烹饪大会激发厨师们探索地中海古代美食
首届地中海烹饪大会为来自八个地中海国家的厨师们提供了探索其烹饪传统根源的机会。
首届地中海烹饪大会为来自八个地中海国家的厨师们提供了探索其烹饪传统根源的机会。二十八位厨师在那不勒斯的蒂雷尼亚邮轮“拉斐尔·鲁巴蒂诺号”上度过了两天时光，制作祖辈传承的食谱，并融合了各自国家独有的烹饪技法。
此次大会还为深入探究现代地中海美食的起源提供了契机。无论是主厨还是学生，都花时间探讨了不同文化如何影响了当今广受欢迎的地中海菜肴。
活动组织者路易莎·德尔·索尔博注意到，各国传统菜肴的制作方法缺乏统一性，由此萌生了举办此次活动的想法。她认为，将来自地中海各国的厨师聚集在一起——既为了交流技艺，也为了发掘传统的烹饪方法——既能恢复失传的统一性，又能丰富菜系的多样性。
意大利主厨弗朗切斯科·菲切拉是此次大会的参会主厨之一，他透露，在“第勒尼安号”上研究原始地中海美食的经历，激发了他为此次活动准备古法菜肴的灵感。诸如“加鲁姆”（Garum）——罗马调味料的首个配方——等精选菜肴，均按照菲切拉祖先的方式在明火上烹制而成。
葡萄牙主厨豪尔赫·费尔南德斯与西班牙主厨卡洛斯·佩尼亚均认为，此次大会是与其他主厨交流经验、同时展示并提升个人厨艺的宝贵机会。费尔南德斯指出，随着美食逐渐成为地中海旅游业的重要驱动力，主厨们通力合作以提升并统一各国的美食体验，将大有裨益。
首届大会取得成功后，第二届地中海烹饪大会已宣布将于2015年10月在克罗地亚的奥帕蒂亚举行。