克罗地亚橄榄油生产商在纽约国际橄榄油大赛上庆祝成功

克罗地亚的橄榄油生产商在纽约国际橄榄油大赛 （NYIOOC ）上正稳步崭露头角，获奖数量逐年增加。在2018年纽约国际橄榄油大赛上，克罗地亚橄榄油共斩获40项大奖，而2017年为22项，2016年仅为9项。

“我们的目标是拓展视野，跨越橄榄油世界的边界，始终恪守对品质的承诺。”——科兹洛维奇（Kozlović）公司的耶莱娜·茨韦特科维奇（Jelena Cvetković）

总体而言，克罗地亚今年 以40项奖项的成绩位列第五 ，仅次于意大利、西班牙、美国和希腊——对于一个仅有420万人口的小国来说，这无疑是一项非凡的成就。在克罗地亚生产商提交的45个品牌中，有40个获奖，获奖率高达89%。作为无法在产量上与大国抗衡的小型生产国，克罗地亚在品质上却表现卓越。
另请参阅：克罗地亚最佳橄榄油
在授予克罗地亚生产商的40个奖项中，包括27枚金牌、11枚银牌以及2个“最佳类别奖”。大部分奖项——包括2个“最佳类别奖”和21枚金牌——都授予了位于北亚得里亚海半岛伊斯特拉（Istria）西北地区的生产商。

“同类最佳”奖项分别授予了来自伊斯特拉北部布尔托尼格拉（Brtonigla）的OPG Buršić Marija公司生产的中等混合橄榄油“De Kleva”，以及位于半岛南部巴莱（Bale）的OPG Lupić公司生产的单一品种橄榄油“Buža Bembo”。

米利·库斯是唯一一位专程从克罗地亚前往纽约参加颁奖仪式的生产商。

“我原本对这次纽约之行期望不高，”库斯告诉《橄榄油时报》。“四月底通常非常忙碌，因为那时我正忙着给橄榄树修剪，但我很高兴能抽身前往纽约。 我想亲身参与这一盛事，并结识其他生产商。颁奖当晚抵达现场时，我看到展出了100款橄榄油，但我的产品不在其中。‘难道我没达到标准吗？’我不禁疑惑。但看到有这么多来自伊斯特拉半岛的产品，我感到很高兴。我还得以与几位评委交谈，他们告诉我参赛作品的品质非常高。”

去年，库斯的有机橄榄油“奥利瓦·露西亚”荣获银奖。今年，她带着金奖奖杯回到了克罗地亚。“当听到‘奥利瓦·露西亚’被宣布为金奖得主时，我简直不敢相信！我走上舞台领取奖杯，之后整个晚上的记忆都变得模糊不清。”

今年来自克罗地亚的大多数获奖者都是老面孔。在首次参赛者中，也有几家声誉卓著的生产商。其中之一便是Chiavalon。与许多当地生产商一样，这是一家由桑迪和泰迪·奇瓦隆兄弟经营的家族企业，总部位于伊斯特拉半岛南部的沃德尼亚。

“是的，这是我们第一次参加这项大型赛事，”泰迪证实道，“我们决定参赛，是因为想看看纽约人对我们的橄榄油会有什么反应。我们已经斩获了世界各地的无数奖项，几乎在每场比赛中都摘得金牌。”

这对兄弟凭借其有机橄榄油“Ex Albis”在2018年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上斩获银奖，这款中度调和油被描述为“香气浓郁、果味鲜明，辛辣与苦味平衡得当”。

“我们之所以提交‘Ex Albis’橄榄油参赛，是因为它最能代表我们的风格，”泰迪分享道，“这款油由五种伊斯特里亚本土品种调配而成：布扎（Buža）、克尔尼察（Crnica）、伊斯特里亚白橄榄（Istarska Bjelica）、罗津约拉（Rožinjola）和莫拉佐拉（Moražola）。它完美平衡了苦味与辛辣感，是一款百搭的橄榄油，适用于各种场合。”

“我们的产品出口到许多亚洲国家，过去三年还开始向美国出口，对此我们深感自豪，因为美国是一个巨大的市场，”他补充道，“虽然我们不是大型生产商，但我们注重生产过程的每一个细节，以确保最高品质。 我们投资购置了Mori双相压榨机，如今能够亲自掌控从生产到成品的每个环节。 “没有什么比收获后直接加工自己的橄榄油更好了。借助这台机器，我们可以将温度控制在19°C，最高不超过21°C，且整个过程中完全不使用水。我们从橄榄油中看到了差异：其多酚含量更高，果香更浓郁。”

另一家著名的伊斯特里亚生产商——普哈尔-奥格雷迪家族及其品牌Brist——也是首次参加纽约国际橄榄油大赛。该品牌由西尔瓦诺·普哈尔、他的女儿莉娜·普哈尔·奥格雷迪以及他的爱尔兰女婿保罗·奥格雷迪共同经营。

“得知我们在NYIOOC获得金奖，我们感到既兴奋又欣喜，”负责家族企业销售与营销的奥格雷迪说道。“这很重要，因为我们得以与全球顶尖生产商一较高下，并让权威专家评审团对我们的橄榄油进行评鉴。 我们有幸在伊斯特拉半岛与众多世界级生产商为邻，因此我们追求的标准必须格外严苛。对我们而言，这项奖项更多是对我们坚持正确道路的肯定，但从许多方面来说，最重要的反馈直接来自我们的客户和合作伙伴——他们的故事、反应以及持续的支持，才是我们每天收获的‘小金牌’，或许这才是对我们意义最重大的。”

该家族凭借其中度风味的“Buža”橄榄油荣获金奖。这款限量版特级初榨橄榄油源自自家农场树龄达数百年的橄榄树，采用当地特有的橄榄品种压榨而成，以醇厚口感及果香、草香与辛香的完美平衡而著称。

“我们生产从温和到浓郁的多种橄榄油，始终深知从感官体验的角度来看，平衡至关重要，”奥格雷迪解释道。“我们的橄榄油非常注重客户需求，我们会深入思考客户的需求与期望，以及什么样的产品系列和类型能真正吸引他们。”

在克罗地亚，科兹洛维奇（Kozlović）这个名字是该国顶级葡萄酒的代名词。这家位于伊斯特拉半岛北部莫姆扬（Momjan）的获奖酒庄，如今也成功拓展了橄榄油业务，并取得了卓越的成果。他们由莱奇诺（Leccino）、布扎（Buža）和比安切拉（Bianchera）三个品种混酿而成的醇厚橄榄油荣获金奖 ，这也是该品牌首次在纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上摘得桂冠。

“当我给父母打电话时，听到父亲传达这个好消息时，工人们发出了响亮的欢呼和呐喊。就在那一刻，他们都在橄榄园里劳作。”——奥利瓦尼亚（Olivania）的托米斯拉夫·帕夫利奇

“得知在1,000份参赛样品中我们荣获金奖时，我们激动不已，”耶莱娜·茨韦特科维奇代表公司说道。“这个奖项对我们意义重大，因为它证实了我们所有的辛勤付出都得到了回报。获得这一奖项也激励着我们以同样的热情，甚至更大的热情继续努力。”

该酒庄将酿造优质葡萄酒的理念同样应用于橄榄油生产。“我们常重申这一简单哲学：它基于代代相传的团结精神，”茨韦特科维奇进一步解释道。“我们始终秉持同一目标，并以勤勉和全心投入的态度为此努力。 我们的目标是在橄榄油领域开拓视野、跨越疆界，始终恪守对品质的唯一承诺。通过代代相传的这种方式，我们正在酿造出能够保留伊斯特里亚本土品种独特风味与个性的橄榄油。”

另一家首次亮相纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）的克罗地亚新秀是奥利瓦尼亚（Olivania），这款调和橄榄油产自亚得里亚海的洛希尼岛，由当地的奥布利卡（Oblica）、斯塔罗维耶尔卡（Starovjerka）、斯利夫尼亚卡（Slivnjaca）和马斯特林卡（Mastrinka）等品种橄榄混合而成。当托米斯拉夫·帕夫利奇（Tomislav Pavlić）得知自家家族的有机特级初榨橄榄油荣获金奖时，他正身在伦敦。

“清晨一查结果，我自然欣喜若狂，”他告诉《橄榄油时报》，“但当我打电话给父母时，听到父亲传达这个消息时，工人们发出了响亮的欢呼和呐喊。就在那一刻，他们都在橄榄园里劳作。”

二十多年前，这个家族重新振兴了一片被废弃数百年之久的橄榄园，并见证其逐渐茁壮成长。多年来，他们凭借这款橄榄油已在其他比赛中斩获多枚金牌。

“经过数年清理那片已然变成森林的土地后，原始的橄榄树重新出现在石砌梯田上，整齐排列，”帕夫利奇回忆道。 “由于对树木进行了重度修剪，第一批收成还要再等几年。在这几年里，我们修建了自己的道路，铺设了水电设施，最终在现场安装了离心机。奥利瓦尼亚是一个真正的跨代项目，我父亲在退休后展现出了他精湛的重型工程技能。作为旅居海外的儿子，我是这项事业背后的隐形推手。”

“但所有的荣誉都应归于我的父亲伊万·帕夫利奇，”他特意强调道。“正是他多年来不懈的努力，才最终赢得了这一奖项。虽然我们知道自己生产的是优质橄榄油，但其他人可能无法立刻分辨出来。这个奖项提供了无可争议的认可。而且是立竿见影的。”

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