突尼斯夺金标志着新篇章的开启
奥利夫科（Olivko）公司的卡里姆·菲图里表示，他在纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上获得的金奖，标志着突尼斯正从一个面向出口市场的批量生产国，转型为以优质橄榄油闻名的国家。
在2017年纽约国际橄榄油大赛
（NYIOOC）的获奖名单中，共有来自20个国家的卓越橄榄油入选。意大利以123项奖项位居榜首，西班牙以110项奖项紧随其后。但突尼斯的民族自豪感或许最为强烈，因为该国首次
在NYIOOC上斩获金奖
：Olivko和Zeet各获一项。
“对我而言，最重要的是我遇到的普通人——包括我们橄榄园里的工人——所流露出的自豪与热情。”
Olivko的拥有者兼创始人卡里姆·菲图里亲赴纽约领奖。他向《橄榄油时报》讲述了突尼斯国内对这一获奖消息的反应：
另见：全球最佳橄榄油
“我们收到了同行生产商、政府部门、橄榄油行业以及媒体的祝贺，媒体对这一获奖消息进行了广泛报道。 但对我而言，最重要的是我遇到的普通民众——包括我们果园里的工人——所表现出的自豪与热情。这个奖项让他们感到，自己的辛勤劳动和传统终于得到了认可与回报，这也将成为激励他们在未来取得更佳成绩的动力。”
突尼斯驻英国大使纳比尔·阿马尔向菲图里表示祝贺
荣获金奖的Olivko橄榄油采用有机种植方式，原料选用名为Chetoui的突尼斯橄榄品种，这是该国北部种植的两大主要品种之一。菲图里的农场位于贝贾地区郁郁葱葱的杜加山谷，该地恰好是一处被联合国教科文组织列为世界遗产的考古遗址。 杜加坐落着一座古罗马城市的遗址，俯瞰着沃德·卡莱德（Oued Khalled）肥沃的山谷，该地区自公元前8世纪起便开始种植橄榄。
鉴于橄榄种植历史悠久，橄榄油不仅是当地日常生活不可或缺的一部分，更是突尼斯经济的重要支柱——橄榄油是该国最大的农产品出口品。
菲图里的农场内有一处被联合国教科文组织列为世界遗产的考古遗址
“对我们来说，橄榄油已融入我们的基因，”菲图里说道，“我们与这棵树、与这种果实有着3000年的渊源。突尼斯大多数家庭都拥有自己的橄榄树，这些树木代代相传，因此大多数人通过自产或与邻居合产来获取橄榄油。每年收获后，橄榄油会直接从榨油坊取回，数量足以维持到下个收获季。 “我们无处不使用它，或许已习以为常。橄榄油在饮食和日常护理中占据极其核心的地位。突尼斯人每餐都用橄榄油，例如典型的早餐就是面包配橄榄油，可能还会淋上蜂蜜——当然，我们也会将其用于美容护肤和护发。”
作为一家家族企业，Olivko自1928年起便开始生产橄榄油。尽管最近一季的收成不如前年丰硕，但菲图里很高兴他们能通过高品质的橄榄油弥补这一缺憾。“丰收之后往往是艰难的一年，”他解释道，“这就是我们橄榄树的生长规律，起伏不定，我想这就是典型的地中海性格吧。 上个产季树木的产量虽不丰沛，但品质却十分上乘。我们注重细节以充分挖掘作物潜力，很高兴这份努力能通过奖项得到认可。”
菲图里与希舍姆·加萨布
对菲图里而言，此次获奖不仅是对奥利夫科（Olivko）的重要认可，也标志着突尼斯正从出口市场的粗放型生产国，转型为以优质橄榄油闻名的国家。 他将部分生产商“变得贪婪懒惰，将橄榄油散装销往意大利，由当地贴上意大利品牌以倾销价格灌装销售”的现象，归咎于近年来的经济困境和政治动荡。
但他坚信突尼斯的潜力：“我们拥有8000万棵橄榄树、年轻而充满活力的劳动力，以及活跃的海外侨民群体。但我们需要大胆尝试、勇于冒险，以自己的名字和品牌走向世界，并自豪地将我们的橄榄油作为突尼斯产品、作为高品质产品公开销售。”
在2014/2015产季，突尼斯橄榄丰收，橄榄油产量创下34万吨的纪录，位居西班牙之后排名第二。该国还成为全球最大的橄榄油出口国，当年出口量达30.4万吨。 根据国际橄榄油理事会（IOC）的数据，突尼斯目前是全球第三大橄榄油出口国和第四大生产国。突尼斯国家橄榄油办公室（Office National de l’Huile）列出了突尼斯橄榄油的主要客户：意大利、西班牙、美国、法国和摩洛哥。突尼斯还向39个国家出口精炼橄榄油。
突尼斯旅游部长萨尔玛·埃卢米·雷基克（Salma Elloumi Rekik）向Olivko公司的卡里姆·菲图里（Karim Fitouri）表示祝贺，以表彰他在2017年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）中荣获金奖的成就
菲图里认为，现在是突尼斯生产商将重心从数量转向质量，从而最终获得应有认可的时机。当被问及突尼斯生产商要实现这一目标需要做出哪些改变时，他强调了加强教育和增加投资的必要性。
Olivko
“遗憾的是，许多生产商尚未跟上最新的技术进步，”他指出，“因此需要对他们进行培训，以减少浪费和质量问题。 此外，还需引导他们为这一作物感到自豪，并以自己的名义和突尼斯国旗为标识进行销售，而不是将橄榄油散装运往意大利进行灌装。要实现这一点，必须对生产基础设施进行投资，这样即使是小型生产商也能在与其他国家公平竞争的条件下进行采收、灌装和出口。”
“当然，在此之后，”他补充道，“我们需要在产品营销和销售方面获得支持，因为只有当这些努力取得成功并带来收益时，质量才能得到维持。 “以我为例，作为一名刚因产品品质荣获权威奖项的小型生产商，我需要政府机构的支持，才能首先接触到零售商和愿意接纳我产品的全新市场，这自然也会为其他突尼斯生产商铺平道路。”
继奥利夫科在纽约取得成就后，菲图里受邀在伦敦、布鲁塞尔和马德里与突尼斯官员举行了一系列祝贺会议，随后前往突尼斯接受媒体采访。突尼斯政府还授予他个人奖项以表谢意，以表彰他的成功，以及他将突尼斯橄榄油推上世界优质生产商版图的贡献。 接下来，菲图里将前往俄罗斯和澳大利亚参加会议，随后于本周晚些时候重返纽约参加“美食展”。
在英国生活了24年后，菲图里怀揣着梦寐以求的NYIOOC奖项以及对本国橄榄油产业未来的乐观展望，欣然回到突尼斯。“我回到突尼斯，是为了带领橄榄油行业的人们酿造完美的橄榄油，并永远改变突尼斯的形象。 此刻我们正在创造历史，我认为这一奖项不仅标志着我们公司的里程碑，更是突尼斯橄榄油产业的转折点。”
“但这仅仅是个开始，我们需要保持这股势头。突尼斯橄榄油完全有能力在国际舞台上与西班牙、意大利等橄榄油强国的顶级产品一较高下，并自豪地站在领奖台上，但我们需要继续努力，宣传品质，破除人们的误解，并让他们亲自品尝，”菲图里说道。
“因此，致全球所有正在《橄榄油时报》上阅读此文的零售商和供应商——请写信给我索取Olivko的样品，或邀请我前往贵国进行产品演示。敞开心扉，让这款我们倾注了无限心血的产品，带您穿越至突尼斯阳光下的杜加山谷。请给我们一个机会，我们将让您惊喜不已。”