塞浦路斯果农让大自然重返果园，从而取得了成功

去年，一种野生植物在塞浦路斯一家名为“托·佩尔沃利·图·西奥多鲁”（To Pervoli Tou Theodorou）的家庭农场里重新出现。查里斯·克里斯托福鲁一眼就认出了它：这是他上小学时母亲常用来做菜的植物。他告诉母亲不要碰它，任其自然生长。

“我们希望证明，在改善环境的同时，也能生产出高品质的橄榄油。”——查里斯·克里斯托福鲁，“托·佩尔沃利·图·西奥多鲁”农场

克里斯托福鲁在接受《橄榄油时报》采访时表示，这一瞬间捕捉到了农场多年来一直致力于实现的目标：生态平衡正缓慢回归这片点缀着橄榄树的土地。 据这位生产商介绍，尽管规模不大，但这种做法帮助公司赢得了国际认可，包括在2026年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上的首次亮相便斩获银奖。

克里斯托福鲁的父亲于20世纪80年代创立了这家农场。从英国回到塞浦路斯后，西奥多罗斯·克里斯托福鲁开始成行种植橄榄树。

“当时这并不常见。许多当地的橄榄园仍由零星分布的橄榄树和角豆树混种而成，且采用较为传统的方法进行管理，”克里斯托福鲁说道。据他介绍，父亲坚信灌溉和更规范的布局将提高产量并利于长期管理。

“我们知道自己生产的橄榄油品质上乘，但缺乏客观衡量并证明其品质的手段，”他说道。

2015年接管农场后，克里斯托福鲁转变了经营方向，将橄榄园改造成有机农场，并在橄榄树间种植了香草和其他作物。

他表示，作为机械工程师的背景塑造了他应对这一转型的方式。

“工程学教会你以科学的方式审视问题，并识别所有相关因素，”他说，“与其使用化学处理，我们更致力于弄清问题的根源，并寻找能够恢复生态平衡的自然解决方案。”

他们不再焚烧修剪下来的残枝，而是将其粉碎后还田。停止了翻耕。先是增设了蜂箱，随后又安装了猫头鹰巢箱。克里斯托福鲁与一位大学研究人员合作，开始测量土壤养分和生物活性。

经过数年努力，土壤有机质含量从1.9%翻了一番，达到4%。对克里斯托福鲁而言，这一增长证明，多年来减少土壤扰动并将有机物质归还土壤的做法，正在产生可量化的成效。

农场还安装了智能灌溉系统，但很快遇到了一个意想不到的问题：老鼠啃咬水管——在塞浦路斯炎热干燥的夏季，水管是唯一可靠的水分来源，因此吸引了老鼠。解决办法很简单：安装了野生动物饮水站，破坏行为便停止了。

其他变革既源于经济因素，也源于生态考量。

“我们还不得不应对收入问题，”克里斯托福鲁回忆道，“橄榄油每年只带来一次收入。我们需要提高盈利能力。”

如今已有20多种香草，加上三款市售冰茶，不仅解决了这一挑战，还以他始料未及的方式逐渐改变了农场的生态。

塞浦路斯大学的一位博士研究生发现，大量昆虫几乎完全集中在芳香植物上，而橄榄树则基本未受干扰。

“这项研究帮助我们认识到，生物多样性会创造出并非总是显而易见的平衡，”克里斯托福鲁说道，“我们发现了从未预料到的益处。”

该农场实验性做法的另一个例子是使用沸石——一种天然矿物，直接喷洒在树上。据克里斯托福鲁介绍，这既能减轻虫害压力，又能提高叶片和果实的保水能力，增强其抗热应激能力。

“除了今年之外，过去四年都异常炎热，”克里斯托福鲁说道，“我们经历了非常短暂的冬季，随后是气温高达40至45摄氏度的漫长时期。”

“感觉好像冬天只有短短一段时间，接着就是夏天了，”他补充道。

雪上加霜的是，在橄榄花期，携带着北非和中东尘埃的气流会吹向该岛，灼伤盛开的花朵，从而降低坐果率。

“我们因此遭受了重大损失，”他说。

为减轻与气候变化相关的夏季极端高温的影响，该农场与山区种植户建立了合作关系。在山区，橄榄在较凉爽的条件下成熟，这有助于保留优质橄榄油特有的感官和化学特性。

“我们为这些橄榄支付了溢价，”克里斯托福鲁表示。“这激励着农户提升品质并采用更可持续的种植方式。”

托·佩尔沃利负责管理约1,000棵橄榄树，并与另外三家有机种植户合作。尽管公司没有自己的榨油厂，但克里斯托福鲁亲自监督其优质橄榄油的生产过程，监控温度、加工时间和过滤环节，以维持高标准的质量。

他认为，对品质的坚持帮助公司开始向德国和立陶宛出口产品。继在纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）取得成功后，他预计国际业务将持续扩张。

“我们希望证明，在改善环境的同时，也能生产出高品质的橄榄油，”他说，“如果我们能证明这些做法行之有效，可能会有更多农户采用。这将有益于橄榄种植、生物多样性以及塞浦路斯农业的未来。”