现在正是选购优质橄榄油的好时机

在上周举行的纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上，200名生产商、零售商、分销商、厨师和记者齐聚纽约市，品鉴了数百款获奖的特级初榨橄榄油，共同庆祝本年度最优秀的橄榄油及其制作者。

生产商们在领取来之不易的奖杯时欢呼雀跃，当晚有一点变得尤为清晰：如今的高品质橄榄油比以往任何时候都更多。

“这正是我们期待已久的重大变革的开端。如今，来自世界各地的顶级橄榄油数量比以往任何时候都多。”——NYIOOC主席柯蒂斯·科德

在此次被一位与会者称为“橄榄油界的格莱美奖”的盛会上，由来自世界各地的专家评委组成的评审团评选出463款世界最佳橄榄油，比去年增加了149款。

整体通过率从去年的38%大幅上升至今年的51%，首次参赛者数量也创下历史新高。纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）创始人、《橄榄油时报》出版人柯蒂斯·科德表示：“这正是我们期待已久的重大变革的开端。 评委团的细致分析揭示了品质的明显上升趋势。
”另请参阅：2017
年全球最佳橄榄油 这一成功是以严苛的纪律和精益求精的努力为代价换来的。“要制作出味道堪比真正优质特级初榨橄榄油的产品，需要付出大量辛勤劳动和努力，”其Buli橄榄油荣获金奖的亚历克斯·布利（Alex Buli）说道。 布利橄榄油是弗兰托伊奥、莱奇诺、彭多利诺和莫拉伊奥洛橄榄的芳香混合油。“就像任何农产品一样，你总是受制于无法控制的因素，无论是天气还是病虫害，”布利补充道。

布利在纽约长大——直到后来才爱上橄榄油。“这都要归功于我父亲，”他解释道。 “我的祖母，也就是他的母亲，来自托斯卡纳。大约十年前，我们在锡耶纳以东约30公里处买下了一座农场。那里原本就种有约300棵橄榄树。”这片橄榄园位于山顶，因此能享受宜人的微风。今年，由于入侵性橄榄果蝇的肆虐，许多邻近农场的收成都很惨淡，但布利的橄榄树却幸免于难。“我们非常幸运，”布利说道。

制作特级初榨橄榄油绝非易事。“任何去过橄榄园或亲眼见证过优质橄榄油生产过程的人，都深知这其中蕴含的艰辛劳作、日常挑战以及无数需要做出的决策，”科德在纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）的新闻发布会上对现场观众说道。

“你需要完美的土壤和品种，那些能在你的微气候中茁壮成长的品种；橄榄树需要数年才能结果……你需要适量的雨水但不能过多，还必须在恰到好处的时机采收橄榄。”从热浪、虫害到榨油、设备再到装瓶，在打造一款优质橄榄油的道路上，有无数细节和障碍。这项工作既严苛又永无止境。
另请参阅：选购本年度获奖橄榄油
尽管今年收成艰难，全球产量下降了30%，仍有910家生产商——数量创历史新高——向纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）提交了参赛样品。 来自20个国家的橄榄油荣获奖项，较去年的15个国家有所增加，其中包括意大利、西班牙和希腊等橄榄油生产大国，以及斯洛文尼亚、南非、克罗地亚、乌拉圭、摩洛哥、巴西和中国等国家。

“如今，来自更多地区的顶级橄榄油数量比以往任何时候都多，”科德宣布。“由全球最资深的感官评委组成的评审团经过四天的品鉴，数据压倒性地证明，全球各地为生产优质橄榄油所做的努力正在取得成效。每个地区的生产商都响应了我们的号召，并提升了他们的水平。”

随着消费者认知的提升，他们对高品质橄榄油的欣赏与认可度也随之提高。行业标准不断提升，生产商们正积极迎接这一挑战。“能让橄榄油获得它应得的声誉，我深感荣幸，”罗斯·马林德雷托斯表示。

马林德雷托斯代表法国品牌奥利维尔公司（Olivier & Co），该品牌直接与生产商合作，从地中海各地采购橄榄油。今年，该品牌凭借源自西班牙马吉纳山自然保护区的浓郁皮夸尔橄榄油“蒙瓦”（Monva）斩获金奖，其“马西奥农业公司”（Azienda Agricola Mascio）混酿橄榄油则获得银奖。（去年，该品牌的托斯卡纳橄榄油“伊尔·福纳奇诺”（Il Fornacino）曾获金奖。）

“作为品牌，我们自2000年起便进驻美国市场，也是首批真正为橄榄油提供应有可追溯性的先行者之一。橄榄油已有数千年的历史，如今终于获得了它应得的尊重与公信力，”马林德雷托斯说道。

布利（Buli）的橄榄油是首次参评的作品之一，他对这一喜讯以及纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上的同业情谊感到兴奋。

“能与这么多怀揣同样热情的优秀生产商同台竞技，实属荣幸，”布利说道。或许明年，我们将迎来更多令人惊叹的橄榄油和获奖生产商。

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