在意大利，废弃的橄榄园重获新生

得益于意大利中部的一个协会，废弃田地里的数千棵橄榄树即将重获新生。

意大利中部数千棵被遗弃的橄榄树正由该地区新成立的一个协会进行修复。

他们终于看到了让祖先留下的橄榄林重获新生的机会。——皮尔路易吉·普雷斯库蒂尼，《埃特鲁里亚的橄榄树》

该协会名为“埃特鲁里亚橄榄树”（Gli Olivi di Etruria），正通过采用先进的商业模式、降低成本以及新的修剪和采收技术，致力于解决橄榄林被废弃的问题。

这个由橄榄油厂、农户、地主和志愿者组成的团体成立于蒙特菲亚斯科内。

“由于对我们服务的需求日益增长，以及我们工作所蕴含的文化和社会意义，我们需要组建一个协会，”该协会主席皮尔路易吉·普雷斯库蒂尼告诉《橄榄油时报》。

“过去几十年间，许多土地所有者因年事已高或产量低下而停止生产橄榄油，但其中许多橄榄树其实可以恢复生机。仅在距此六英里半径范围内，就有至少15,000棵被废弃的橄榄树。仅在拉齐奥大区，就有至少100,000棵无人照管的橄榄树，”他补充道。

采用传统橄榄种植方法的种植户家庭，正因日益激烈的竞争而逐渐被挤出市场。许多人选择只照料寥寥数棵树，以满足个人橄榄油需求。其余的树木——有时数量众多——则被弃置不管。

“但他们对我们这片土地橄榄传统的热爱丝毫未减，”普雷斯库蒂尼说道。“他们对我们的工作充满热情。他们终于看到了让祖先传承下来的橄榄园重获新生的机会。”

“他们有机会让田地恢复往日的美丽，并从树上获得些许收入，”他补充道，“对我们而言，这意味着能收获更多橄榄，并让这项特殊的事业蓬勃发展。”

该协会专注于研发修剪技术，旨在降低总体成本的同时，最大限度地提高田间作业的效率。在这个仍普遍采用成本高昂的传统橄榄树修剪和采收技术的地区，志愿者们运用“简化多锥形花瓶”技术来管理他们的橄榄园。

这种方法得名于修剪后树木的形状，宛如一个空花瓶，由三到四根枝干构成“瓶壁”。实践证明，这种方法不仅能显著提高作业效率，还能提升橄榄树的产量。协会志愿者们都接受了多锥形修剪技术的培训。

“得益于这些培训课程，许多朋友决定加入协会成为志愿者。我们的目标是恢复橄榄园，并共同生产出高品质的特级初榨橄榄油，以赢得专家的赞赏和消费者的青睐，”普雷斯库蒂尼说道。

该协会还采用夜间采收以保护果实免受高温和阳光的伤害，并运用最先进的机械手段进行橄榄油生产。协会的活动范围覆盖从罗马延伸至托斯卡纳北部的埃特鲁里亚地区，该地区拥有意大利品质最优、产量最高的橄榄品种。

尽管初期工作成效显著，该协会仍计划扩大活动规模，招募更多志愿者深入田间，致力于恢复废弃的橄榄园。

“一旦新冠疫情结束，我们随时准备加倍努力，”普雷舒蒂尼表示。