烹饪学院与戴维斯橄榄中心联合举办橄榄油品质研讨会
1月12日，在美国加利福尼亚州纳帕谷的美国烹饪学院格雷斯通校区举办的活动，将带领零售、餐饮、生产和分销领域的专业人士深入探索橄榄油品质的新世界。
橄榄油凭借其卓越品质与新颖的风味特征，已成为烹饪界的新潮流。为顺应这一快速发展的行业趋势，美国烹饪学院（CIA）与加州大学戴维斯分校橄榄中心将联合举办题为“橄榄油的风味与品质：面向精品零售、超市及餐饮服务行业的下一代标准”的研讨会。
全新橄榄油品质研讨会
此次活动将于1月12日在位于加利福尼亚州纳帕谷的美国烹饪学院格雷斯通校区举行，将带领零售、餐饮服务、生产及分销领域的专业人士深入探索橄榄油品质的新世界。
加州大学戴维斯分校橄榄中心执行主任丹·弗林表示，作为首场针对此类受众举办的研讨会，本次活动将满足业界对橄榄油品质准确事实与信息的需求。鉴于橄榄中心收到的橄榄油品质咨询日益增多，此次活动可谓恰逢其时——且日程安排得恰到好处，紧接在旧金山举行的NASFT 2012冬季精品食品展之前。
届时将有来自美国、地中海地区及澳大利亚的橄榄油专家出席，分享专业见解，帮助日益壮大的零售及餐饮服务市场从业者辨别优质与劣质橄榄油。
议题涵盖范围广泛，包括为何标有“特级初榨橄榄油”的产品可能属于较低等级、零售商如何保护自身及顾客权益、提升销量的方法，以及顶尖厨师如何将优质橄榄油与食物进行搭配。
弗林希望此次活动能为听众提供“切实可行的工具，以掌控品质并将其价值传递给顾客”，例如下单时需在产品规格中确认哪些要点，以及是否需要检测产品及检测频率。参与者还将学习如何帮助顾客认识到橄榄油产品的价值。本次研讨会限额130人，费用为295美元。