瓦莱达奥斯塔和皮埃蒙特的极端橄榄种植

“我们的这段历程始于大约二十年前，”瓦莱达奥斯塔地区最早的橄榄种植者之一说道。“我在多纳斯地区的一座山坡上有一栋小房子，周围是以前种植葡萄园的土地，这些土地正日益荒废，”达里奥·马蒂内利指出。 “灌木丛开始在梯田上肆意蔓延，后来我萌生了一个念头：如果能开辟一片橄榄园，或许能帮助恢复这片土地。于是我暗自思忖：‘那就试一试吧。’”

“最初的几次采收，我们还得穿厚衣服；而最近几次，我们只穿T恤就完成了。”——达里奥·马蒂内利

瓦莱达奥斯塔是意大利最小的山区，被阿尔卑斯山环抱，其气候和土壤条件非常适合种植葡萄。由于这里属于大陆性气候，种植橄榄等作物曾被认为是不可能的，直到一群大胆的农户决定尝试。

1999年，我们的农户种植了一片小规模的橄榄园。“为了摸索出最适合当地气候和土壤条件的品种，我首先种植了十五株莱奇诺（Leccino）橄榄树，因为即使在严酷的气候下，它也能结出不错的果实，”他回忆道，“事实证明，这些树确实经受住了早年严寒和霜冻的考验。”

最初的采收并不轻松，因为橄榄往往需要在雪地里采摘。尽管如此，马蒂内利仍继续扩充土地和橄榄树的数量，其中包括几株弗兰托伊奥（Frantoio）品种，“这完全源于我的固执和信念。”

那首批橄榄树位于海拔350米（383码）处，坐落在一处陡峭的山坡上。这片土地曾因山体滑坡受损，后由农夫的曾祖父母重新开垦。他们重建了小径和石墙；许多年后，他继续修筑石墙、填平梯田，同时清理灌木丛并撒施粪肥以改良土壤。

“当时，我的工作看似多余且徒劳，但我被一种渴望驱使着——想要管理那片橄榄园，让这片土地重焕生机，”他说道，并指出如今他管理着180棵健康茁壮的橄榄树，这些树木散布在一片近5,000平方米（约1.25英亩）的土地上。

马蒂内利还找到了其他对种植橄榄感兴趣的农户。 起初，只有少数人对此深信不疑，但这项新产业的潜力逐渐得到了认可。第一批生产者成立了皮埃蒙特橄榄种植者协会，目前该协会拥有超过350名成员，分布于卡纳韦塞和奥斯塔-多拉-巴尔泰亚河谷；伊夫雷亚冰碛圆形剧场；以及蒙费拉托-卡萨莱塞和蒙维索河谷等地区。

如今，瓦莱达奥斯塔地区已有超过3,000棵橄榄树，其果实被运往皮埃蒙特边境附近的塞蒂莫·维托内和维亚尔弗雷的榨油厂进行压榨。

“最初的几次采收，我们不得不穿上厚衣服；而最近的几次，我们只穿 T 恤就完成了，”马蒂内利说道，并透露，日益频繁的好天气进一步激励了他追求目标。

这些农户的经历印证了科学研究的结论：自19世纪末以来，阿尔卑斯山的温度已上升了2℃，约为北半球平均升温幅度的两倍。

“自20世纪90年代末起，一些农户便开始零星种植橄榄树，因为当时我们感觉夏季格外炎热干燥，”参与过多个研究项目的橄榄种植专家安东尼诺·德·玛丽亚说道。

“皮埃蒙特大区和瓦莱达奥斯塔大区目前约有25万棵橄榄树，其中大部分是在2003-2004年种植季之后栽种的，” 他指出，并特别说明在2005、2006、2007及2011年，气温骤降曾造成种植问题，而在2011-2012年种植季，许多橄榄树因此枯死。都灵大学农业系开展了多项研究项目，旨在确定哪些品种最适合皮埃蒙特和瓦莱达奥斯塔的气候条件。

“我们发现，除了莱奇诺（Leccino）和弗兰托伊奥（Frantoio）——这两种橄榄树在此环境下生长旺盛且产量高——莫拉伊奥洛（Moraiolo）和彭多利诺（Pendolino）等授粉品种也适合这些气候条件，”他指出。

“此外，莱乔·德尔·科尔诺、布里西盖拉、博尔吉奥纳、格里尼亚，以及来自意大利东北部和克罗地亚的品种（如比安凯拉和德罗布尼察），还有在我们半岛南部广泛种植的卡罗莱亚，都能在此地良好生长并获得丰产。”

尽管总产量仍有限，但得益于理想的天气条件，瓦莱达奥斯塔和皮埃蒙特大区的最近几季收成在产量和品质方面都取得了非常好的成果。

“我们品尝到了香气迷人的优质特级初榨橄榄油，种植者正以极具吸引力的价格出售这些产品，”德·玛利亚透露，并补充道，自2007年以来，皮埃蒙特和瓦莱达奥斯塔 特级初榨橄榄油保护协会 一直致力于提升这两个地区的产量——尽管该产业尚处于起步阶段，但前景十分广阔。

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