希腊人畅谈NYIOOC获奖背后的努力与奉献

在2019年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上，希腊特级初榨橄榄油与来自26个国家的903款橄榄油同台竞技，最终斩获18枚金牌和17枚银牌。

在这个充满挑战的丰收年，部分希腊获奖者向《橄榄油时报》分享了他们的生产方法、付出的努力以及内心的感悟。

“这一年，我们必须凭借对品质的热忱追求和突破常规的思维，才能克服所面临的诸多障碍。”——Laconiko品牌金奖得主迪亚曼蒂斯·皮埃拉科斯

古蒂斯庄园（Goutis Estate）是本届NYIOOC中获奖最多的希腊品牌，其“苦灰”（Bitter Gray）、“梅特龙”（Metron）、“贝拉维斯塔”（Bella Vista）和“鲜榨”（Fresh）特级初榨橄榄油分别斩获两枚金牌和两枚银牌。

尽管今年希腊面临恶劣的气候条件和虫害，尼古拉斯·兰布罗普洛斯（Nicolas Lambropoulos）仍向《橄榄油时报》表示，这一成功源于古蒂斯庄园团队“严格的种植、生产、萃取及营销规程，对品质的全面关注，对极致品质的热忱”，以及彼此间与对自然的尊重。

另见：纽约国际橄榄油大赛

“当大自然向你发起挑战时，你必须保持冷静，”他说，“你需要调动一切可用资源、积累的经验以及危机管理能力。”这些举措被证明是有效的。

另一家来自希腊的屡获殊荣的企业是帕帕多普洛斯橄榄油——Mediterre，其Mythocia Olympia PGI有机橄榄油荣获金奖，而Mediterre Alea有机橄榄油和Omphacium则摘得银奖。

埃娃·帕帕多普洛（Eva Papadopoulou）向《橄榄油时报》透露，作为去年NYIOOC希腊获奖者中的领军企业，帕帕多普洛斯橄榄油厂（Papadopoulos Olive Oil Mill）目前正转型为“Mediterre International SA旗下”的合作企业。

橄榄油压榨大师兼品鉴师康斯坦丁诺斯·帕帕多普洛斯（Konstantinos Papadopoulos）将继续负责特级初榨橄榄油的生产，这些产品多年来在各类比赛中屡获殊荣，证明了“我们品质的稳定性以及对客户的可靠性”。

帕帕多普洛指出，他们精准的种植与“精心的生产工艺，加上适宜的储存条件，造就了卓越品质”，这一品质年复一年地获得认可。

希腊农业企业（Hellenic Agricultural Enterprises）是另一家屡获殊荣的希腊企业，其ACAIA有机橄榄油斩获金奖，而传统工艺生产的ACAIA特级初榨橄榄油则荣获银奖。

埃莉·特拉加克斯（Ellie Tragakes）向《橄榄油时报》表示，她和团队对再次被评为世界顶级橄榄油之一感到非常激动。

“这是ACAIA连续第五年在这项极具声望的橄榄油大赛中获奖，”她说。 “这对我们而言是莫大的鼓舞，激励着我们继续努力生产顶级橄榄油，同时也帮助我们让世界认识到莱斯沃斯岛——我们位于爱琴海的家乡，也是科洛维橄榄油的发源地。”

特拉加克斯补充道，ACAIA“风味格外细腻，果香、苦味和辛辣感之间达到了绝佳的平衡，同时含有极高的抗氧化成分，这使其格外有益健康。”

埃夫蒂希奥斯·安德鲁拉基斯凭借其健康且风味浓郁的“帕马科单一品种山地有机橄榄油”荣获金奖，这款产品是来自克里特岛的有机单一庄园特级初榨橄榄油，产自“楚纳蒂”品种。

正如安德鲁拉基斯所强调的：“我们真正痴迷于每年打造一款顶级有机橄榄油，通过不断实验并密切观察每个产季的收尾情况来实现这一目标。”

今年，他与合作伙伴、银奖得主迈克尔·马拉卡斯（Michael Marakas）在清洗后引入了烘干设备，尝试了压榨前的去核工艺，并在搅拌机中添加了惰性气体氩气。

虽然对最新获奖感到欣喜，但他们从未因此自满，目前正“筹备下一季的实验及提升橄榄油品质的新方法”——这正是他们永恒的目标与追求。

另一位来自克里特岛的获奖者——齐罗·西蒂亚斯（Ziro Sitias）的乔治·普罗埃斯塔基斯（George Proestakis）解释说，奖项也激励着他的团队在种植和榨油方法以及谨慎储存方面保持“坚持和耐心，并不断寻求改进”。

他们学习意大利的最新方法，然后加以调整，使其适应克里特岛的当地条件。 他的团队还决心“生产一种纯净的产品，不含任何被认为对人类或自然有害的物质”，甚至包括婴儿，这意味着“从田间到容器，生产过程的任何阶段都不得有化学物质的痕迹”，包括不让塑料接触他们的橄榄油。

结果是：他的团队“对在纽约获得金奖感到欣喜，在我们看来，这是所有国际橄榄油竞赛的巅峰。”

与此同时，迪亚曼蒂斯·皮埃拉科斯表示，家族旗下的拉科尼科特级初榨橄榄油能在被誉为“橄榄油界奥斯卡”的纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上摘得金奖，“这印证并认可了我们确实生产出了卓越的橄榄油”。

“今年的奖项对我们尤为重要，因为我们必须克服种种挑战，以此证明连续第六年获奖绝非偶然，并证明即使在最恶劣的条件下，我们依然能够生产出优质的橄榄油，”皮埃拉科斯补充道。 “这一年，我们必须凭借对品质的热忱追求和跳出框框的思维，才能克服接踵而至的诸多障碍。”

金奖得主彼得·利奥卡雷亚斯也谈到了今年收获季面临的额外挑战。他表示，虽然为那些陷入困境的生产者感到痛心，但他同时也为伯罗奔尼撒半岛的梅西尼亚和拉科尼亚地区感到无比自豪。

他自豪地表示，当地农民并未放弃生产这一令该地区闻名的优质产品，反而展现出了惊人的决心、对品质的执着以及极其勤奋的工作态度。

“这一切都源于家庭、传统和经验，”利奥卡雷亚斯说道，“我们从事这项事业已逾150年，历经五代传承，每年都有新的收获。我们精心参与生产的每一步，确保所有工序都精准无误。”

今年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）的获奖者之所以取得成功，归因于多重因素。古蒂斯庄园（Goutis Estate）的尼古拉斯·兰布罗普洛斯（Nicolas Lambropoulos）给出的解释或许适用于其中许多人。

“追求完美需要奉献，而奉献需要激情，”他说。虽然快速发展的科技和科学发现比以往任何时候都更容易获取，但“能否善用这些成果，取决于我们对品质的热忱，以及积累的知识、明确的目标设定和战略规划的有机结合。”

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