黑塞哥维那农民希望延续纽约夺冠后的良好势头

斯克格罗家族酒庄正在为波斯尼亚和黑塞哥维那的高品质特级初榨橄榄油生产开辟道路。

克尔什（Krš）特级初榨橄榄油得名于其产地——那片不适宜耕作的喀斯特地形。

然而，25多年来，什克格罗家族酒庄（Vinarija obitelji Škegro）始终在波黑西黑塞哥维那州的吕布什基镇，利用三种本土葡萄品种——日拉夫卡（Žilavka）、布拉蒂纳（Blatina）和特尔尼亚克（Trnjak）——酿造出广受赞誉的葡萄酒。

“我们齐心协力，秉持着强烈的协作精神。”——巴里萨·什克格罗

大片未开发的土地，直到三年前还被用来分隔不同的葡萄种植地块，如今却成为了种植橄榄树和打造全新优质农产品的理想场所。

因此，克尔什（Krš）让波黑有机会跻身顶级特级初榨橄榄油生产国之列，这得益于在最近一届纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上获得的金奖——这是该国在世界最重要的橄榄油赛事中获得的首个奖项。

“我们是一家拥有丰富葡萄酒生产经验的小型家族企业，”巴里沙·什克格罗（Bariša Škegro）告诉《橄榄油时报》。“在某个时刻，我们感到有必要发展并尝试新事物，同时始终遵循我们高标准的质量要求。在我们的土地上，有一片由我的祖父种植的橄榄树，我们的新冒险正是从这里开始的。”

这家公司渴望开发新产品，且与地中海饮食文化渊源深厚，因此将目光投向了日益具有吸引力的优质特级初榨橄榄油领域，并在原有树群基础上新增了300棵橄榄树。

“未来五年内，我们计划再种植200到300棵橄榄树，”什克格罗表示，并说明在橄榄油计划的第一阶段，他们选用了来自邻国的四个品种。

“我们种植了克罗地亚最常见的奥布利卡（Oblica）品种，以及来自意大利的彭多利诺（Pendolino）、莱奇诺（Leccino）和奇普雷西诺（Cipressino），”什克格罗补充道。

什克格罗农场位于吕布什基（Ljubuški）的丘陵地带，海拔360至720英尺，距离亚得里亚海海岸仅18.6英里，拥有促进这些品种生长的理想土壤和气候条件。

奥布利卡（Oblica）品种兼具橄榄油和鲜食橄榄的双重用途，其果实呈大球形，略带不对称特征。

“这个品种产量不错，”什克格罗说道。“总体而言，在最初两年的生产中，无论从产量还是质量来看，我们都取得了令人满意的结果。”

在上个收获季伊始，橄榄长势极佳，这也要归功于夏季进行的灌溉，以缓解炎热季节的影响。过去几年经历的极端高温和严重干旱，促使该地区的生产者采取预防措施应对此类气候问题。

佩多利诺、莱奇诺和奥布利卡各占30%，加上10%的奇普雷西诺，使什克格罗家族得以调配出这款出色的中度果香混合橄榄油。

“我们对在纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）取得的成绩感到非常满意，因为这是我们首次参赛，便立即获得了重要认可，”什克格罗表示，并补充说这得益于家族所有成员的共同努力。