“Espérantine”橄榄油巧克力：独具匠心，风味浓郁
弗朗切斯科·马托拉纳选用有机橄榄油、杏仁和薄荷，手工制作出马赛著名的橄榄叶形巧克力。
法国第二大城市马赛是“马赛埃斯佩兰蒂娜”（L’Espérantine de Marseille）的发源地，这家公司专门生产和销售添加橄榄油的手工精品巧克力。
这些独一无二的巧克力巧妙融合了优质可可、橙皮、杏仁和薄荷，并加入有机橄榄油调制而成。Espérantine巧克力不含任何黄油、添加剂和奶油。Espérantine巧克力的造型酷似橄榄叶。
巧克力大师弗朗切斯科·马托拉纳（Francesco Martorana）于1999年为庆祝马赛建城2600周年而创作并推出了Espérantine巧克力
。 一年后，该产品在巴黎荣获了享有盛誉的“蓝带奖”（Cordon Bleu），被评为“年度最佳糖果”。埃斯佩兰蒂娜巧克力含有70%的纯可可，融合了地中海风味与一丝薄荷清香，以其卓越的品质、营养价值和绝佳口感而广受赞誉。
“L’Espérantine”源自法语单词“Espérance”（意为“希望”），这个名字与这些美味甜点可谓相得益彰。橄榄枝作为和平、高贵与胜利的象征，已为全世界所公认。
马托拉纳对橄榄油的热爱源于童年——他随西西里父母在橄榄树与橄榄油的环绕中长大。如今，他已成为地中海饮食的倡导者，其甜点也深深植根于马赛这座世界顶级港口城市。
这位美食企业家初抵马赛时便表示，他渴望将营养、文化与风味这三大热忱融为一体。
“我希望打造一款极具辨识度的特色产品。美食在法国扮演着重要角色。我想要创造一个能体现地中海与马赛风情的标志性形象，并融入地中海风味；橄榄油显然是最佳选择，”马托拉纳说道。“将广受认可的健康橄榄油与橙子等食材，尤其是巧克力相结合，既顺理成章，此前也未曾有人尝试过。”
“马赛的埃斯佩兰蒂娜”巧克力包装精美，采用引人注目的礼盒，尺寸多样，是馈赠佳品。该产品不在超市销售，仅在马赛和巴黎的三家专卖店、线上平台以及美食展销会上有售。
马托拉纳表示，他采用“直销模式”来推广和销售产品。L’Espérantine的销售团队会出席法国各大食品与美食展，提供第一手信息、分发试吃样品、收集反馈并进行销售。
“对我来说，掌控全局至关重要，”马托拉纳解释道，“我希望产品能得到最佳呈现，因此从头到尾都由我亲自把控。我的销售团队提供可靠的第一手信息，没有中间商，我们与消费者保持直接联系。”
Espérantine的销售经理梅丽莎·英格雷托利已在公司任职10年，她表示自己乐于带领团队参加遍布法国的各类活动，例如声名显赫的国际美食节。这场为期三天的盛会每年都会吸引美食家们齐聚地中海风情的穆让村，现场汇聚了米其林星级名厨、来自约28个国家的访客以及世界各地的记者。
她热情地表示：“我很乐意考虑在公司工作一辈子。我们是一个相当年轻的团队，正随着业务一同成长。我无法想象自己会对创作、分销，尤其是品尝巧克力感到厌倦！”
随着健康巧克力领域日益受到公众关注，这家拥有独特风味的高端巧克力制造商正受到来自欧洲、美国及其他地区企业的青睐。
有趣的是，最早对Espérantine巧克力表现出兴趣的国家之一竟是俄罗斯。马托拉纳最近还收到了突尼斯和摩洛哥的邀约，希望在当地生产Espérantine巧克力。“毕竟，他们出产优质橄榄油，但我还没完全确定自己想怎么做，”他说。
L’Espérantine及其三十名员工将于今年晚些时候搬迁至新址，新址正对MuCEM——这座新博物馆正是为庆祝马赛作为“欧洲文化之都”而专门建造的。凭借这个新实验室，公司将力求在供应商和原材料的选择上更加严格，希望最终转向有机生产。
“埃斯佩兰蒂娜”巧克力能在法国其他地方生产吗？
弗朗切斯科·马托拉纳表示：“马赛是地中海之都，也是普罗旺斯的中心。我希望为提升该地区的积极形象贡献一份力量。我们即将迎来第14个年头，作为团队，我们正享受着这场充满激情的冒险中的每一刻。”