2015年世博会：一家橄榄油生产商的可持续发展承诺

2015年米兰世博会是由意大利主办的国际博览会，于2015年5月1日至10月31日举行，聚焦食品与营养议题。本届世博会的核心主题是“滋养地球，生命之源”，在110万平方米的展区内，共有超过140个参展方，包括各国、国际组织及民间社会组织。

2015年世博会是向世界发声的绝佳契机。——弗朗切斯科·科皮尼

世博会是向全球展示顶尖食品技术的舞台，预计将有2000万游客前来参观。他们不仅能体验各国传统美食与烹饪艺术的精髓，还能在各展馆内参与各类活动，如会议、音乐会和展览。

其目标是向全人类普及健康、安全且尊重自然的食物开发与使用理念。

受古罗马城市结构的启发，展区由两条主轴线——卡尔多（Cardo）和德库马诺（Decumano）——划分为四个区域。第一条主轴线长350米，完全由意大利馆占据，内设各大区、省、市及意大利特色产品的展区。第二条主轴线长逾一公里，专用于其他国家的展馆。

“地中海生物圈”主题区以地中海饮食和生活方式为基础，将阿尔巴尼亚、阿尔及利亚、埃及、希腊、黎巴嫩、马耳他、黑山、圣马力诺、塞尔维亚、突尼斯以及西西里大区——该主题区的官方合作伙伴兼活动协调方——紧密联结，并特别强调参与性与文化融合。

沿着中央大道，在各食品饮料企业（拉瓦扎、圣培露、格拉纳罗洛、奇特里奥、波雷蒂啤酒厂、马天尼&罗西）之间，我们发现了唯一一家与意大利馆合作的特级初榨橄榄油生产商：科皮尼橄榄油艺术工坊。

该展位位于展馆内名为“橄榄油与橄榄树广场”（Piazzetta dell’Olio e dell’Olivo）的区域，由“味觉大使”在此接待来宾，介绍特级初榨橄榄油的世界：包括品鉴技巧、美食搭配及健康益处。他们引导游客参与橄榄油品鉴体验，在分发品鉴手册的同时，传授感官分析的基本原则。

“2015年世博会是向世界发声的绝佳契机。我们希望为消费者提供认知与知识，”弗朗切斯科·科皮尼表示。他与父亲埃内斯托以及兄弟保罗、马泰奥和皮尔·路易吉共同经营这家家族企业。

科皮尼向我们解释道，公司的物流管理中心位于艾米利亚-罗马涅大区的帕尔马，而生产基地则分布在阿布鲁佐、普利亚和西西里。 在这些地区，意大利橄榄种植者协会与该公司合作，共同管理橄榄园——包括德利塔（阿布鲁佐）、奥利亚罗拉和科拉蒂纳（普利亚）、比安科利拉和诺切拉拉（西西里）——以及榨油设施。

从种植园到消费者餐桌，整个生产过程均通过可追溯性认证及标签上的产品身份卡获得认证，旨在清晰透明地确认产品的原产地。

我们特别欣赏的是，该企业秉承2015年世博会理念，高度重视可持续发展。科皮尼橄榄油艺术工坊总部被称为“绿色工厂”，其设计符合欧盟“20-20-20”计划要求，即到2020年实现可再生能源使用量增加20%，温室气体排放量减少20%。

该厂区的能源供应来自光伏和地热系统。最终目标是实现“100-100-2020”计划，即到2020年完全依靠清洁能源实现能源自给自足。

“我们位于西西里岛卡斯特尔韦特拉诺的试验性磨坊采用了一套特殊系统，可减少生产过程中的用水量，我们希望将这种环保的生产方式推广到所有生产设施中，”科皮尼解释道。“我们对环境负有重大责任，并完全认同世博会的理念——即致力于实现食品资源的可持续与公平分配。”