拉齐奥的制作人成就非凡
与当地的深厚渊源、可持续的土地管理以及先进的采收技术，是拉齐奥成功秘诀的关键所在。
这是我们对2020年NYIOOC世界橄榄油大赛持续报道的一部分。
第八届NYIOOC世界橄榄油大赛的赛果再次印证了意大利生产商的坚定承诺及其对最高质量标准的恪守——该国参赛作品数量居首，获奖数量也超过了其他任何国家。
在这场全球最负盛名的橄榄油品质大赛中，意大利农户共斩获139项大奖。在获奖的意大利生产商中，有相当一部分来自拉齐奥大区。
能在如此大型的国际赛事中获得认可，实在令人欣喜。我们多年来所获的奖项，印证了我们始终致力于维持并巩固的品质发展趋势。
今年的三位获奖者来自拉齐奥北部图西亚地区，他们在纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上有着辉煌的获奖历史。
其中包括塔米亚（Tamia）公司，其有机卡尼内塞（Caninese）单一品种橄榄油和有机混合橄榄油双双斩获金奖。
“我们为这些荣誉感到高兴！每次获奖，都让我们倍感欣喜，”公司经理皮耶特罗·雷（Pietro Re）说道。该公司自1928年创立以来，始终致力于追求品质。
Tamia品牌源自一片约10,000棵橄榄树的果园，种植品种包括卡尼诺（Canino）、莫莱奥洛（Moraiolo）、弗兰托伊奥（Frantoio）、毛里诺（Maurino）和莱奇诺（Leccino）。
另请参阅：意大利最佳橄榄油“这些金奖的获得，标志着一段起初看似艰难时期的终结，”雷说道，“但这最终让我们有机会彻底重新审视我们的工作，而我们所做的选择被证明是绝对成功的。”
“我们把所有精力都集中在满足消费者需求上，因为我认为高品质的橄榄油不再是精英阶层的专属，”他补充道，“更高的品质意味着更健康、更幸福的生活。正因如此，它必须让所有人都能享用。”
雷始终在寻求新的挑战，并致力于改进生产技术与方法。过去几年间，他开始与遍布意大利的合格种植者网络展开合作，以扩大其产品线。
雷表示，在专业团队的支持下，塔米亚（Tamia）的使命是追求最高品质，并确保产品全程可追溯与可持续性。
这片曾为伊特鲁里亚人居住的土地，如今也是特拉尔迪农场及其特级初榨橄榄油的故乡：包括卡尼内塞单一品种橄榄油“埃克西米乌斯”（Eximius）以及混榨橄榄油“阿索斯”（Athos）。
“能再次跻身纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）获奖者之列，我们深感欣慰，”弗朗西斯卡·博尼说道。她经营着由祖父安杰洛在二战结束后创立的公司。
“那段艰辛的经历让他深知，能够生产食物以维持社区生计是多么重要，于是他买下了一块土地，”她说道，“因为他希望在那段艰难时期能有所作为，所以他向前任业主支付的价格比地块的实际价值还要高。”
这一慷慨之举标志着品质与热情好客故事的开端，如今这一传统正由博尼和她的母亲埃莉萨贝塔·特拉尔迪（Elisabetta Traldi）成功传承。
她们的农场内设有一家环保度假村，核心区域种植着3000棵卡尼诺、弗兰托伊奥、莫拉伊奥洛、彭多利诺和莱奇诺橄榄树，所有树木均采用可持续方式种植。
“最古老的橄榄树彼此相距8到11米（26到36英尺），”博尼解释道，说明这片橄榄林至今仍保留着最初的种植布局。“我们将根据更合理的规划方案，再种植3,000棵不同品种的橄榄树，旨在丰富我们产品的风味层次。”
博尼表示，生产工艺的持续改进与对土地的精心呵护，是特拉尔迪农场品质经久不衰的关键所在。
弗朗切斯卡·博尼与伊丽莎白·特拉尔迪
韦特拉拉镇也是托斯库斯（Tuscus）的所在地，其“雷拉里斯特级（Re Laris Grand Cru）”橄榄油在此荣获银奖。
“能在如此大型的国际赛事中获得认可，真是太棒了，”与妻子法布里齐娅·库萨尼共同经营公司的榨油大师詹帕奥洛·索达诺说道。“这些年来我们所获得的奖项，印证了我们始终致力于维持并巩固的品质发展趋势。”
三年前，在对品种进行了一系列试验后，两人将产自内皮地区的卡尼诺橄榄，与普利亚大区福贾一位农友种植的佩兰扎纳橄榄进行了调配。
“我们精选最优质的果实，打造出名为‘特级（Grand Cru）’的产品，该产品已通过意大利手工橄榄油榨油厂联盟（FAPI）的认证标准。我喜欢称它为‘友谊橄榄油’，”索达诺说道。“我们其余的六条产品线则源自‘L’Olivaia’种植园的7,000棵橄榄树，那里除了本土品种卡尼诺和博尔佐内外，还种植着莱奇诺、弗兰托伊奥和毛里诺等品种。”
这片占地约18公顷（44.5英亩）的肥沃火山土壤橄榄园被划分为若干区域，每排树木前端种植的玫瑰丛既散发芬芳，也标示着不同品种。
然而，这不仅仅是一个美学问题：自 1992 年成立以来，Tuscus 就制定了一套以社会和环境责任为核心的道德准则。
在拉齐奥大区南部，索尼诺（Sonnino）凭借露西亚·伊安诺塔（Lucia Iannotta）生产的有机伊特拉纳（Itrana）单一品种橄榄油荣获金奖。
“获得这样的认可真是太棒了，”伊安诺塔告诉《橄榄油时报》。“这是我们首次参加纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC），随着获奖名单逐日揭晓，这种激动之情愈发强烈。”
伊安诺塔经营着这家农场，该农场由她的祖父于1952年创立，此后由她的父亲管理。
“现在这很平常，但当初我刚起步时，在这个传统上由男性主导的领域，女性担任公司负责人并不容易，”伊安诺塔说道，“尽管困难重重，我还是接过了管理重任，在母亲和姐妹们的帮助下，我们在特级初榨橄榄油的生产以及包括腌菜和调味品在内的各类橄榄油衍生产品上都达到了很高的品质水平。”
伊安诺塔的橄榄园历史悠久，由5000棵橄榄树组成，这些树木在由干石墙支撑的梯田上采用有机种植。虽然大部分树木属于伊特拉纳（Itrana）品种，但也种植了一些莱奇诺（Leccino）树，用于授粉。
这些古老而迷人的果园为风景增添了美感，俯瞰着海岸线——据传说，奥德修斯正是在此遇见了女巫喀耳刻。
“当我从果园眺望大海时，我看到她的侧影镌刻在西尔切奥山（Mount Circeo）的山顶上，”伊安诺塔说道，“她仿佛正在守护着我们的橄榄树。”