西班牙研究人员研制出便携式“电子鼻”

西班牙研究人员开发了一种廉价、便携的“电子鼻”，据称该设备在感官测试和食品质量控制方面具有广阔的应用前景。

虽然所谓的“电子鼻”本身并非新事物，但埃斯特雷马杜拉大学感官系统研究小组表示，其研发的系统能有效降低检测的时间和成本。

在最近的一份新闻稿中，研究员赫苏斯·洛萨诺表示，这一模仿人类鼻子的全新系统不仅能在一分钟内提供定量结果，其搭建成本还比现有方法低十倍。

“这款便携式设备的缺点在于……就像哺乳动物的嗅觉一样，‘电子鼻’需要通过已知样本进行预敏化，测试次数越多，结果就越准确，”他说道。

该大学表示，除水质分析外，该系统在食品行业的质量控制、葡萄酒感官特性的评估、爆炸物和疾病的检测，以及香氛和化妆品的研发方面都将大有裨益。

美国博加里斯橄榄油集团总经理雨果·雷戈霍近日呼吁橄榄油行业利用此类技术。在1月于圣海伦娜举行的橄榄油风味与质量研讨会上，他表示“有必要改进电子鼻技术，以及橄榄油感官缺陷的电子检测技术，以遏制行业内的欺诈行为。”

国际橄榄油理事会目前正在审查旨在提高橄榄油和橄榄果渣油质量及真实性的新旧分析方法，但尚未公布具体细节。

国际橄榄油理事会执行主任让-路易·巴约尔上周表示，该组织在确定橄榄油质量时，没有放弃使用感官评定小组的打算。“我们非常重视感官测试方法……并认为这是至关重要的质量标准，”他说。