基亚伦塔纳：一座托斯卡纳庄园如何塑造了瓦尔多尔恰

托斯卡纳的奥尔恰谷（Val d’Orcia）因人类活动与自然景观之间那永恒的和谐，而被列入联合国教科文组织世界遗产名录。 这片位于锡耶纳省的独一无二的乡村风光，以其标志性的柏树林荫道、石砌农舍以及绵延在平缓山丘上的精心耕作的田野而著称。

传播橄榄油文化并讲述我们的故事，让我们得以颂扬并守护瓦尔多尔恰独特的遗产。——多纳塔·奥里戈，基亚伦塔纳

位于瓦尔多尔恰（Val d’Orcia）腹地的基亚伦塔纳（Chiarentana）是一座有机庄园，自 1980 年代以来，多纳塔·奥里戈（Donata Origo）一直以对卓越品质以及宾客和当地社区福祉的坚定承诺为指引，经营管理着这座庄园。

基亚伦塔纳（Chiarentana）和康菲尼（Confini）混酿橄榄油，以及毛里诺（Maurino）单一品种橄榄油，均在 2025 年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上荣获金奖。

如今，该庄园不仅生产广受赞誉的橄榄油，还提供沉浸于宁静之中的精致农庄旅游体验。然而，其发展历程远不止于款待——更展现出在塑造现代瓦尔多尔恰（Val d’Orcia）过程中深厚的历史根基。

“这座庄园曾是我的父母——艾里斯和安东尼奥——经营的广阔农场的一部分。20世纪20年代初，他们从佛罗伦萨来到奥尔恰河谷，当时这一地区尚不为世人所知，”奥里戈向《橄榄油时报》说道。

伊里斯·奥里戈原名伊里斯·玛格丽特·卡廷，是一位英裔爱尔兰作家，其文学作品使她跻身 20 世纪意大利顶尖的纪实作家之列。 在佛罗伦萨结识意大利贵族安东尼奥·奥里戈后，两人于1924年结婚，并很快在基安恰诺泰尔梅附近的一处被废弃的3,000公顷（7,413英亩）庄园——拉福切定居。

“当时，这片土地饱受干旱和贫困的困扰，”奥里戈说道。“我的父母启动了一项重大的土地改良工程，并毕生致力于改善当地58户佃农家庭的生活条件。”

他们建造了近五十座新农舍，以及学校、医院、商店和工人休闲中心——将这片曾经荒芜的山谷转变为一片生机勃勃的土地。

“他们所采取的干预措施奠定了今天的瓦尔多尔恰的基础，”奥里戈强调道。

其中一个农场就是基亚伦塔纳，艾里斯·奥里戈在回忆录《瓦尔多尔恰之战》中曾提及。 该书将历史深度与个人亲历交织在一起，讲述了1943至1944年间，奥里戈一家如何收留了数十名被疏散的儿童和流离失所者 ——平民、士兵以及抵抗纳粹法西斯政权的游击队员——都在他们的庄园中找到了庇护所。

在这部被《纽约时报》誉为“一部极具感染力的文献”中，奥里戈家族的勇气与仁爱超越了意识形态的藩篱，至今仍具有惊人的现实意义。

1970年代末父母离世后，多纳塔和她的妹妹贝内黛塔继承了这片庄园。“我妹妹全身心投入拉福切庄园，而我则负责基亚伦塔纳庄园，”奥里戈说道。

“在经营农场之余，我后来还投身于完全不同的领域，”她补充道。 “1990年至2000年间，我担任罗马阿切协会的主席，该协会为艾滋病病毒阳性儿童及其家庭提供心理社会支持。”

“当时，医院主要关注医疗治疗，而心理和社会需求却大多被忽视，”她解释道。 “这些孩子常常被边缘化，面临极其艰难的处境。我们的工作虽然艰巨，但得益于众多志愿者的奉献精神，得以持续开展。”

整个90年代，奥里戈每年夏天都会在基亚伦塔纳接待这些家庭。“在罗马完成家庭护理后，我会把他们接到这里，让他们得以休息并享受真正的假期，”她回忆道。 “一旦救命药物得以供应，我就决定继续在非洲开展工作。”

2000年至2004年间，她通过在津巴布韦开展的项目扩大了工作范围。此后，她作为世界卫生组织的顾问在埃塞俄比亚、坦桑尼亚和肯尼亚工作，培训护士和社会工作者。

“我母亲一直深爱着孩子们。八岁时，她痛失一个儿子，死于脑膜炎，此后这份奉献之心愈发强烈，”奥里戈补充道。“战争期间，她向流离失所的儿童敞开自家农场的大门，为他们提供安全与庇护。这种关怀精神正是她留给我的遗产。”

过去二十年来，奥里戈全身心投入奇亚伦塔纳庄园的经营，管理着这片550公顷（1,360英亩）的农场，其中包括环绕农舍的10公顷橄榄园，园内种植着2,800棵橄榄树。

“这些橄榄园保留了传统的种植格局。20世纪80年代，我重新种植了许多树木，重点选用了弗兰托伊奥（Frantoio）、莱奇诺（Leccino）、莫莱奥洛（Moraiolo）、彭多利诺（Pendolino）和毛里诺（Maurino）等托斯卡纳品种，这些正是我们用于基亚伦塔纳（Chiarentana）混酿的原料，”奥里戈说道。 “我们还种植一些翁布里亚品种用于‘康菲尼’混酿，并根据收成情况，酿造以莫莱奥洛为主的‘卡瓦利’混酿，以及像‘毛里诺’这样的单一品种橄榄油。”

橄榄在切托纳（Cetona）的一家现代化榨油厂进行压榨，以确保萃取出最高品质的油。

“近年来，我们面临着日益严峻的挑战，”奥里戈指出。“气候变化带来了极端天气，并加剧了橄榄果蝇等害虫的滋生。尽管如此，我们依然致力于品质与可持续发展，以守护这片土地的健康与美丽。”

基亚伦塔纳提供农舍和公寓住宿，其餐厅可应要求接待客人。游客还可参加导览品鉴活动及美食搭配午餐。

“当品尝我们的橄榄油并将其与食物搭配时，宾客们总是为之着迷，”奥里戈说道。 “对许多人来说，这是他们第一次接触橄榄油，我们很高兴能引导他们完成这一体验——讲解如何辨别优质的特级初榨橄榄油，并分享我们农场背后的故事。”

“传播橄榄油文化并讲述我们的故事，让我们得以颂扬并守护瓦尔多尔恰（Val d’Orcia）独特的遗产，”她补充道。 “我们秉承着曾激励我父母的人道主义精神，将品质视为一种责任——对这片土地、这里的人民以及此地传承至今的价值观的责任，而非终极目标。”