两名黎巴嫩生产商在世界橄榄油大赛中脱颖而出
黎巴嫩的橄榄种植者们展示了在这片橄榄树的发源地，传统与创新如何相得益彰。
这是我们对2020年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）持续报道的一部分。
来自地中海盆地——橄榄树的原产地——的橄榄油生产商再次在2020年NYIOOC世界橄榄油大赛中占据主导地位。
来自南欧、中东及北非14个国家的参赛者共斩获584个奖项中的465个。
“Orchards of Laila”团队得知我们的辛勤付出获得全球认可，大家都欣喜若狂。
在众多地中海地区的获奖者中，有两家黎巴嫩生产商凭借其不懈努力摘得桂冠。
“能代表有史以来最古老的橄榄油生产国——黎巴嫩，以及其本土品种‘苏里’（Souri），我们深感自豪，”Genco橄榄油公司老板易卜拉欣·阿尔·卡库尔表示。
另请参阅：特别报道：2020年纽约国际橄榄油大赛尽管考古学家和历史学家对地中海东部橄榄油生产的确切起源地存在分歧，但腓尼基人（来自现今的黎巴嫩）在将橄榄树传播至整个地中海盆地方面所发挥的作用是无可争议的。
来自南部港口城市提尔（地球上最古老的持续有人居住的城市之一）的商人，将橄榄树带到了迦太基（今突尼斯）、托斯卡纳海岸以及安达卢西亚的连绵山丘。
尽管在橄榄油生产的历史与发展中扮演了如此重要的角色，但就全球橄榄油产业而言，当今的黎巴嫩仅是微不足道的参与者。根据国际橄榄油理事会的数据，2019年该国生产了19,000吨橄榄油，其中大部分仍留在国内市场。
然而，在世界上最负盛名的橄榄油品质大赛中获奖，确实有助于提升这一历史悠久的橄榄油产区的知名度，并为部分生产商提供了向世界其他地区推广其橄榄油的契机。
“莱拉果园（Orchards of Laila）的团队得知我们的辛勤付出在这场盛大的颁奖典礼上获得全球认可，大家都欣喜若狂，”阿尔·卡库尔表示。“我们很高兴能在数千年后，让黎巴嫩重新回到世界地图上！”
Genco旗下的有机橄榄油品牌“莱拉果园”（Orchards of Laila）凭借其强劲风味的苏里（Souri）品种在此次比赛中荣获金奖。
“苏里（Souri）是一种耐寒品种，其风味比香气更为浓郁，”阿尔·卡库尔解释道，“它在九月底至十月初的早收季节能展现出最佳品质。”
“它那坚韧不拔的特质也象征着黎巴嫩及其人民，”他补充道，“在耐受严酷气候和干旱方面，它比我们接触过的任何其他品种都更胜一筹。”
该品种的强韧特性助力阿尔·卡库尔和Genco橄榄油公司践行其核心使命：仅采用有机方法生产高品质橄榄油。
“坚持有机种植方法对橄榄种植者而言是最具挑战性的，”他说道，“我们往往更容易受到病害侵袭，尤其是橄榄果蝇。”
“然而，尽管有机种植需要付出额外的努力、时间和成本，但最终产出的纯净、顶级有机橄榄油足以证明这一切辛劳的价值，并让我们所有人感到自豪，”阿尔·卡库尔补充道。
黎巴嫩另一家获奖生产商是布斯坦·埃尔·泽图恩（Bustan el Zeitoun），该品牌已连续第三年在纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上获奖。
在2020年的比赛中，这家位于黎巴嫩中南部的生产商凭借其中等口感的弗兰托伊奥橄榄油荣获银奖。
“能在NYIOOC大赛上连续三年获奖，我们深感自豪，”共同所有人瓦利德·穆尚塔夫表示。“食品行业的专业人士和特级初榨橄榄油爱好者会参考这些评比结果来做出购买选择。”
2019年，Bustan el Zeitoun从其遍布阿布拉地区梯田山坡的橄榄园中，生产了20,000升特级初榨橄榄油。除弗兰托伊奥（Frantoio）外，穆尚塔夫还种植了另外11种意大利品种，包括毛里诺（Maurino）、莱奇诺（Leccino）、比安科利拉（Biancolilla）、诺切拉拉（Nocellara）和科拉蒂纳（Coratina）。
在黎巴嫩长达15年的血腥内战期间，他离开故土前往欧洲学习橄榄油生产技术。回到黎巴嫩后，他致力于重建战争中遭破坏的部分设施，并将现代技术融入橄榄油生产中。
不过，他坦言，要让生产者放弃传统方法一直是个难题。
“黎巴嫩拥有自己的传统橄榄品种，大多数榨油厂仍使用传统的石磨和工艺，”穆尚塔夫表示。“当地人坚守传统，甚至有人告诉我他们不信任新的榨油技术。不过，凭借在纽约获得的这些奖项，赢得部分人的信任会容易一些。”
穆尚塔夫表示，为了缓解2019年遇到的一些问题，他已为即将到来的采收季在一家“新颖且富有创新精神”的橄榄油压榨厂投入了大量资金。
“为了获得优质橄榄油，我们通常在9月中旬橄榄还呈青色时就开始采收，”穆尚塔夫说，“在采收季的早期阶段，附近没有橄榄油厂开门营业，因此我们每天都要开车两个小时，在采收当天将橄榄送到一家现代化橄榄油厂进行加工，这种情况持续了近一个月。”
穆尚塔夫补充道，新榨油厂预计将在2020年采收季开始前投入使用，他相信这将提高“布斯坦·埃尔·泽图恩”在2021年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上再次斩获金奖的几率。