对西班牙的“La Olivilla”而言，斩获最高奖项与恢复自然相辅相成
就在五年前，西班牙卡索拉山脉（Sierra de Cazorla）的一群邻近农户决定携手合作，在尊重环境的前提下生产高品质橄榄油。上个月，他们的“Dehesa de la Sabina”品牌荣获了该行业的最高奖项。
五年前，西班牙卡索拉山脉（Sierra de Cazorla）的一群邻近农户眼看着他们那拥有500年树龄的橄榄树正慢慢枯萎。他们参加了有机农业
培训课程，并决定携手合作，恢复橄榄园，生产高品质的橄榄油
，并建立一个环境保护的典范。
“通过与孩子们合作，我们能够接触到所有农户，并向他们介绍一种不同的耕作方式。
他们意识到，要以可持续的方式生产世界级的特级初榨橄榄油，就必须放眼树木之外、关注树木之下，关注这个复杂生态系统中的所有成员，并恢复因传统耕作技术和气候变化影响而日渐消逝的生态和谐。
拉奥利维拉酒庄的露西亚·加梅斯凭借“德埃萨·德拉·萨比纳”皮夸尔橄榄油，在2017年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上荣获“同类最佳奖”。
自那时起，他们的“德埃萨·德拉·萨比纳”单一品种皮夸尔橄榄油广受好评，包括在最近举行的2017年纽约国际橄榄油大赛上荣获“同级最佳奖”。
成员们——塞巴斯蒂安·罗梅罗、米格尔·安赫尔·罗梅罗、恩里克·冈萨雷斯、维森特·莫里利亚斯、达米安·桑切斯、莱昂·巴约纳、胡安·伊格纳西奥·瓦尔德斯、卢西亚诺·加梅斯——正向社区展示一种更好的耕作方式，这种方式能恢复大自然的微妙平衡，为新一代树立了榜样。
这一切始于邻近农户在耕作中面临共同的土地问题。“他们当时正在寻找解决方案，于是都开始尝试有机种植。那是一个巨大的未知领域，他们别无选择，”卢西亚诺·加梅斯的女儿露西亚·加梅斯在《橄榄油时报》出版人柯蒂斯·科德主持的“On Olive Oil”播客 访谈中说道。
“他们邀请技术专家来到橄榄园，尝试了所有建议的方法。唯一尚未尝试的就是有机农业。为此，他们报名参加了相关培训课程，大家就是在课程中相识的。”
很快，他们发现所面临的问题源于当地生态多样性的衰退。例如，他们注意到猛禽正从橄榄园中消失。
“我小时候在橄榄树丛中长大，那时每棵橄榄树上都能看到猫头鹰。我们甚至有相关的西班牙谚语。如今若去果园，却一无所见。没有猛禽，没有猫头鹰。它们已悄然消失。那里几乎没有生命，”加梅斯说道。
“当你驾车穿行于橄榄种植密集的地区，映入眼帘的尽是成片的树木，这固然美丽，但如果你留心观察，仔细看那片土地，你会发现它已经死去了。土地干涸、空洞，里面没有任何生命。既然没有生命，昆虫、鸟类和动物便无法栖息。于是它们全都离开了。 这就是当今正在发生的事情。结果，橄榄树在很大程度上依赖于人类的干预才能生存。因为土壤中没有生命，就没有养分，也没有天然的抗虫能力。”
拉奥利维拉（La Olivilla）（摄影：马里诺·斯坎杜拉）
农户们联系了野生动物保护组织“国际鸟盟”（BirdLife International）。加梅斯表示，该组织“将橄榄种植视为恢复鸟类种群的关键”，农户们由此了解到二者之间存在着密切的共生关系。
“我们所在的地区有时正经历着荒漠化进程，”加梅斯指出。“由于缺水，维持植被覆盖极其困难，因此国际鸟盟正在协助我们采取额外措施来恢复生态系统。”
首批举措之一是安装栖息设施，以吸引鸟类及其捕食的昆虫。“我们与学校合作开展儿童教育，孩子们亲手制作了昆虫旅馆和鸟屋，并将其安置在我们的橄榄林中。”
加梅斯表示，她对安达卢西亚地区生物多样性下降的更广泛影响感到担忧。
拉奥利维拉（La Olivilla）（摄影：马里诺·斯坎杜拉）
“传统耕作方式和化学品的滥用，最终会扼杀各种生命。杂草对我们至关重要，因为其中有些植物会释放对树木极为重要的养分，比如钾。你本不必去喷洒合成化学品。只要顺应自然，就能自然地产生所有这些养分。”
在纽约斩获行业最高奖项后，加梅斯表示拉奥利维拉的成员们依然坚定不移。“我们的目标是扩大市场份额，并持续推进生态系统的改善，因为我们相信自己肩负着责任，尤其是在我们所在的这片土地上。”
您可以在“On Olive Oil”网站上收听对奥利维拉（La Olivilla）的露西亚·加梅斯（Lucia Gamez）的完整采访，或通过iTunes获取。