经常食用橄榄油可能降低血栓风险
一项最新研究显示，摄入橄榄油最多的参与者体内血小板聚集现象最轻微，而这种现象可能导致心脏病和中风。
最新研究发现，肥胖成年人每周至少食用一次橄榄油，其血小板活性会降低。
由于血小板参与血液凝块的形成，这一效应可能降低心脏病发作或中风的风险。橄榄油是地中海饮食的重要组成部分，而地中海饮食一直被认为对心血管健康有益。
我们的研究表明，选择食用橄榄油可能有助于降低这一风险，从而降低肥胖人群发生心脏病发作或中风的威胁。
血小板是血液细胞的碎片，在被激活时会相互结合。当血管受损时，血小板会迅速涌向受损部位形成血栓；然而，这一有益过程也可能对健康构成威胁。
该研究首席作者、纽约大学医学院助理教授肖恩·P·赫夫伦解释道，血小板还会促进动脉堵塞斑块（即动脉粥样硬化）的形成，而动脉粥样硬化是导致大多数心脏病发作和中风的根本原因。
另请参阅：橄榄油健康资讯研究参与者为63名肥胖且不吸烟的成年人，平均年龄32岁，平均体重指数（BMI）为41。BMI超过30者被视为肥胖。
赫夫伦及其同事通过食物频率问卷调查，确定了受试者食用橄榄油的频率。
分析显示，每周至少食用一次橄榄油的参与者，其血小板活化程度低于食用频率较低者。此外，食用橄榄油最频繁的人群，其血小板聚集水平最低。
研究团队认为，除了橄榄油中丰富的抗氧化剂外，其抗血小板作用可能与其分子结构有关。
“肥胖人群发生心脏病发作、中风或其他心血管事件的风险更高，即使他们没有糖尿病或其他与肥胖相关的疾病，”赫夫伦表示。“我们的研究表明，选择食用橄榄油可能有助于降低这种风险，从而降低肥胖人群发生心脏病发作或中风的威胁。”
“据我们所知，这是首项评估膳食成分（特别是橄榄油）对肥胖患者血小板功能影响的研究，”共同作者、纽约大学医学院学生张瑞娜补充道。
该研究存在若干局限性。它依赖于受试者对橄榄油摄入量的自我报告，且未包含具体摄入量的信息。
此外，由于这是一项观察性研究，其结果仅表明相关性而非因果关系。该研究成果近期在美国心脏协会2019年流行病学与预防 | 生活方式与心代谢健康科学会议上进行了汇报。
除血小板活化外，其他因素也会影响心血管健康，其中之一便是炎症。MedAlertHelp.org的创始人兼项目经理尼古拉·乔尔杰维奇医生向《橄榄油时报》解释了橄榄油中的一种成分如何有助于改善这一状况。
“油酸是橄榄油中占比四分之三的单不饱和脂肪酸，其最突出的特性之一就是能减轻炎症，”她说道，“这反过来对动脉健康大有裨益，因为长期炎症会造成损伤，进而导致动脉粥样硬化。因此，橄榄油在预防心脏病和中风方面可以发挥重要作用。”