克罗地亚顶级生产商对即将到来的收获季充满信心

随着秋季的到来，几位克罗地亚酒庄主表示，今年的生长条件似乎十分理想，有望再创佳绩。

在2018年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上，克罗地亚橄榄油生产商取得了空前成功，45款参赛产品共斩获40项大奖，创下历史新高，其中包括两项“最佳类别奖”。

其89%的获奖率在2018年参赛国中位居首位（参赛国需至少提交10款橄榄油）。克罗地亚生产商在金奖和银奖的获得数量上也创下了新纪录。
另请参阅：克罗地亚最佳橄榄油

“橄榄油生产是一项永无止境的挑战，其终极目标是追求极致品质，”Buršić OPG的玛丽亚·布尔希奇（Marija Buršić）向《橄榄油时报》表示。今年，布尔希奇正是做到了这一点，其“德克莱瓦”（De Kleva）混橄榄油荣获了“最佳类别奖”。

“De Kleva是由五种橄榄品种混合而成的：伊斯特里亚白橄榄（Istrian bjelica）、布扎（Buža）、弗兰托伊奥（Frantoio）、莱奇诺（Leccino）和彭多利诺（Pendolino），”她说道，“它富含多酚和抗氧化剂，对我们的健康大有裨益。”

布尔希奇的“德克莱瓦”此前已在该赛事中斩获金奖，她计划明年再次参赛。她将这款橄榄油的成功归功于家族的种植技术以及橄榄园独特的地理位置——这也是克罗地亚生产商们常提到的共同主题。

“大自然是生产过程中至关重要的伙伴，”布尔希奇说道，“诺瓦瓦斯（Nova Vas）拥有向河流方向延伸的起伏向阳的山丘，一直以来都以独特的方式为橄榄种植提供了理想条件。这里的环境条件堪称绝佳：橄榄园自然多样，地形理想，且拥有最佳的小气候。”

虽然布尔希奇并未透露今年收成与往年相比如何，但其他几位在比赛中斩获最高荣誉的生产商都乐观地认为，今年收成将不亚于去年。

“今年对我们来说前景大好，”OPG Rakovac的业主维德拉娜·拉科瓦茨（Vedrana Rakovac）告诉《橄榄油时报》。拉科瓦茨凭借其“比利尼”（Bilini）混榨橄榄油荣获金奖。该金奖是2018年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）中授予克罗地亚生产商的27项金奖之一。

“果实健康且丰收。对于伊斯特里亚品种‘布扎’（Buža）来说，今年是个好年景，这非常令人期待，因为布扎能产出品质非凡的橄榄油，”她说道，“这对我们的‘比利尼’特级初榨橄榄油来说，可能会是极佳的一年。”

今年是拉科瓦茨首次参加纽约国际橄榄油大赛。她的“比利尼”此前已在克罗地亚多项橄榄油比赛中获奖，她认为参加纽约国际橄榄油大赛这样声誉卓著的国际赛事，是其品牌发展的必然之举。

拉科瓦茨计划明年再次参赛，且与今年一样，仅提交她的“比利尼”橄榄油。她坚信凭借产地、品种与生产工艺的完美结合，她的橄榄油必将再次获奖。

“我们相信，‘比利尼’特级初榨橄榄油的‘秘密配方’在于橄榄园的微气候位置，以及赋予这款混合油独特风味的各品种橄榄的比例，”拉科瓦茨表示。“就地理位置而言，我们的橄榄园位于橄榄树自然生境的最边缘地带，这往往能充分激发橄榄树的最佳潜能。”

埃迪·德鲁泽蒂奇（Edi Družetić）对即将到来的收获季也充满信心。作为Agroprodukt公司的橄榄油生产商，该公司已连续六年提交其“萨尔维拉·布扎”（Salvela Buža）特级初榨橄榄油参赛，并在过去三年中每年都为该产品赢得了金奖。

“我预计今年的收成会相当不错，就像过去几年一样，”他告诉《橄榄油时报》。德鲁泽蒂奇还将Agroprodukt橄榄油的成功归功于伊斯特拉地区的独特微气候。

“我们的‘萨尔维拉·布扎’与其他橄榄油的关键区别在于品种——这种橄榄仅生长于伊斯特拉半岛南部，具有特别天然的香气价值，”他说道。

德鲁泽蒂奇表示，Agroprodukt计划明年继续参赛，并希望凭借“萨尔维拉·布扎”和“托尔科尔”两款产品赢得更多奖项——这两款产品在2018年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上均未获奖。

“我们肯定会参加明年的比赛，以巩固我们橄榄油的地位，”他说。

据国际橄榄油理事会数据显示，克罗地亚去年生产了5,000吨橄榄油，使这个东欧小国成为全球第十八大橄榄油生产国。然而，本收获季属于歉收年，目前预计产量仅为2,600吨。尽管产量相对较小，但克罗地亚橄榄油的品质依然享誉全球。

大多数生产商更注重品质而非产量。因此，对于希望在2019年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上延续其辉煌战绩的生产商而言，未来数月至关重要。

“受天气影响，每年的收成都不尽相同，因此充满挑战，”OPG Lupić公司的Vedran Lupić向《橄榄油时报》表示。

卢皮奇和她的丈夫凭借其“Bembo Buža”特级初榨橄榄油，赢得了克罗地亚的另一项“最佳类别奖”。她表示，生产出获奖橄榄油是精心采收、高品质原料以及天气条件相得益彰的结晶——而克罗地亚今年夏天在很大程度上都享受了良好的天气。

“为确保产品品质，我们全年采用精细化管理与现代农业技术，特别注重10月中旬的手工采摘，以此最大限度地减少果实损伤，”她说道。

“为了向自己证明我们做得很好，我们需要每年都参加这项比赛，”她补充道。