烹饪教育家兼远见者多萝西·坎·汉密尔顿去世，享年67岁

国际烹饪中心（International Culinary Center）的远见卓识的创始人、烹饪界泰斗多萝西·坎·汉密尔顿（Dorothy Cann Hamilton）于周五上午在加拿大新斯科舍省的一场车祸中不幸离世，享年67岁。

今晨，这一悲痛消息正通过电子邮件和电话在纽约烹饪界乃至更广泛的圈子里传开，随着人们逐渐意识到这一巨大损失，交流中不时出现漫长的茫然沉默和难以置信的感叹。

汉密尔顿于1984年创立了法国烹饪学院（French Culinary Institute），这所享誉盛名的学府后更名为国际烹饪中心（International Culinary Center），为数千名专业人士和烹饪界领军人物的职业生涯奠定了基础。2015年，她担任米兰世博会美国馆馆长，这一令她引以为豪的职位赢得了广泛的赞誉。

国际烹饪中心（ICC）主席埃里克·默尼汉（Erik Murnighan）周日通过邮件向师生们通报了这一消息：“多萝西不仅是烹饪艺术领域的开拓者，更是女性、有志成为厨师的年轻人以及企业家的精神楷模。她是一位榜样，一位远见卓识者，更是一位以独到眼光提升了美国烹饪文化的人。 她对美食那非凡的热情与拥抱，将对餐饮经营者的运营方式、厨师的烹饪技艺以及烹饪学生的指导方式产生深远而持久的影响。”

她的朋友和同事们——我很荣幸能成为其中一员——今天都陷入了难以言喻的悲痛之中，当一位如此重要且深受爱戴的人离开人世时，这种悲痛总是令人难以承受。

2012年，我通过共同的朋友史蒂文·詹金斯结识了多萝西。尽管我早已知晓她那所声名显赫的学校，也深知她作为一位富有远见领导者的卓著声誉，但起初面对她显而易见的才华，我仍感到有些敬畏。没过多久，这份不安便被对这位慷慨之人的深深敬意所取代——她言谈间流淌着源源不绝的智慧。

我向她提出的构想是，以她的学校为基地举办一场橄榄油大赛，我记得当时惊讶于自己几乎无需多做解释。她的简短回答是：“那就干吧。”此后三年间，纽约国际橄榄油大赛都在那里举办。

活动期间，多萝西带着国际政要和记者们现身现场，对评委们分析样品时的专业表现赞叹不已。

今年四月，多萝西与我再度会面，商讨在她位于纽约的校区开设一项开创性的橄榄油感官分析课程。

在该项目的媒体发布会上，多萝西说道：“我不是专家，也不是侍酒师，但我能把这些元素融合在一起。我的成功秘诀就是找到该行业最杰出的人：为法国烹饪学院找到雅克·佩潘；为意大利项目找到切萨雷·卡塞拉；为我们的西班牙项目找到何塞·安德烈斯。至于橄榄油领域，我必须说，柯蒂斯赢得了我永恒的敬意。 在与他交流并咨询了该领域的其他专家后，我意识到他正是能改变这个行业的人。柯蒂斯，能与你合作我们深感自豪，并向你表示祝贺。”

当多萝西说这番话时，我正站在一旁，双手捂着脸，试图掩饰脸上的绯红，引得台下观众会心一笑。而那一刻，我心里只在想：拜托别再提我了，多说说你自己吧……大家想听的是你和你那些了不起的成就。

然而，当我收听多萝西的播客节目《主厨的故事》，并回顾她辉煌职业生涯中的其他项目时，我意识到她的工作中始终贯穿着这一模式。她总是退居幕后，将聚光灯投向那些她曾助力推向成功的人。

像多萝西·坎·汉密尔顿这样，彻底改变美国烹饪版图并激励了如此多人的，恐怕寥寥无几，甚至绝无仅有。

多萝西原定于几周后在国际烹饪中心举办的首届橄榄油侍酒师认证课程上向学员致辞。如今，我必须决定如何填补这个空缺。但在所有认识多萝西的人心中，以及在烹饪界的巅峰之上，有一个更大的空缺，将永远无法被填补。

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