遮盖油样颜色但外观悦目的蓝色容器，还是一个红色的玻璃杯——红色是自然界中危险的信号，也是警示标志和毒物标签的象征色？”科德问道。
“红色或许是最具操控性的颜色，它影响着从职场行为到爱情生活的方方面面，”BBC的戴维·罗宾逊在一篇文章中写道，该文强调了红色对我们感知事物的影响力。
据BBC报道，纽约罗切斯特大学的安德鲁·埃利奥特发现，“如果认知测试试卷被装在红色封套中交给受试者，他们的表现会更差。”
此外，不列颠哥伦比亚大学心理学家朱朱丽叶指出：“想想红色，你会联想到什么：红灯、停车标志、危险、救护车。蓝色则是天空、海洋和安全的颜色。当环境安全时，人们会更愿意去探索。”
有一点很明确：无论你在选择橄榄油品鉴杯
时处于“红色”还是“蓝色”的心态，总会有企业家从中看到——主要是——绿色（利润）。